標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
/ C0 z. B2 }1 E" E2 C公仔箱論壇光雞一隻
6 S/ E2 J7 m1 l0 ]- v" p$ k3 p蒜頭十二粒
. y3 I# o/ c! \. v8 _0 n4 m生薑十片
5 `+ n; `3 G2 w& j1 c' f6 G公仔箱論壇乾蔥頭八粒) R5 o! T9 w! {. o
香蔥一條(切段)
, x8 U8 [3 u! [* q, f! t, a5.39.217.76生粉一杯半(撲粉用)
9 b! \: M% Z0 y
$ l; [2 E. b* H7 O  A4 qtvb now,tvbnow,bttvb【醃料】8 @$ U, U4 j# l! p7 B
薑汁一茶匙
2 Y* o7 p  U2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒一茶匙公仔箱論壇1 f. C" o8 p$ j8 c1 g3 {
鮮雞汁二茶匙公仔箱論壇7 h" U+ A' u# _" V5 h
生抽一湯匙
6 e/ e. y3 [" X& \& C( f生粉一湯匙
5 L3 b9 C1 L8 d4 s3 D6 J) U- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油半茶匙
2 g* B/ ^. t' J胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇8 D8 D( b- v# V5 k

' Q$ D: [+ u& q& t. M, D- H5.39.217.76【汁料】
# U  G1 Y' ?; M' m, ?9 z5.39.217.76清水半杯公仔箱論壇0 Y0 d; `6 }4 G9 ^! D4 M
鮮雞汁一茶匙
( u' I+ k9 g1 ]& I1 G6 ntvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁一湯匙* X* U7 Q& e4 g2 v+ B# n; d
生抽二茶匙" X6 [( |) y" A/ P+ X& d. s$ A$ s  g$ A
砂糖半茶匙
, a% ^" D& D1 ]+ O8 K# otvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
4 ?' y( s0 M$ n# V7 ^% Z/ I8 ^* r- W公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
- _) H! k- t' i3 ^( R. e0 e  e; |5.39.217.76: r+ l( D* I9 G
【做法】
, @  t4 q' N7 ~5 |6 x6 r7 a公仔箱論壇(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
) {6 ?( L5 B; o# T公仔箱論壇(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
! s% @& T" p$ H6 y3 D+ x& X5.39.217.76(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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