標題:
求...皮蛋瘦肉粥的做法
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作者:
yukichinese
時間:
2007-1-4 07:56 AM
標題:
求...皮蛋瘦肉粥的做法
謝謝哦...有誰知道如何做皮蛋瘦肉粥的...好像吃啊....[-O<
作者:
MagicAndy
時間:
2007-1-4 10:11 AM
蠔 豉 皮 蛋 鹹 瘦 肉 粥
用 料 ： 白 米 10兩 ， 蠔 豉 2兩 ， 皮 蛋 2個 ， 瘦 肉 10兩 。
做 法 ： 瘦 肉 最 好 隔 晚 用 鹽 醃 過 ， 待 早 上 使 用 ， 米 洗 淨 ， 放 下 沸 水 內 （ 約 二 十 碗 ） 先 煲 。 將 蠔 豉 及 用 清 水 洗 過 的 瘦 肉 ， 齊 放 下 粥 內 同 煲 。 瘦 肉 待 煲 腍 時 撈 起 。 這 時 ， 加 下 切 成 小 粒 之 皮 蛋 同 煲 ， 瘦 肉 則 撕 起 絲 條 ， 粥 煲 好 時 ， 放 回 瘦 肉 絲 ， 調 味 ， 便 可 取 吃 了 。
煲 此 粥 品 若 加 些 臘 鴨 頭 頸 同 煲 ， 則 粥 味 更 濃 ， 為 下 火 佳 品 。
蠔豉鹹肉皮蛋粥 健脾生津 （4人分量）
蠔豉能降火安神、滋陰生津；皮蛋能清瀉胃火；鹹瘦肉健脾潤燥；白菜乾能消食下氣利二便。此粥有調理腸胃功效，可改善睡眠質素及口臭的作用。
材料：蠔豉2、皮蛋2隻、白菜乾2、瘦肉半斤（用鹽醃一晚）、米3/4碗
煲法：材料加清水12碗，用大火煲滾後，轉用文火煲1個半小時，加鹽調味便可。
備註：此粥性質溫和，適合一家大小食用。
圖片附件:
蠔 豉 皮 蛋 鹹 瘦 肉 粥.jpg
(2007-1-4 10:11 AM, 3.6 KB) / 下載次數 11
http://5.39.217.76/attachment.php?aid=37753&k=1a30b030ec428c0a72a05b28949f069f&t=1732551312&sid=2XPxCp
作者:
gotoken
時間:
2007-1-4 01:57 PM
謝謝我都好想學thx
作者:
louiszehk
時間:
2007-1-6 10:39 PM
材料：米,瘦肉,腐竹,皮蛋(切粒)
陳宅做法：
1. 先煲水
2. 瘦肉先用鹽,胡椒粉,少少soy sauce醃下(10分鐘),待用
3. 米洗淨後,加油及鹽,待用
4. 水滾後，加米及腐竹(林個隻,最好弄碎,因加腐竹會棉d)
5. 用大火煲，再轉用文火煲1個半小時
6. 最後加皮蛋粒,加鹽調味便可
(p.s瘦肉煮半個鐘後撈起,食的時候先加)
hope it can help u
作者:
yukichinese
時間:
2007-1-10 10:27 AM
多謝
作者:
AhChow
時間:
2007-1-10 02:55 PM
looks very tasty.. will give it a try.. thanks!!
作者:
ado2323
時間:
2007-1-14 05:49 AM
thx for sharing
作者:
ppcat
時間:
2008-3-11 10:12 PM
皮 蛋 鹹 瘦 肉粥 (快靚 正 )
用 料 ： 白 米 ， 皮 蛋 2個 ， 瘦 肉 .
做 法 ： 瘦 肉 最 好 隔 晚 用 鹽 醃 過 ， 待 早 上 使 用 ， 米 洗 淨 ，不要水,米 加入1個皮 蛋,用手搓碎皮 蛋,拌勻米(*煮出來粥 會好棉).
用 清 水 洗 過 的 瘦 肉 ， 放 下 粥 內 同 煲 。 瘦 肉 待 煲 腍 時 撈 起 。叧1個 皮 蛋切成小 粒 之 同 煲 ， 瘦 肉 則 撕 起 絲 條 ， 粥 煲 好 時 ， 放 回 瘦 肉 絲 ， 調 味 ， 便 可 取 吃 了 。
作者:
hihihuhu
時間:
2008-3-21 10:35 PM
i think meat and rice 醃 過 隔 晚 is better
:014:
作者:
hippy_123
時間:
2008-9-28 06:04 PM
非常感謝您的分享 !
作者:
西门兄
時間:
2008-10-2 12:39 AM
煮粥的米最好浸泡过夜,粥会更绵更滑...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
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