標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:20 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
1 @: N" @! N7 L+ Z0 r" r公仔箱論壇光雞一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& [' k% u; r7 p  S
蒜頭十二粒$ T) G7 a0 _0 Q' V$ U1 C9 E
生薑十片; c( G1 a0 K( F# {! V& \9 `
乾蔥頭八粒
  n) Y0 i8 \3 u5 b2 M5.39.217.76香蔥一條(切段)
- \$ s( F' H  \: P  O& @$ @$ J生粉一杯半(撲粉用)
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【醃料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 _5 Z$ u" `
薑汁一茶匙
6 X6 u: i! U/ C- g公仔箱論壇紹酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! d+ @/ E" I$ W
鮮雞汁二茶匙
" C+ R2 ]: E/ T1 y7 q9 a" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一湯匙公仔箱論壇6 N/ a. p# T# A$ U& |* ]
生粉一湯匙
3 A9 \6 D% \2 `/ L% e* jtvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙
, _" F: J: n" j+ [  jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' L, |4 J5 G; F% Q( H7 ~& i

- K' y3 V2 T, v3 N# c【汁料】tvb now,tvbnow,bttvb5 F+ v3 j1 ^% w
清水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& u& y0 c2 F% t1 a+ M
鮮雞汁一茶匙" {5 F$ p" Y) ^: [: Y& q  H) t% O
鮑魚汁一湯匙5.39.217.761 N9 }) F) W1 P. n4 _
生抽二茶匙' G5 a3 W& y* A7 l
砂糖半茶匙; o6 Z/ x: |: n3 G$ w8 n- A
麻油半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  q. J+ p- _! i8 A1 U
胡椒粉四分一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! k9 g& z. W6 x1 Y( o- T
5.39.217.76  c+ Z6 n+ e( c0 q& B
【做法】
7 u( [7 N" f* M(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
4 U& E1 D7 S+ r. ^公仔箱論壇(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
" [8 j+ d) J% f/ K" F5.39.217.76(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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