標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 5.39.217.76: w4 B3 H4 q. J% M2 I5 j
魚肉 300g 2 S1 `' ^% {! m3 x9 @- K
澄麵 160g
* `& p; `) H1 F5.39.217.76中筋麵粉 120g tvb now,tvbnow,bttvb' \  K7 x3 U# J! S
鹽 4g tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 H0 @" i' J- r
蛋白 1隻 ) c/ K5 Z" c2 m+ X- _5 p8 h, w2 O
油 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* u' ^8 k" h% c$ f. Q
生粉(作手粉之用) 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 o$ n* |7 P7 }2 f
做法 : 5.39.217.769 l2 ~% s1 X! a5 [9 h$ `( R0 c9 S
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
  f" o# g! T% c; M3 ]% H2 R  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃   E/ h* X2 {1 R& |) N' C# S
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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