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標題: 如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-10 03:02 PM 標題: 如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞

對於紅酒好與壞，未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒，只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥，很難決定買邊隻。
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法，但沒有解釋點解。他說只要信不要問，後來我多次用這方方買。
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下：看看瓶底凹陷處，如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用

另外加多左個紅酒知識庫5.39.217.76# y0 Z  `" N% R8 N- W
http://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html公仔箱論壇. C. n' k. w+ @( R  n
tvb now,tvbnow,bttvb! j2 O  l6 {; v8 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]

作者: hoho_326 時間: 2007-1-10 04:55 PM

我都有听人讲过啊！应该真的!

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-11 11:51 AM

is that true???

作者: xXdevilsandyXx 時間: 2007-1-11 01:22 PM

how come?

作者: solidsnake 時間: 2007-1-11 10:35 PM

I trust you;;)

作者: ivy040875 時間: 2007-1-12 12:00 AM

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-12 02:18 PM

原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。
! u) ?# y, O% e7 D公仔箱論壇is that true???

1 [8 h; u9 S! `. h
I try it before I post ;))

作者: admin 時間: 2007-1-12 06:20 PM

really?? Let me try it tonight sin la ^^"

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-12 11:28 PM

原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。
3 _( a. r" v/ B4 _# u# c5.39.217.76really?? Let me try it tonight sin la ^^"

5 K% T, H/ E# Q) g' A

比多個紅酒飲法益你 ;))
公仔箱論壇0 p5 @; b5 p3 L4 l$ H
飲酒溫度
讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
大錯特錯。
! ^/ K. X2 @1 M, u! L
室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕) f- `! U/ }( K4 O) q

紅葡萄酒
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－攝氏10-14度公仔箱論壇' t" V; a' R  O+ e( n' L' _5 V7 Q
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上5.39.217.76) s! `1 B0 l+ v
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雪莉(sherry)－攝氏11度) h$ M2 |' R; T# _
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砵酒、馬德拉(Madeira)－攝氏14度公仔箱論壇8 k/ k7 Z3 a9 R+ R# F( y  d
5.39.217.76  d, G. x: s& s- A! [$ \
建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時5.39.217.767 F7 i! H/ L8 C
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普通中等及豐碩身型－攝氏14-17度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。

上等豐碩身型及品路娜－攝氏17-18度

建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。

粉紅酒－攝氏8-10度5.39.217.76# z; i2 S/ x3 M2 o0 x1 t' K! x, G
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。: d  ?( Y" c# h9 u% P! D
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白酒及普通香檳－攝氏3-8度公仔箱論壇* ?1 a: r* n6 V; G/ B8 Q  I$ N
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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上等香檳－攝氏8度
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飲酒步驟 5.39.217.76% V1 R. Q. L7 M* @
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一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。5.39.217.764 |- u" c  X$ w# Q& u+ _/ `6 X& L
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。

二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。8 ^0 w; f/ j$ G/ o% u. z* ]

三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。
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五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。

作者: cfml 時間: 2007-1-15 08:38 AM

多謝你的介紹!!! ^:)^

作者: TigerZero 時間: 2007-1-22 04:48 AM

thx

作者: kalbee 時間: 2007-1-23 05:11 AM

really????5.39.217.761 L% i6 v ~: ?
really need to try try sintvb now,tvbnow,bttvb- H/ _' z$ o# n; b5 C( g- @
thx for sharing

作者: kalbee 時間: 2007-1-23 05:13 AM

omg can i know how can u get so many points

作者: zugopi 時間: 2007-2-5 03:48 PM

thank you!!!!
i find out my home has one bottle, the bottom part can fit in my whole thumb... E* l8 U, g/ A
and one is almost flat...公仔箱論壇' o) D- ~" O$ N+ t& f6 B
haha... i guess is true

作者: ww3424 時間: 2007-2-15 08:05 PM

thanks

作者: scaykl 時間: 2007-2-16 09:41 AM

原來係咁, 好多謝你的分享!!! =)

作者: woodhead 時間: 2007-2-17 04:10 AM

thank you verymuch

作者: winery 時間: 2007-5-6 02:44 PM

The 凹陷處 is for the sediments of the wine. Usually a good red/white has it. But now some of the commercial wine merchants will bottle the daily wine with this glass! So, just trust the brands or recommand by the wine person!

作者: MagicAndy 時間: 2007-5-7 07:59 AM

原帖由 winery 於 2007-5-6 14:44 發表。
2 }- z/ e+ L3 oThe 凹陷處 is for the sediments of the wine. Usually a good red/white has it. But now some of the commercial wine merchants will bottle the daily wine with this glass! So, just trust the brands or rec ...

4 _9 V! ?, ]. ^+ a" }

thank you for your information

作者: alexstoneage 時間: 2007-5-11 03:09 AM

Thanks alot.

作者: mylovelydull 時間: 2007-5-12 07:11 AM

thank you so much let me learn more

作者: sharon81 時間: 2007-5-19 11:14 AM

i don`t think so!

作者: birddi 時間: 2007-8-4 12:17 PM

thank you so much!!

作者: wlt1110 時間: 2007-9-21 11:08 PM

thx sharing

作者: Alan8166 時間: 2007-9-28 10:57 AM

Thanks........................................

作者: long12323 時間: 2007-9-29 08:15 PM

thanks

作者: dede2007 時間: 2007-10-4 08:45 PM

this good for sharing

作者: kenddy 時間: 2008-11-13 09:29 AM

really thz so much

作者: turanduwu 時間: 2008-11-15 12:19 AM

這麽簡單？？

作者: turanduwu 時間: 2008-11-15 12:20 AM

有效果麽？？

作者: turanduwu 時間: 2008-11-15 12:21 AM

不知道是真的假的？

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