標題:
[健康資訊]
南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-6-7 07:09 PM
標題:
南瓜、苦瓜這樣煮有效控血糖！還有5大營養素必吃
【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】
謹慎控制糖分的攝取
tvb now,tvbnow,bttvb6 C5 N0 A, C- ^1 P
2 L! T" G; P" x$ P8 I9 j7 w' Y5 }1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
- p4 L o0 z3 I5 M a9 U; ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76: X* J+ H3 A* E
血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
5 D- `1 J9 |) h; R# Q5.39.217.76
, q8 }6 A! _. p+ S% T- r4 W
一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
3 V' F/ |& o2 G% ]7 j7 w5 _* N
" O3 {2 S. u; |. ^tvb now,tvbnow,bttvb
糖尿病需補充的營養素
m" [; @! Y4 N/ H! d/ K
公仔箱論壇( C+ {! y$ [8 m( I; q2 J! A) f
膳食纖維
+ |# Q" L0 {& H8 G
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
公仔箱論壇: V8 M- F7 t# B/ V
& }% `9 S6 F2 y6 W" F& k* Mtvb now,tvbnow,bttvb
鉻
8 t3 p5 X" E( L1 |' a
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
tvb now,tvbnow,bttvb% }. G1 W; H9 d8 C, b* g& A
1 _ j( r: Z- [: E5 l/ O
鋅
5 a4 o/ ^ w9 P$ o, y* U( ?) ?
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
5.39.217.76$ V9 f$ @$ P. Q
5.39.217.767 u: M7 y Z1 o. @$ t
鎂
# v' O j$ m! i% n3 M4 ~4 H9 b% K* |# ]
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
公仔箱論壇/ N8 {8 r; n$ F8 j" b
4 F; x Y0 T+ V/ a+ m1 L3 ]* q
維生素A
* z3 ?' D! v% }# N; p公仔箱論壇
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
" ]+ ~5 l2 s1 {9 c' d! g y& w6 I2 H公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 E# n6 H) Z+ J
苦瓜茶飲：1人份、24大卡
2 S- q6 T- @- m* N公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \6 C+ Q5 Z2 ~& G
: m& t1 C1 p1 Q( h1 z- _
8 U8 h3 \, d6 V4 |; Q5.39.217.76
- D0 x; R/ v9 k# R9 j8 O3 _tvb now,tvbnow,bttvb
消暑解渴＋降低血糖
公仔箱論壇" b5 f1 q- r8 `' y9 N1 h( O
公仔箱論壇# E# Z) {7 d) u+ ]; ^6 ?& `2 S, I! p. X
材料：苦瓜120克，水50c.c.
5.39.217.766 o1 u2 S- L* U: J9 ^( v0 V1 Q
作法：
3 _3 C" j! p3 ?8 D% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb% B4 }6 {: O0 _: R* O
苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* s g ]; x3 z m. Z1 p
吃出食療力：
苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
6 f% \" r" e, q4 z& S" e$ m公仔箱論壇
* T8 e+ S" |- g# U7 C5.39.217.76
香燉南瓜：1人份、168大卡
) I+ Q, q3 _2 l# ]# F7 t* k; E0 g* ]0 F
公仔箱論壇) s9 V4 l( [3 {/ G" d. F- t) E7 W
穩定血糖＋高纖養生
/ C+ U4 S: J \1 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 L) n- V( k2 k5 p0 ]
材料：南瓜180克，枸杞4克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 F8 C0 ?1 J6 U! v3 I7 l
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?" m, l' H" j
作法：
8 e" l4 m0 Q- K: p. l# ?: k( D
" s1 k" T1 r4 p公仔箱論壇
南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
公仔箱論壇2 N5 v6 B( T2 k& I# g( C
吃出食療力：
南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76: X* J+ H3 A* E
公仔箱論壇# E# Z) {7 d) u+ ]; ^6 ?& `2 S, I! p. X
tvb now,tvbnow,bttvb/ f3 L) n- V( k2 k5 p0 ]