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標題: [中式食譜] 家鄉煎釀蓮藕餅 [打印本頁]

作者: carmen_girl 時間: 2006-12-30 12:57 AM 標題: 家鄉煎釀蓮藕餅

材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i' C/ R. J7 p* x% j
蓮藕：一段，去皮切薄片（ 2 片， 2 片一組） 7 Y, d* f/ U. U. r
（蓮藕要揀長長、幼幼的那一種才爽的。）
免治豬肉：适量  3/4 瘦， 1/4 肥5.39.217.762 W; a% [2 D7 q4 b
蔥：适量" o8 p4 q) b2 _( o  R& a* h
豬肉調味料：生抽、老抽、麻油、油、生粉、水

烹調步驟 5.39.217.76* x  E- N( ^2 k; D8 \2 `* i) w& u
1. 先將蔥粒加入免治豬肉內。 ! F, H: y  @: c7 e9 Y
2. 像做三文治一樣，將少許免治豬肉釀在兩塊蓮藕片中。 : H0 b$ B& s, i# H* B- a
3. 預備生粉一碟，將釀好之蓮藕夾撲上生粉。 ; Q) z3 [: T4 T# O  Z. E( a* W
4. 用平底鑊，放少許油，慢火煎藕夾，目的是要藕片及豬肉煎熟，但不要煎至金黃及，待涼。
5. 臨吃時，用平底鑊、中火再將藕夾煎多一次至金黃色，這樣藕夾才會脆。

作者: luna30 時間: 2007-2-16 10:53 PM

Sounds delicious.

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