標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-19 08:16 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
B2 ^4 {# R6 D/ f" {) g5.39.217.76
5.39.217.76& T+ \. w; U5 l
公仔箱論壇. \1 K7 \, z* _$ O( y8 L
tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 K! O$ `& O2 e& [0 C
$ @! t$ P& m: F! b6 |4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
) K1 T( a7 b) H公仔箱論壇
5.39.217.76/ F7 t7 F" B: I2 }' N" @
% ^, B# x/ [" L! j nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料
+ u& Q D- g4 ^$ ]( Y7 ^' N) i公仔箱論壇
) d5 p7 ~, \+ @3 Q公仔箱論壇
鮮蛋----4 隻
/ u) D2 k# r( u) O
天使幼麵----1 包(約 500 克)
+ h3 m! Z7 R: C* y/ m5 J
白醋----2 湯匙
5.39.217.76" ^9 o0 x) [% V6 A, `
+ K$ G2 L# g( o7 Y, B$ k, `8 W
肉醬--
. p! |6 [+ v0 U
免治豬肉----250 克
) M% A2 m- c, R; M- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
免治牛肉----250 克
4 n$ g7 r4 z u1 h. ? H9 z公仔箱論壇
洋蔥碎----2 個
* D" h7 G6 M! u+ \7 P
蕃茄碎----2 個
- ]. Z5 E. v. B! x7 B2 ]- v公仔箱論壇
青豆粟米粒----1/4 杯
公仔箱論壇( V5 h- I" V2 H- D- G
蒜茸----4 粒
公仔箱論壇* b$ M4 ?3 g2 f. }, q) J
月桂葉----2 片
8 _6 w. T9 x M& ~3 m8 {tvb now,tvbnow,bttvb
百里香----5 克
# u# l* N1 C" F
蕃茄糊----50 克
5.39.217.76- z. L( F- @0 e% |' e) Z
番茜碎----少許
tvb now,tvbnow,bttvb, U. w: x& f5 @6 n# [
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
tvb now,tvbnow,bttvb l, X4 d6 M, n: f' a5 b) T
7 o O/ y- c' N( D/ I, \5 xtvb now,tvbnow,bttvb
製法
: J0 J0 |: q6 C- |9 w* F公仔箱論壇
肉醬--
5 u l7 P, E2 @* @
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
n! T q& T V; f; W8 c& L% _
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% c7 A* W6 W5 M公仔箱論壇
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
) c* g& w7 G7 d- A- V: rtvb now,tvbnow,bttvb
5 N0 `0 k! T, W/ p6 y
波蛋--
tvb now,tvbnow,bttvb& x$ i& z6 t6 S I
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5.39.217.76# x% {6 _' B: o4 r, K; M6 U
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb a" R c2 m$ I# D4 E% q. W
公仔箱論壇: T& q. X* p+ _2 d
肉醬天使麵--
; \. O9 g! y! d( J8 Z
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
9 A- s6 ? g% O1 C! E' L
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
4 u) }: D1 E" t公仔箱論壇
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 B2 K! O$ `& O2 e& [0 C