標題:
[健康資訊]
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-13 07:02 AM
標題:
喝咖啡、吃菠菜，罹癌症遠一點！預防癌症的強力抗氧化飲食
【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 y& @! O/ \- J. |, h7 s4 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ g3 ?8 P5 {8 i$ i' d% X
最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
/ A# e: A- p' w5 B7 ^7 o+ x
! t5 {1 l- C0 Q8 ]7 s) E, ^tvb now,tvbnow,bttvb
2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
公仔箱論壇- l- o! y3 q# B; |! w
3 i- R7 h$ p; @7 f* k; \
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
5 Q& P" K+ P- s5 g- y
/ l+ `. F& m8 P2 w! f% `
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
: G5 K7 W# Z. E9 ?" ~& o% k0 Y4 k9 b- B
大腸癌
：0.82
子宮內膜癌
：0.78
胃癌
：0.63
" n" _ T, i& w2 B2 J9 w* p
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力
tvb now,tvbnow,bttvb* S9 _! _8 E, T5 G, @: k
tvb now,tvbnow,bttvb# }: U5 ?+ Q* r7 v) _ E+ N
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }/ x! t* h; I; b: J9 E/ g, t
5.39.217.767 w; ?# ~) [+ c) A4 q) B8 \& D
蔬菜
5.39.217.768 |5 ^; _4 w+ q4 Q* J& b E
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。
; M1 \( A3 ]7 w& c1 v$ A! o
水果
tvb now,tvbnow,bttvb m- l g& X& [& ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G6 }7 q5 ~# p& K3 Z' t1 y) [2 u
公仔箱論壇* y& c! i* h6 \
研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。
5 R3 A4 }$ [/ G9 I! `公仔箱論壇
, \+ K' R3 t7 z" U% r. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
tvb now,tvbnow,bttvb" Z. {! Y) L) |$ G* @2 o
& l9 ] g: n, I2 L2 T
飲品
% w6 t& ~1 S E8 ?8 \公仔箱論壇
公仔箱論壇) q% l% U) K# U: X7 p) a
飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。
公仔箱論壇% ~( T+ u4 d- R" N" M
tvb now,tvbnow,bttvb9 J8 V3 o. `+ s, d9 B1 q) Q2 E% o
日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
