標題:
[中式食譜]
牛蒡芦笋烧鱼头
[打印本頁]
作者:
贱狼人
時間:
2008-10-20 05:29 PM
標題:
牛蒡芦笋烧鱼头
原料：
1 \( M& K9 N9 W' {( k3 V
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i' f& W0 X; t: v3 `$ k+ n6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ K3 x3 |& } k, ^$ d
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) f( p" n' G# g- J
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
; v% y! E: s; V$ k) W1 _
公仔箱論壇5 D! x8 }8 h: ^' ?/ ` ]
2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
tvb now,tvbnow,bttvb5 k3 J. n) K4 Z$ b! k% L. U
; d* e% D! h; h' E/ G# z5.39.217.76
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
, _8 h2 S. S2 Q$ w2 @7 r
* k1 e5 N( D) S0 ~1 l0 V
3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
' @. }) }' x3 n5 N6 ?8 C$ l5 }
! T# h( w G8 C+ z
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
+ k( T% Z" [" O H
f8 H, f% Y, j2 ?6 o$ i
5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
