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標題: [中式食譜] 梅子魚腩煲 [打印本頁]

作者: 贱狼人 時間: 2008-10-14 05:55 PM 標題: 梅子魚腩煲

主料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇& {9 F" [1 q' X, y1 z& e3 x
配料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
醃料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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做法：! l5 @8 D% U. F: {* Y: D. d* z/ ]
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。公仔箱論壇8 V- i* O' G8 a0 C* P
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。公仔箱論壇+ K0 u- p4 O2 Z$ X) G0 [
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌

作者: hoe1212 時間: 2008-10-14 06:32 PM

thanks for sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-4 11:13 PM

支持一下。。。。谢谢分享

作者: liew9204 時間: 2008-11-20 05:27 PM

谢谢分享。。。。。。

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