標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-18 06:06 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( ]3 w0 B: N4 Y
! c4 @6 u# a4 E" y- f0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {$ G% R: F- m+ R9 P3 H1 j" B5.39.217.76
7 T% u1 _1 r: ^; ] j* ?% ^
. ]9 l) x, Y; J公仔箱論壇
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
公仔箱論壇/ x( P) R! W+ r/ X( Y) s& W
0 h8 a' {9 S) C$ U5 O$ O8 _tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb ^6 W6 M L! r P$ _" q
材料
+ H5 L& d: |- M- p0 F2 ~
6 o: E6 ~& E; o' h, `; u2 T" u5.39.217.76
鮮蛋----4 隻
( x9 S" p, M# L2 l9 ^+ R
天使幼麵----1 包(約 500 克)
公仔箱論壇 Y' v! ^3 ?7 R3 x
白醋----2 湯匙
! {( [& L( ~" B- o! u3 D! o5.39.217.76
0 i! ^: O; L4 I) U; B5.39.217.76
肉醬--
3 k9 W9 }) q% O/ @8 j
免治豬肉----250 克
% ?) i/ Y- ]- Y; u6 j
免治牛肉----250 克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L8 e% b+ }) i% |3 T' T2 y8 Y; E
洋蔥碎----2 個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 ^4 j4 E% E+ C2 H1 K4 ~; i
蕃茄碎----2 個
( s, W: B4 [& e$ C
青豆粟米粒----1/4 杯
) }* u9 c; ~( u+ ktvb now,tvbnow,bttvb
蒜茸----4 粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# ]$ G: F }' `* R" O% F
月桂葉----2 片
. d9 r+ z" u0 k l
百里香----5 克
' i, @8 W$ m2 Y$ x' Y' r5 v! H公仔箱論壇
蕃茄糊----50 克
公仔箱論壇1 d% D& W' ^$ `: X: W" w* ~+ q
番茜碎----少許
x$ a6 i/ v3 |! h公仔箱論壇
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
1 J; C w/ M' u6 i5.39.217.76
0 r8 }; Q. n# j8 F
製法
: i/ I1 ^9 k% c! U6 D) q" q" X
肉醬--
q2 g) j7 }9 H3 `" ^, R& T
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
公仔箱論壇* m6 ?/ l. n% d% J
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb! w& z0 j' O, M; M$ F; p1 p
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ p$ o. I# H( X, ~3 U. Utvb now,tvbnow,bttvb
- o! d% `# Z6 L8 r* G4 |/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
波蛋--
) C; M3 V' u6 `( t
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
tvb now,tvbnow,bttvb9 k- ]* H% a( f# J H. w9 U
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
5.39.217.76: |: c! J* r- x R. R
公仔箱論壇! M# Z) z5 [; L' M. S* b
肉醬天使麵--
" | _# T" ~6 m
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
; u% t V& m$ M* d& P$ O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
1 i4 y7 |, Y- F" ~9 w, I" K6 f* }* V: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:55 PM
想做做看。。。。。谢谢分享
作者:
liew9204
時間:
2008-11-20 05:31 PM
看到都想吃。。。谢谢分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 T% u1 _1 r: ^; ] j* ?% ^