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標題: [健康資訊] 網購食品 可能潛藏微生物風險 [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2019-8-8 08:41 AM     標題: 網購食品 可能潛藏微生物風險

團購風氣日漸盛行,食品藥物管理署提醒,民眾在網路購買食品,除了追求便利之外,更應注意可能潛藏的微生物風險。製造廠商環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素,均可能影響送到消費者手中的產品品質。5.39.217.76. l- G9 i  h: T( m+ v) [1 T

" @! n- [2 Q5 u7 j( c7 [網路購物營業額屢創新高,近5年平均每年成長7.5%,而食品飲料類占有率約12%,但網購食品可能會買到假貨。食藥署指出,近年國內外均曾發生,民眾疑似食用網購食品導致食品中毒案件,造成民眾的健康危害及社會負擔。; a, Z3 B' q( `3 T3 y' a) o) s

" i! a5 U9 d6 B據統計顯示,2016年食品中毒通報案例中,前3名依序為仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌,上述3種汙染源通通在超過攝氏70℃高溫下便會死亡。若要避免食物中毒,把食物煮熟是最好的方法。
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在保存溫度方面,熱存溫度需高於60℃,冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素,建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時,夏天時(室溫超過32℃)勿放置超過1小時。        
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