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標題: [美食介紹] 萝卜干煲老鸭汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-11-7 10:27 AM 標題: 萝卜干煲老鸭汤

在雷州半岛当地民间常用的萝卜干来煲汤。萝卜干是白萝卜用盐腌制而成的，咸淡适中，十分爽口，有很好的消燥下火作用，当地常以之煲猪瘦肉、猪骨、河虾和鸭肉等。鸭肉性凉味甘，中医认为鸭是水中之禽，有补中益气、滋阴利水的功效，尤宜体内有热、上火的人食用。萝卜干煲鸭汤清润可口，有消燥养阴的作用。今日是“立冬”，南方仍是秋燥时，此汤十分适宜。　　
材料：萝卜干80克、光老鸭1只、生姜3片。5.39.217.76, i/ P2 V: M( L5 k) P
　　烹制：萝卜干用淘米水洗净；光老鸭去脏杂和尾部，切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约两小时便可，试味后方下盐或不下盐。

作者: liew9204 時間: 2008-11-7 01:49 PM

这道汤很不错。。。。谢谢分享

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