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標題: [甜品] 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee) [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2007-1-6 11:16 PM     標題: 杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)

杏仁酒燒忌廉(AMARETTO cream brulee)
3 p, O) H/ E% w) T& n6 C7 _% A  T# @9 v6 X2 \
tvb now,tvbnow,bttvb* q' b% Z- X- ]! J& C5 C

2 b& U, m+ c. x) Y9 O" T/ E! z材料:淡忌廉 cream   750ml
+ E2 @5 R' n' z" c8 U5.39.217.76       鮮奶    milk      250ml* L/ k8 f2 g2 _* }# p( c% F- Y/ m5 F
       蛋黃   egg yolk  10pcs' P% g# M! D& e9 d0 h8 u) _
       糖  ganulated sugar  150g
" F* d- y. P$ t+ [2 X) ^公仔箱論壇       橙皮  orange skins  2pcs
3 g( \6 \; E$ L% @( K: V+ }       杏仁酒  AMARETTO  50ml' o4 b. h5 q, c' p; Y5 f6 G
       英式杏仁餅 AMARETTO  cookies  適量
2 M$ A0 g  q7 `2 h
( w% v* d% p6 Otvb now,tvbnow,bttvb做法:cream,milk,sugar,orange skins落煲煮至微暖,之後撞egg yolk+AMARETTO酒拌勻過篩(如果表面有泡泡,可用火槍或一張抹油紙去掉)最後落碗再加AMARETTO cookies..入100%焗爐隔水焗20-25分鐘便可...




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