標題:
[健康資訊]
南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-7 07:09 PM
標題:
南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃
【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】
謹慎控制糖分的攝取
2 E: y: O! R8 X+ H- \$ K: z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' X; m2 t. I+ U& F
當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
4 l4 U6 Q& i5 `
) g5 H! s% z1 F0 p0 _ g/ F
血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
tvb now,tvbnow,bttvb4 k! {+ w& t1 {& B: m
tvb now,tvbnow,bttvb& |: E& _. |) P+ a5 D5 S
一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
% T, p: w; h" |0 h4 q) c# H5 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 j; {7 A1 I) E3 H; btvb now,tvbnow,bttvb
糖尿病需補充的營養素
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t6 L, |% h; A7 K
5.39.217.763 }, ~' P* u- e; a+ M" Q! n
膳食纖維
5.39.217.76* K; w6 }) F7 ~8 S
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
5 Z" F, k* a0 q; }2 c; V$ o公仔箱論壇
0 }1 ^0 I( m) Y
鉻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z B: e# G: U0 T
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
: A) B1 b* |- d1 T
( q' p7 C r0 m4 h# u# [5 o+ \- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鋅
tvb now,tvbnow,bttvb( M( l: p( s+ U' k+ x
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
5.39.217.76 i4 }! b& Q3 o! j4 C# \" \
) E0 H8 t5 X3 t5 t1 Y+ j, m公仔箱論壇
鎂
5 c y$ M- _. O2 e$ |0 [0 t
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
; |) h. t- m' g) @( B3 N1 b
1 I; q; u- t% Z- Q" K% Vtvb now,tvbnow,bttvb
維生素A
! C1 J7 Z- W) n/ j& H
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
公仔箱論壇3 m& `' H, w0 a$ _
\6 [7 i( _5 f/ R2 P/ P2 b. c( j# H
苦瓜茶飲：1人份、24大卡
5.39.217.764 X# m- n8 G4 {3 ?, x
" J4 y% w% Z) n: l8 P9 u公仔箱論壇
9 l. h' F# M- ` N. M# w- e( Y9 ]% V5.39.217.76
/ t- y: G! W T: y" g- T5.39.217.76
4 m$ V* Y- }( ]$ h
消暑解渴＋降低血糖
: ~3 T7 q5 [" L3 w2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O5 y2 I0 h, g: `
材料：苦瓜120克，水50c.c.
- L, m2 h# U& x5 J5.39.217.76
作法：
6 L+ G- _# w- V5 { b! w/ g! i: v8 z公仔箱論壇
w# p3 U( `' M8 N9 i+ s
苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' a% M6 o6 |) ?4 Y5 m' @) n
吃出食療力：
苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
0 H4 C& `2 `( G1 F
/ ~" k6 ?6 r' Z) F5.39.217.76
香燉南瓜：1人份、168大卡
' w6 C, B4 p% Etvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ c& k# C1 g: J3 S1 w
穩定血糖＋高纖養生
7 p( d, B% ~/ `: q, `( c+ Q% G
& V& h/ H: k2 V0 z% C
材料：南瓜180克，枸杞4克
tvb now,tvbnow,bttvb) l; w6 q+ \! Y0 ]+ e
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
tvb now,tvbnow,bttvb! s. w+ H& S$ E8 J
作法：
. g; R2 G6 L6 u( U" L
8 `8 p3 S0 s& Q5 g& ltvb now,tvbnow,bttvb
南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
公仔箱論壇 b- h- U1 N. Z( M6 O1 [
吃出食療力：
南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) g5 H! s% z1 F0 p0 _ g/ F
& V& h/ H: k2 V0 z% C