公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 食用牛奶不宜冷冻和蒸煮 [打印本頁]

作者: 2680 時間: 2008-10-26 09:14 PM 標題: 食用牛奶不宜冷冻和蒸煮

人们在夏季喜欢吃冷冻食品，一些人专门将牛奶冷冻后再吃，而一些喜欢吃热食物的人还会将牛奶蒸煮加热。营养专家提醒，不宜食用冷冻和蒸煮的牛奶，因为这均是不科学的。5.39.217.76$ ^* }. J. s& g* q2 |

牛奶中营养成分齐全，是一种容易消化吸收的天然食物。如今，喜欢喝牛奶的人日益增多，牛奶已成为人们生活中的重要营养食品。但如果食用方法不当，便容易导致营养成分流失，造成不必要的损失和浪费。
公仔箱論壇6 X7 j& l9 e [3 G0 |7 J
一旦冷冻，牛奶中所含有的脂肪和蛋白质便会分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收。5.39.217.76: S( M' ?* L* h& C6 S n

而当用100摄氏度的开水冲牛奶制品或将牛奶放在电热杯中蒸煮时，牛奶中的蛋白质受到高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，导致出现沉积物，影响乳品的质量。如果确实需要加热，水温控制在40至50摄氏度为宜。

作者: 最爱是你 時間: 2008-10-26 10:43 PM

放入冰箱，不是急冻室那里，应该不怕吧

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)