公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 食肉過量傷身少食也有竅門 [打印本頁]

作者: my0707 時間: 2008-10-14 03:29 PM 標題: 食肉過量傷身少食也有竅門

國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
  L% d% y( \! {: i% G6 ]0 M
無論是出於甚麼原因：糧食短缺，全球變暖，還是民族習慣，營養健康，已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告，要少吃肉食，可是怎樣做到少吃肉，這卻是個非常現實的問題。+ n) n7 F! a' x6 l6 V

有些植物蛋白質含量高

美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅，這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準（56g），事實上，有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
公仔箱論壇5 d- ~# N0 N0 v' I$ o) m  Y
一開始決定少吃肉，碰到最大的困擾就是：「不吃肉，你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊？」這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。0 D" t% ?( i$ e2 m* h$ i

不是只有肉類才含有蛋白質，有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪，豆類，堅果，菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化，在現代社會的今天，即便大大縮減肉的攝取量，您也不會缺乏蛋白質營養的。; K$ `0 I5 s* Z+ V

蛋白質過量損害腎功能9 U, v; h, s6 B) T( V* M
公仔箱論壇% @4 p' V, i( c) ]' ~5 x0 Y: F
實際上，肉類往往會提供過量的蛋白質，而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔，長期下去，隨著年齡的增長，可能會失去30％的腎功能。3 h! S# p2 ]9 y% r
公仔箱論壇/ @8 D- Y+ A  n, J9 k( c
我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走，這對很多人來說難以做到，但我們可以一點點地減少肉食的量。
& c& v8 b# C% I7 t; Y
肉可做為輔助配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, ~0 b$ d( ~) u9 S

美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央，然後配上澱粉食物和蔬菜。

實際上不是只有肉才能做為主菜，很多國家的傳統烹飪裡，肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的烹飪創意而已。5.39.217.760 d8 E- S  d4 H2 E! N$ X
tvb now,tvbnow,bttvb% n# W* v9 w5 b% V! q
學會做一些新的做素食的方法（網上，烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜），而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查，很多人對肉食的渴望，其實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望，達到少吃肉的效果。+ B/ C* |# ?3 B: Z; H! G8 t
+ g2 Q. P/ H7 u
少吃肉的幾點建議tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ E8 j# @& v4 x4 B) g
7 l: z3 e, z6 H
少吃肉，我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起，慢慢改變飲食規律；多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法；逛超市的時候，買那種質量好，但份量少的肉，儘量避免超大的「家庭包裝」；或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份，這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜，堅持下來，也許您會發現，少吃肉並不是那麼難。
5.39.217.767 n4 J2 Q& f& E+ I6 ^8 ?9 y9 x; w7 W+ `- K
到餐廳吃飯，我們會遺憾的發現，肉食的份量往往很驚人，如果您點肉類作為主食，可以考慮和朋友們共享一份。有時候，有些餐廳提供的沙拉，開胃菜，湯之類就足可以吃飽了。

作者: whitejohnny 時間: 2008-10-15 12:05 AM

thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)