標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-18 06:06 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 m' n5 B& }# V/ ?
+ M7 y! ?, \5 b' r: x' x- u5.39.217.76
- z6 k$ ^: ^. ~( W$ Z$ j* a
公仔箱論壇; r E6 n* c7 I
公仔箱論壇 i0 b2 t' X( ^$ ]( F
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
) `" I/ g. z7 P: \# z, v
, H3 V+ @/ t# D) E$ T- }& E公仔箱論壇
! |* F, g5 r1 x1 k
材料
tvb now,tvbnow,bttvb! n5 n' V! B2 q
5.39.217.764 }$ q! U! h' G4 |# f! S
鮮蛋----4 隻
$ ]( O" W7 v% P8 |3 ~# X1 ctvb now,tvbnow,bttvb
天使幼麵----1 包(約 500 克)
5.39.217.76- U5 |" R# O8 F/ @: |
白醋----2 湯匙
" b7 O, V4 V/ H0 I: n6 [
% f: E3 N) M' T: P3 ]/ f9 S5 k
肉醬--
J7 [5 l5 A: v' b: O* T. }
免治豬肉----250 克
公仔箱論壇2 B% S Z( `1 W2 i4 v/ n' F
免治牛肉----250 克
tvb now,tvbnow,bttvb2 m" ?+ x% R( S6 k% m- Z
洋蔥碎----2 個
8 i% I) `% ~) e$ I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃茄碎----2 個
4 o4 | f8 L7 _
青豆粟米粒----1/4 杯
2 d8 G [% U' Q- L$ r) @4 d N; `
蒜茸----4 粒
( z) E4 P- J% Z% c; N/ {5.39.217.76
月桂葉----2 片
tvb now,tvbnow,bttvb; _$ E }5 M* P
百里香----5 克
5.39.217.76, E. z8 ^* g7 Q2 p' U
蕃茄糊----50 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O E k" b! d+ ^# R. |
番茜碎----少許
* f5 P, n, j7 R; |# y+ Btvb now,tvbnow,bttvb
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
9 }7 h. d# U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
/ }" y7 w; j0 g) [- s+ Q' m. T公仔箱論壇
製法
7 F# W" V: q, }* U5 k
肉醬--
8 G' H, `8 p! l) m- k4 dtvb now,tvbnow,bttvb
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
6 I; H& U. O! }
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb/ m, G: v! a3 C7 u) _
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
% Y: ]# Q! `! ?& D& E. L5.39.217.76
% e: b$ M9 U6 |; D2 ~6 V* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
波蛋--
: L# |+ z6 {- Y7 U: q6 U1 ~公仔箱論壇
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5.39.217.769 @9 b3 Q$ X/ j( u1 g7 Q2 s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
公仔箱論壇/ f% b' [$ K% n5 j; t% [
8 W% _- s* ?& T. N& m7 Y3 S公仔箱論壇
肉醬天使麵--
- J9 @8 T1 Z0 F" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
5.39.217.762 V5 x2 A: Q8 @& l, S
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% g0 m3 P9 ]: W6 g$ x; j% J
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:55 PM
想做做看。。。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:31 PM
看到都想吃。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; r E6 n* c7 I