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標題: [冷知識分享] 牛奶讓食物更美味 [打印本頁]

作者: FJH 時間: 2008-11-3 10:18 PM 標題: 牛奶讓食物更美味

想炸好吃的豬排嗎？不妨先準備一小盤的鮮奶吧！咦？為甚麼要準備鮮奶呢？這是因為可以讓豬肉的肉質更加柔嫩喔！公仔箱論壇6 `2 Z7 L! h# R) f" _, Y; U
只要將豬肉先泡鮮奶約15分鐘，因為鮮奶可以軟化肉質，所以用同樣方法炸出來的豬排，會更加的內軟外酥喔！不妨在炸豬排前，相讓豬肉泡個牛奶澡吧！
另外,在炸花枝或是其他海鮮時，都很擔心鍋油會亂濺。有個方法能夠防止喔！公仔箱論壇1 l. O2 C$ C. |2 Z% a. B" i3 K1 |
只要先用鮮奶浸泡花枝約15分鐘，之後再炸花枝時，就比較不容易濺油喔！
因為鮮奶內的蛋白質，會先覆蓋住花枝的表層，就能鎖住花枝的水份，在炸花枝時，也就不容易濺油啦！

作者: luan1983 時間: 2008-11-3 10:22 PM

还牛奶吗？三聚氰胺呢？

作者: ericow 時間: 2008-11-4 06:45 AM

THAT'S VERY GOOD TO KNOW

作者: SUblimity07 時間: 2008-11-4 08:58 AM

那泡完豬排後，要用水清洗嗎？5.39.217.76( p0 O0 T% I2 s$ [6 X. M& q- @
還是可以直接炸？

作者: vivian_gao 時間: 2008-11-4 10:06 AM

学到野啦~!

作者: yumon 時間: 2008-11-4 08:26 PM

thank for sharing

作者: 魔女的诱惑 時間: 2008-11-8 05:50 AM

thanks i learrn it now

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