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標題: [冷知識分享] 維生素E捕捉自由基 [打印本頁]

作者: yuanyuan840419 時間: 2008-10-14 12:47 AM 標題: 維生素E捕捉自由基

自由基是廣泛存在於各種化學反應中的活潑基團，對人體正常生理代謝具有重要的功能，若自由基過量，可造成自由基鏈式反應，則會導致細胞膜不飽和脂肪酸的脂質過氧化，產生新的大量脂質過氧化物，會損傷細胞膜及細胞內的大分子蛋白質與核酸，對機體造成損傷；維生素E的抗自由基功能是由於基自身結構是一種苯駢吡喃的衍生物，在其苯環上有一個活潑的羥基，具有還原性，其次在五碳環上有一飽和的側鏈，這兩點決定了維生素E具有還原性和親脂性，當自由基進入脂相，產生鏈式反應時，維生素E便會捕捉自由基9 `. c4 {. l: N6 i" m
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作者: pkjai123 時間: 2008-10-15 06:39 AM

谢谢楼主分享

作者: pkjai123 時間: 2008-10-15 06:41 AM

谢谢楼主分享

作者: tsysssss 時間: 2008-10-17 04:14 AM

谢谢分享`

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