公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 【洋酒知识大全】【46P】 [打印本頁]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:01 PM 標題: 【洋酒知识大全】【46P】

洋酒知识大全公仔箱論壇9 ~5 t; P6 n% a

　　洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品种. tvb now,tvbnow,bttvb8 D" f6 W" o. a' J9 K
- l$ U* B  ^4 T- `' H2 f3 N$ B: F
　　酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  i/ F, Z  A' T6 ?' J( Y
公仔箱論壇7 Q1 g! a" Y" Q' @0 y
　　世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
公仔箱論壇# t" i; P3 A; G8 o1 J5 i
　　若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；

　　若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： / _8 m) R  c% M( ~! |
5.39.217.76- l" a$ R$ ~* x, z. u( ?
　　（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 3 G  K8 `  E9 r& s$ ]  N
tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 P, v6 }- C1 b' z/ d; u. y
　　（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。

　　（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
: D) |4 h' ~: m: M3 X' j& }
　　法国白兰地知识
7 n7 j% a) I7 A# c. y! t, W5.39.217.765.39.217.760 U! D/ I. c# ~4 O, Z( H9 g
　　法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。

7 v0 Q1 V- p# V, w+ T& k$ e2 F　　所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑公仔箱論壇  @6 |7 b# F/ x, X9 s
+ {, i0 y6 \. o$ h+ [! e* t% o( G2 Y
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 V( f  L  u4 g/ i' v2 u
/ ]% |3 E7 ?" A  S
　　
+ e3 D" Q: @6 X4 F  ]. p, u  x
/ J4 r; L& N& x7 z" D　　
/ l7 A: P; ~- I/ wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% m! m( C2 ~/ _4 Q4 Z
　　
2 |& U; T  f9 {/ C& [+ ]7 ?8 C
+ A6 v6 W5 U( T5 D5 j　　
. A9 R5 G  ~2 m, T. R
　　干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识了。就连中国也不例外。
4 A6 |9 t& S( g) H5.39.217.76
　　干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低，按顺序排列如下: - R& U1 k, s& Q1 u# ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( G% I, \/ K( F: G
　　1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 5.39.217.76& l2 k- o7 ^8 G! I0 J3 A

　　2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
" W. d( ^# ?) c% B; _公仔箱論壇9 X' h; J2 l  T; ?' V7 L
　　3.BORDERIES 边缘区 tvb now,tvbnow,bttvb8 [) ?  w) K* Y6 B" |
2 ^( ~9 w- y- C5 W2 y& x
　　4.FINS BOIS 植林区
公仔箱論壇0 Z+ X. _6 K) t2 `
　　5.BONS BOIS 优等植林区 6 Q3 [) k. M/ f! T) D
公仔箱論壇8 ^+ c/ c& I+ F1 x
　　6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区
* ]- r# F. Y2 C公仔箱論壇
　　所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 5.39.217.766 D- V1 h: d# S9 j. m3 H

　　E代表ESPECIAL " U2 d& M) V" C! {, r1 Q! V

! a3 p3 u! }/ B  @公仔箱論壇　　(特别的)
+ T9 ~0 R/ V, U) L, {% D9 T. m6 F
" n. P- `: K2 ]* o. D" r　　F代表FINE tvb now,tvbnow,bttvb' _" t# u  u9 p3 p7 Z9 S. M: `

9 x% K6 h' h) I. m& r5.39.217.76　　(好)
' [# W' I1 f8 U2 A. k' b$ c
　　V代表VERY & @7 G2 w6 q% M

+ o7 u  K* c; E　　(很好) tvb now,tvbnow,bttvb) H# Z0 Z+ \. d: K

# b& |" Y  F% P) k4 g　　O代表OLD 5.39.217.76& N- b& h7 H  L, \8 a" b# W
' R; y- R: W8 {9 \2 Y: |
　　(老的) 1 T( Y7 J  Z! I. W3 f9 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ Q$ O+ m' U9 H" u. A& m- Q" J9 ~
　　S代表SUPERIOR
; i( u2 s8 t! a2 o) }3 U公仔箱論壇; B" J6 V) z. c" D& ?: }0 Q; j: i
　　(上好的)
# G3 r/ p- E- s( M' k
# L. R- b. j: `, N( h公仔箱論壇　　P代表PALE
9 M& f* ^, v2 O0 K: M2 ?公仔箱論壇# t0 F! F% V: d- S7 J: j
　　(淡色而苍老)
6 q* U4 J7 p9 g3 ~5.39.217.76& F& N4 ]- E9 V! J# \
　　X代表EXTRA
3 H  s- z8 E3 `, T
　　(格外的)

