標題:
[甜品]
馬仔
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作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-30 01:06 AM
標題:
馬仔
高筋麵粉 130克
5 w9 }8 u* M/ l- w) ^# }
蛋 85克
8 b8 k/ B' Y2 h( ~2 Z% ^, |6 v2 b
麥芽糖 80克
5.39.217.76 C! H7 [# J4 _
砂糖 150克
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水 65克
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白醋 2-3滴
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發粉 2克
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1.麵粉 + 蛋 混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊
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2.再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心)
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3.煮滾油，將面條炸至金黃色， 隔乾油，待涼。
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4.糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻， 離火
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5.趁熱將面條倒進定型模具， 壓實。 放涼成型後， 離模，切件即成。
作者:
alkmaar2323
時間:
2006-12-31 10:06 PM
多謝你的提供及分享謝謝。^:)^ ^:)^
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