標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
8 Q5 X2 ~9 ]; n# {1 K光雞一隻/ l4 I! S2 ]7 ~- @; U5 \
蒜頭十二粒! k5 c* V) D: [/ k, R
生薑十片3 e% H0 w' J# w% i- N, O5 F
乾蔥頭八粒
+ N1 m1 Q8 r( v- a公仔箱論壇香蔥一條(切段)
: j$ M/ K) n9 W# [) c* xtvb now,tvbnow,bttvb生粉一杯半(撲粉用)! |3 c  r: w  C( `

  L0 h5 ?( D2 P5 v% S# Z3 M5.39.217.76【醃料】tvb now,tvbnow,bttvb" ^0 Q& ~! Z1 V2 F3 k8 g+ V2 T
薑汁一茶匙5.39.217.76/ g7 H1 R) o  @5 B
紹酒一茶匙
/ f" s. ~, Y; j* V2 e" c( k鮮雞汁二茶匙
% l  A3 X1 ?9 u; M% ~8 O公仔箱論壇生抽一湯匙
+ k5 z0 Y) ^1 c% p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉一湯匙3 Q9 k' P) e+ t# O
麻油半茶匙
7 [" f$ q8 s0 I  etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
9 T  Q6 Z( n1 ~: u+ Q- U( j- i* C! l
. P( ?8 C6 M; }3 a- j/ N/ H0 d; `1 y【汁料】
: S$ b" W% D' {: a% Y3 F0 m9 n( t5.39.217.76清水半杯. Q; o( @' u, ?: @
鮮雞汁一茶匙
2 H& O  m. j* H& j( M4 Itvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汁一湯匙" Q, e8 q+ V6 r  p" A) ^" d
生抽二茶匙
+ c# W- E; ^& M8 W. g5.39.217.76砂糖半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% R! y# |- Z$ P  H8 x/ C: a" Y
麻油半茶匙
, O. S1 c( R% Btvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙
& @2 B: E" P2 D6 O9 q. o0 o公仔箱論壇
; }" Q8 h& \7 {) ]5.39.217.76【做法】公仔箱論壇* a$ g* [9 x& H! P6 e! Z
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
( ?. ], X% i, G6 R8 M9 ]7 z(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb; {3 [0 d2 _* ~2 Z
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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