標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
- h; }, {: M# ?. f( h8 Ltvb now,tvbnow,bttvb光雞一隻公仔箱論壇! Y* E3 M2 x* M0 Z/ }
蒜頭十二粒tvb now,tvbnow,bttvb9 j" C1 Y+ M, r
生薑十片tvb now,tvbnow,bttvb* P" o9 V$ C9 H, M  Y
乾蔥頭八粒$ |# i! \& l3 ?4 g3 ?& a2 x* Q
香蔥一條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb! T0 Y3 k! o8 T0 u& U* `; K* q
生粉一杯半(撲粉用): l9 F1 c+ j4 y! e
tvb now,tvbnow,bttvb: k  m& Q2 s; }# {, A5 H9 e: u" x
【醃料】
& j9 S. j9 l9 z薑汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 O* w: i& v/ e/ G1 y0 X
紹酒一茶匙公仔箱論壇1 n$ I7 c; `; Y# f& f3 {
鮮雞汁二茶匙
; O$ B4 n+ p& M8 |' J6 ~! z生抽一湯匙
7 S- ?: h. k0 `3 F- N5 f5.39.217.76生粉一湯匙
5 N2 O. }5 Y: Y$ y& H) e7 `( Q0 j麻油半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ t0 j; d% q) g; o1 y
胡椒粉四分一茶匙
. P. v0 l/ M& v$ w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 c6 c4 W: N) n4 {8 m
【汁料】tvb now,tvbnow,bttvb8 w' ~; E3 G: K+ w
清水半杯
. j  D0 A) r% e1 A- _6 [5 E3 H/ y鮮雞汁一茶匙
* b2 ~! n& \1 T5 q1 `鮑魚汁一湯匙
& ^# x" b7 ~7 \5.39.217.76生抽二茶匙; c, }4 c5 F$ ?6 z
砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! t3 n# m! p+ ]( j) K
麻油半茶匙
0 j) W& Z$ V. x. `" `& U公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
: u! T! T- p/ n+ e7 c5.39.217.76
$ f( ~3 u/ [( L  m; \公仔箱論壇【做法】
3 t* t4 v- ^1 Y8 G0 j* ~% p5.39.217.76(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
" ~4 f# P2 O/ f# g  y, U(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- p% \. M! W
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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