標題:
[中式食譜]
魚皮餃
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-1-7 12:12 AM
標題:
魚皮餃
材料 :
$ j/ n% ~* D) I) G+ K5.39.217.76
魚肉 300g
7 a* I4 W& ?4 o- T' N# S' h
澄麵 160g
公仔箱論壇& u) b; E' [9 s6 a% V' Q9 }
中筋麵粉 120g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V/ D1 {3 H; x! Q! m
鹽 4g
公仔箱論壇3 v$ A' h' v0 C5 u' y! i7 L' x
蛋白 1隻
tvb now,tvbnow,bttvb ]! ?1 a9 Q, Y, m+ R/ i7 O
油 40g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; `' Z3 |5 j3 W* C) i; r
生粉(作手粉之用) 適量
公仔箱論壇+ @& @0 D0 Z3 c6 d) Q& q6 T
公仔箱論壇- Q- B4 E5 s4 R. B
tvb now,tvbnow,bttvb* w* \1 [6 f9 W+ j" W# [. |! @
做法 :
; j3 i/ S; ^' ` V r9 o
% i' b* P5 q# Z, c+ U( j
魚肉加入鹽用力撻至起膠,拌入蛋白與魚膠拌勻,加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性,再入油搓勻即成。
# b/ C% E& R! {" A* D
將魚肉麵團分割成小粒,用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
) o) O, u% |0 o" J" o( y/ Q0 vtvb now,tvbnow,bttvb
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0