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標題: [中式食譜] 醬油雞 (圖) [打印本頁]

作者: 啤啤盈    時間: 2006-12-31 06:30 AM     標題: 醬油雞 (圖)

材料:光鸡一只,配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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. k; ]: h- {# M/ ~  1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。tvb now,tvbnow,bttvb6 a6 |4 S% B# w4 F2 H

0 E" J; A+ V$ U4 ^3 e公仔箱論壇  2.锅里放1汤匙油,加半碗老抽,加水适量(淹过鸡身一半),加生抽、糖、八角,少许盐、酒,煮开。
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  3.把鸡放进去煮,一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上,大约煮15分钟,鸡皮上色后关火,将鸡浸在酱油汁中,放凉后抹麻油,斩件装碟。
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  特点:鸡肉鲜嫩,美味可口,制作简单。
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2 z- C" d- t# g- V& i 備料: 3 [2 ?; y. H( @& ]6 r

6 n1 z  b6 P" C! E* e, Dtvb now,tvbnow,bttvb    1、肥嫩雞1隻(約1.2公斤左右);
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' n' k: j! Q3 ^* `0 \    2、醬油0.6公斤,砂糖0.15公斤,麻油1湯匙;
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1 L- f, _0 {/ `  s5 btvb now,tvbnow,bttvb    3、米酒、清水各半碗。
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    做法:
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    1、將雞洗凈,挂起瀝幹水;
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6 ?1 o- L  \- n    2、將調味料放入鍋中煮滾(注:不含麻油),放入瀝幹水分的雞,蓋緊,用小火滾煮; 5.39.217.76+ I) l0 V/ X1 z# D/ _! ?
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    3、每煮4分鐘,揭開鍋蓋翻動雞身,共煮16分鐘,需翻動4次。離火之後,注意不可開鍋,繼續燜10分鐘;
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1 |- N6 X- M" E& R3 i    4、取出雞,小毛刷沾麻油涂遍雞身內外,冷卻後切好即可食用。
作者: zenzen8    時間: 2007-1-5 11:22 PM

thanks, hope my soy chicken look as nice as photo. Can't wait to try your way.
作者: evayyli    時間: 2007-1-13 04:11 PM

thanks
作者: cfml    時間: 2007-1-15 08:44 AM

多謝你圖文的介紹!!     ^:)^
作者: acjwho    時間: 2007-1-16 03:26 PM

Thank you.
作者: alkmaar2323    時間: 2007-1-21 06:01 AM

感謝你的分享謝謝!^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: BeckyPolarBear    時間: 2007-1-21 12:08 PM

Thank you
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:34 PM

thx
作者: ngatien    時間: 2007-1-31 09:32 AM

thankyou very much
作者: tze-ming    時間: 2007-2-3 12:10 AM

Look your way is so easy.I can try it at home. thanks!!
作者: gridiron_16    時間: 2007-2-3 06:42 AM

thx very much
作者: pennybobo    時間: 2007-2-8 06:07 AM

^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: lyyou    時間: 2007-2-8 06:48 AM     標題: 感謝


作者: mylovelydull    時間: 2007-2-13 12:22 PM

let me try try sin thanks




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