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標題: [健康資訊] 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-6-7 07:09 PM     標題: 南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃

【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取$ e' T) L# w6 U$ S2 o2 m
. k5 q  k) n7 G0 S- b+ L當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。  
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。  tvb now,tvbnow,bttvb0 \1 \$ B% {. N+ n& t. a, L

$ @  N$ N! G0 O4 L1 \$ K5.39.217.76一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。  
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糖尿病需補充的營養素
3 s9 e0 Q- r; c% I0 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 k/ k: r2 i& Y! b) F9 i1 Y
膳食纖維 5.39.217.761 n! `0 h+ t5 \# P( V! L  \% @# ]
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。  公仔箱論壇4 F! i3 n7 z* c7 \5 D

6 s* Y3 w+ \5 `, V+ F公仔箱論壇鉻
6 ]/ y( M& X) K+ q微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。  5.39.217.762 t! a8 M  X. X: |& b

. J. r! v5 ~' b8 M公仔箱論壇鋅
+ |( o# H. `) x5.39.217.76身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。  5.39.217.76, U% S0 y5 [& i% r4 Y+ @) N
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鎂
9 q5 U! j0 Y7 Q( k9 P8 a1 [- `  Z! z5.39.217.76在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。  $ B/ [7 b. I0 \2 c

8 G2 B- e% W- C2 G+ [; l6 V維生素A
" n& A: C9 U1 X, D7 f4 `黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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" {) ]; Z. n6 H苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 b( f, p: ?5 L- E
- w1 T. J' L4 w8 r2 [. ^& B5 c9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c.  公仔箱論壇8 _  r: p& Q1 h/ U7 t0 l9 f  ]
作法：  tvb now,tvbnow,bttvb) K( q! Y$ S6 c: e8 C" x) J3 h: g
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% J9 V- \; n4 v6 P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。  2 E$ ?# ]% d* p! h, }$ O

: `& w& @; q  E) Z6 \% b$ N- ^5.39.217.76香燉南瓜：1人份、168大卡
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* o/ i, [! |, P( K4 g3 k/ H  Wtvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 7 e! E5 r4 }- v
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材料：南瓜180克，枸杞4克  tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 g$ r& @7 _/ j0 {, `
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗  ! |( C1 `& @- |
作法：  
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/ S$ B5 v' ?7 ~tvb now,tvbnow,bttvb吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。



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