標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 公仔箱論壇+ y" `) _- I& P+ @
魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 s9 g/ m5 r! o$ _! H
澄麵 160g
0 Q' w3 N1 P# g# Stvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 120g 公仔箱論壇9 J: @( T/ G. |* W
鹽 4g
. G& ~, S4 s! D+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1隻
6 |* U* B) {' w- x/ Y. r油 40g
  l+ V3 q* m8 G6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(作手粉之用) 適量
3 _) k! z* R' S; Y, F  V) Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ Q2 U6 z: [) h5 N3 L6 X
tvb now,tvbnow,bttvb% F, b5 ?0 j9 m& K$ W, B
做法 :
1 K) w& j4 o% H* b5 u3 }6 y& R% D  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R* S9 w* G  g) Ntvb now,tvbnow,bttvb魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 公仔箱論壇8 I* m) m7 y: i6 B
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
. t2 r: _& v1 e餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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