Board logo

標題: [美食介紹] 特制酱油清蒸秋茄 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-10-30 01:37 PM     標題: 特制酱油清蒸秋茄

 秋茄为一种浅绿色、长约20厘米、直径2厘米左右的小茄瓜。在福建、广西、广东、台湾等地皆有种植,是秋天才收成的茄瓜,所以叫秋茄。秋茄食味清淡,但却惹味诱人,是秋季里的一种较受欢迎的蔬菜。不过秋茄属性寒凉,肠胃虚寒者不宜过多进食。  材料:秋茄400克、蒜头20克。tvb now,tvbnow,bttvb) N2 c! d& Q+ Q" a
  辅料1:虾米30克、碎珧柱20克、香叶1片、八角1个、草果半个。辅料2:生抽50毫升、老抽5毫升、鱼露8毫升、花雕酒5毫升、芝麻油6毫升、美极酱油6毫升、蚝油3毫升、冰糖2克。+ Z7 S4 ]; Q1 g
  做法:先将“辅料1”加400毫升水用中火煮半小时,然后加入“辅料2”以慢火煮15分钟,收汁备用。秋茄洗净,上碟清蒸10分钟,拿出,然后放上拍蒜,烧热锅加入花生油至起白烟,淋在蒜头上,再放入熬好的酱汁便成。
作者: sally2888    時間: 2008-11-1 03:34 PM

多谢分享。。。。。
作者: liew9204    時間: 2008-11-3 02:36 PM

谢谢楼主分享。。。。。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0