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標題: [中式食譜] 香辣虾 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-10-30 11:27 AM 標題: 香辣虾

基本特点：
　　此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！ # {8 q' Z2 K) }5 |: J
基本材料：
　　活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 V% e6 T( I& b
　　第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。公仔箱論壇7 P1 N+ P5 D; D6 Z& u

　　第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。7 s3 s+ R/ j# F4 {% P
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　　第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。公仔箱論壇& r& V, h F- U6 |& |

　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
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　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。

　　第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ 5.39.217.76. U6 `+ h& I/ B; d8 n+ r: e$ B& o

　　第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!公仔箱論壇8 J _, H1 W" V9 U, m H8 [5 b) U

　　第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! tvb now,tvbnow,bttvb2 {/ J# D# g' z. e+ Z1 v# b

　　如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！

作者: sally2888 時間: 2008-11-1 11:53 PM

谢谢分享。。。。。

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