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標題: [健康資訊] 食肉過量傷身 少食也有竅門 [打印本頁]

作者: my0707    時間: 2008-10-14 03:29 PM     標題: 食肉過量傷身 少食也有竅門

國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅,這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準(56g),事實上,有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
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無論是出於甚麼原因:糧食短缺,全球變暖,還是民族習慣,營養健康,已經有太多文章和報導說到少吃肉的重要了。我們也聽到太多的忠告,要少吃肉食,可是怎樣做到少吃肉,這卻是個非常現實的問題。tvb now,tvbnow,bttvb+ |; K$ r! Z4 ?/ Z# p$ I5 ~

: {9 C' Z+ F( l3 {. W1 {* mtvb now,tvbnow,bttvb有些植物蛋白質含量高
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' r) D" h0 s+ r6 s: g& ]) _美國人現在平均每人每天的肉類消耗量是半磅,這已經遠遠超過了美國農業部的建議標準(56g),事實上,有些營養學家認為這個建議標準值還是偏高。
  [) ?% h6 j& Y" h* c4 h$ w8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( D3 F3 h# F  a6 ~0 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始決定少吃肉,碰到最大的困擾就是:「不吃肉,你怎麼能夠攝取足夠的蛋白質啊?」 這實際上是西方社會長期存在的一個關於營養攝取的誤解。
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不是只有肉類才含有蛋白質,有些植物的蛋白質含量一點也不比肉少。奶酪,豆類,堅果,菠菜等都含有相當多的蛋白質。只要您的食譜足夠多樣化,在現代社會的 今天,即便大大縮減肉的攝取量,您也不會缺乏蛋白質營養的。( I% A4 W* _  k

' n$ R% m" W  q9 I; J2 R5.39.217.76蛋白質過量 損害腎功能tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 w+ e! R( _

' \/ i' l/ g4 c$ v5.39.217.76實際上,肉類往往會提供過量的蛋白質,而過量的蛋白質攝入會加重腎臟的負擔,長期下 去,隨著年齡的增長,可能會失去30%的腎功能。8 Q" L( c( J$ D4 p# f7 h- E- E

% R) c2 p2 {  d: ~tvb now,tvbnow,bttvb我們並不需要像素食主義者那樣一下子把肉從餐桌上趕走,這對很多人來說難以做到,但我們可以一點點地減少肉食的量。
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% g; R' r4 e0 Y. ~) z肉可做 為輔助配料+ {! O' Z) S2 r4 h: ^0 v

9 b' \0 _2 J7 x公仔箱論壇美國人的習慣是把一大塊肉或者炸雞之類放在盤子中央,然後配上澱粉食物和蔬菜。" J' @$ U8 _5 I' F

2 X2 j7 X4 u: |3 O$ R5.39.217.76實際上不是只有肉才能做為主菜,很多國家的傳統烹飪裡,肉經常被作為輔助配料。比如在炸土豆條和沙拉里面加一點點肉調味。亞洲的烹飪方法可以把素食做的非常有味道。所以說減少肉類攝取一定程度上可能只是考驗我們的 烹飪創意而已。tvb now,tvbnow,bttvb7 q. d# e1 j% b# L
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學會做一些新的做素食的方法(網上,烹飪書裡都有很多新穎完備的菜譜),而把肉只是做為調味料或者裝飾。據調查,很多人對肉食的渴望,其 實是渴望肉裡面的調料。所以嚐試學會使用各種類型的調味品也許可以替代對肉的渴望,達到少吃肉的效果。5 p$ W* ~2 Q. P/ q1 f. D
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少吃肉的幾點建議
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少吃肉,我們可以從一週有一天或者一天有一餐不吃肉開始做起,慢慢改變飲食規律;多和素食主義者們在一起交流也是一個不錯的督促方法;逛超市的時候,買那種質量好,但份量少的肉,儘量避免超大的「家庭包裝」;或者把買回來的肉在放入冰箱冷凍之前分裝成小份,這樣每次做菜的時候就化凍一小份量的肉就可以了。把少買肉節省下來的錢多買些綠色蔬菜,堅持下來,也許您會發現,少吃肉並不是那麼難。
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到餐廳吃飯,我們會遺憾的發現,肉食的份量往往很驚人,如果您點肉類作為主食,可以考慮和朋友們共享一份。有時候,有些餐廳提供的沙拉,開胃菜,湯之類就足可以吃飽了。
作者: whitejohnny    時間: 2008-10-15 12:05 AM

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