標題:
[香港]
冷凍龍蝦電擊劏魚 人道劏海鮮？魚販：手濕會電死人
[打印本頁]
作者:
manyiu
時間:
2019-5-11 08:36 AM
標題:
冷凍龍蝦電擊劏魚 人道劏海鮮？魚販：手濕會電死人
2019年5月10日
0 }' g5 t1 x4 X5.39.217.76
* X& H) b) }* N+ }7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
漁農自然護理署於四月底就動物福利法諮詢公眾三個月，計劃草擬實務守則供各業界參考。就宰殺活魚的指引中，有傳聞會參考外國的電擊劏魚法，先用電擊把魚電暈再宰殺。對此，魚販紛紛表示反對，擔憂以電擊劏魚會比扑暈魚後宰殺法更繁複，亦會有觸電風險。政府隨後澄清從未提出電暈活魚再劏魚的建議。然而，有海鮮業人士指先以冰水凍暈海鮮再宰殺相對人道，奈何不適合食肆經營模式。
. B5 f/ p- ?5 r" C. b! ~( s Q公仔箱論壇
: Z7 B! B0 ~8 Q7 W# V0 r2 I
魚販擔心電擊劏魚會有觸電危險
: X& J! G$ P8 S. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
對於傳聞中的電擊劏魚法，魚販均大表反對。魚販陳小姐指一天要處理數百條活魚，若將來要把每條魚先電暈再劏，十分費時，客人定必「詐型」；魚販郭小姐更擔心人身安全：「我們濕手濕腳很危險，人身安全一定最重要，電死人都未電死條魚！」，又擔心電擊會改變魚的味道及令肉質變得粗糙。不少買魚的市民都不認為「扑魚」做法殘忍，張太指：「怎樣劏都是殘忍，你再電擊牠更要做多層功夫」；市民方太亦抱同樣看法：「你扑牠都是一兩下，電擊牠也是一樣，也是一樣殘忍。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; w" l% [9 ~+ p
! L4 S0 h( O" e4 F- x, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
元朗同益街市鮮魚商會主席劉德平指，漁護署未有與業界商討，認為電擊劏魚法屬無稽之談：「由我們入行開始，一直都是扑暈條魚劏。扑暈條魚之後打鱗，然後就可以劏。」
公仔箱論壇; q% ~& j) s. g4 Q8 L5 O) ?
5.39.217.76, |9 ?* B2 x+ J! \3 Z
' p- }9 O+ I7 B9 o8 O! r4 v( W
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
7 i5 }5 {6 S8 X) s/ D1 j& q- v% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w& G% ?) V- ^! `( ?+ |( ]
+ d5 W2 D( H% |公仔箱論壇
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 H- Y" B4 R
tvb now,tvbnow,bttvb$ a. |1 l. @$ X# T
7 _6 q8 ?3 N7 t6 I: N+ y+ e
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
& O/ X$ D" C+ j$ q6 q' F3 {$ A( P/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I* \; T, E' R
7 d5 Z( T2 l, ^ F; u公仔箱論壇
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
9 F8 s1 q4 i3 P$ y ^9 J9 m0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 R& A- t2 x' a
( {; `# B2 w( N
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
2 E9 r1 i; h/ d4 Q' |; W: w0 Z
5.39.217.76: E+ A7 n% B: Q$ ]; N
公仔箱論壇8 A. p0 Q `0 ^* I; c
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
; W% _" t5 t+ q2 D# W
tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 z/ j0 s4 F: e6 |* u4 W
- k' j5 H1 Q: z3 i1 b4 `5 mtvb now,tvbnow,bttvb
即看魚販和餐廳師傅對電擊劏魚法之看法。(譚威權、洪業銘攝)
* o* Z( n* [- J; D, w4 htvb now,tvbnow,bttvb
5 A1 X# D" g7 f- ntvb now,tvbnow,bttvb
冰浸龍蝦較人道 唯餐廳不常採用
/ X1 t( Q6 i7 C8 v5.39.217.76
除了街市，現時不少餐廳在處理海鮮時均採用即撈即劏的做法。粵菜中菜館聚興家的吳江橋師傅指，若想用相對較人道的方法處理海鮮，可以在宰殺前先用負4至5度的冰水浸泡龍蝦約十分鐘，但餐廳一般不會採用：「處理海鮮、龍蝦一般都是即撈即劏，快快手便要劏，很少人會這樣做（冰浸龍蝦）。」他指一道菜約十分鐘便可上菜，若再加上冰浸的話，起碼要半小時，「客人又罵，又浪費時間，我們做的工作又多了一重步驟！」
! ]0 k p0 d) [" g& B$ @& t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g$ v8 a% Z% z- H0 Q8 t W0 @
漁農自然護理署署長梁肇輝日前接受傳媒訪問時指，有關指引屬初步草擬階段，未正式開始諮詢業界意見，指未來會先諮詢業界再作定斷。而漁護署在周四(9日)作出澄清，指有關報道失實，從來沒有作出先電暈活魚後再劏魚的建議。
作者:
金羊五叔
時間:
2019-5-11 11:07 AM
正式係除裤放屁，法国大餐，多舊魚。（多九余）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
7 _6 q8 ?3 N7 t6 I: N+ y+ e
( {; `# B2 w( N
公仔箱論壇8 A. p0 Q `0 ^* I; c