標題: [中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头 [打印本頁]

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作者: 贱狼人    時間: 2008-10-20 05:29 PM     標題: 牛蒡芦笋烧鱼头

原料：
$ M! J: @9 l. `5 S5 C胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。公仔箱論壇$ ]6 x3 V0 w3 Z3 s& x- I

2 w2 y4 ?% {% P9 h. E( \公仔箱論壇做法：  U/ T" k  u4 k- E+ K& P
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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1 X0 @* v! N* y, O9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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* Q5 W( X0 X3 J) x7 M' Q5.39.217.763、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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" Z; k  N/ x1 d, B8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。  H/ d# X% S' N$ X
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。公仔箱論壇* h: p/ u3 w- P' t

6 B  B+ ?$ \: Wtvb now,tvbnow,bttvb5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。

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