標題:
[美食介紹]
蟹壳滚豆腐汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2008-10-30 01:40 PM
標題:
蟹壳滚豆腐汤
金秋时节,又到菊黄蟹肥时。蟹的种类有六百余种,民间将它分为河蟹和海蟹,也有分为河、湖、海三大类。河蟹分布极广,凡淡水河川中都有,常在淡水与海水交界处交配产卵,以霜后大而肥为佳,特别鲜美肥腴。精明的人们常一物多食,蟹亦如此。现代研究发现蟹壳中有一种ACOS-6的物质,具有低毒性免疫激活性质,可抑制癌细胞的增殖与转移。而豆腐富含植物蛋白。蟹壳滚豆腐汤既美味又有营养。
材料:蟹壳2~3个及蟹脚、蟹螯、豆腐两块、芫茜50克,红尖椒少许,生姜3片。
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烹制:各物分别洗净,蟹脚蟹螯用刀背敲裂;芫茜、红尖椒切段;豆腐切小块。先把蟹壳、脚和姜等放进铁镬里,加入清水1500毫升(6碗量),武火滚沸改中火滚约10分钟,加入豆腐滚至刚熟,下芫茜、椒、盐,再下少许麻油便可。此量可供3~4人用。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-1 03:32 PM
多谢分享。。。。。。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-3 02:38 PM
这道很容易做。。试试看。。谢谢分享
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