　　干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。 tvb now,tvbnow,bttvb: n- }8 I& L# \3 u  U5 Y% U- M

　　法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别: 5.39.217.76* M" N9 b) @. `5 p" l

　　3-STAR三星干邑：蕴藏期不少于两年 ' W8 W5 @" E1 \) Q0 n6 I( p
) Q% h, F% a! _1 w( P
　　V.S.O.P干邑：蕴藏期不少于四年
5 I; @; k( I1 R4 i; T7 W# \& K公仔箱論壇8 E" T& U/ X6 o, D1 y2 P8 E
　　NAPOLEON干邑：蕴藏期不少于六年 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) f  n* Z7 L3 p1 ^
公仔箱論壇+ W$ C" |9 X5 R! G; v1 W
　　X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y  Y* i4 \- f, b5 l  U+ {
　　究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全蒸发掉了。 0 n7 p2 w4 s: i( i( g6 l# g0 J

　　雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。公仔箱論壇$ F' j+ Y2 o; u7 h/ ^  X

　　
公仔箱論壇$ |4 i  \' F2 Z9 m
　　

( R1 d6 {. H# {) n  R$ r　　6 z# `9 [0 {9 G: j/ ?( P

8 Y) [; J8 q% h$ C公仔箱論壇　　
4 I" D$ t5 l- T- a" b
7 ?5 P  @2 Q  a5.39.217.76　　/ C- l" p6 T2 p
* p6 D! t& O0 o- a; C& H  A  T7 z
　　
2 f4 B/ s9 M/ m% D
　　$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
公仔箱論壇7 w7 O# x% X; a1 Z- R4 `
　　#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
公仔箱論壇8 H% }9 m) l0 y- z2 X' a
　　#白兰地的用途白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡萄酒）蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。

7 C( x. R/ m) A& i　　因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 2 V; t) h1 O7 U. t5 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M. L; Z5 d) u8 }2 A# }4 V
　　' h+ w0 J# X% n! W9 L* e7 y8 U

　　拿破仑VSOP
/ I! D6 @  X$ w- i
" w1 k' D  v' \, `　　  S+ j, g8 _, t: |6 k0 R1 S

　　轩尼诗VSOP
" p1 D9 s: K9 [5 X' l0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' j  ^+ L1 p% h. h
　　
8 v( Y* w# B! H
　　马爹利蓝带
, v: e  @& z% b公仔箱論壇9 }/ P" J) ~, g1 B, l7 J
　　tvb now,tvbnow,bttvb4 U! j( I: f5 O" ^& d
tvb now,tvbnow,bttvb* _0 Z) B7 A/ @
　　金牌马爹利 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 m2 n5 y' U; c" I

　　# H# S/ B6 b( y6 |2 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O) X, i# G0 Y3 Z) M
　　名士马爹利
- M9 y* x- h/ A- ?+ s3 R5.39.217.769 N  ]2 b4 k7 ~3 M- C
　　

1 w, f/ C0 R& q6 L公仔箱論壇　　马爹利XO 5.39.217.76' @+ j" h6 n6 I& U8 z6 ]' b. t
! S( s  Z/ i0 f0 B
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- J4 W* {  u

, Z* B6 j) J9 ^: r# p5 {! a　　人头马XO 公仔箱論壇0 r* U8 r3 }$ ^( T5 |: z% e
3 P$ ~7 M- }0 s0 S4 M
　　
+ \1 G6 Z, Z! Y' |8 P6 [5.39.217.76
　　人头马路易十三
% a- {" P0 E/ f* D. B+ }; B% E/ J$ A) g1 a* V& T
　　tvb now,tvbnow,bttvb  H7 e$ ~0 k3 y5 J8 z

　　人头马特 * m  w0 i6 k3 Z, _* x$ L: r( q
0 W( n4 y7 z7 o/ O4 v0 b" k' s. d
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o+ C# v8 T3 X/ ^7 y/ s1 l( v( E
1 ]6 U" z) T, y  V/ [
　　人头马VSOP
9 z$ Z: b3 _  A6 G9 U1 s% l8 {. `) Mtvb now,tvbnow,bttvb0 M! P2 ?, H) N! R0 k9 @- C
　　
; F/ D! q+ G) C
[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ]

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:02 PM

威士忌知识 # s. a0 K* N% \& Y" L9 M

/ F7 {4 F; ^/ l. R5 r) B; |5 m: W　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。 % I3 m* p$ f+ b+ ?7 t

: B9 o0 n& q! s" x9 n5.39.217.76　　威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。　
5.39.217.766 y7 E9 Z' a3 k* P8 f" [3 k' g
　　＊苏格兰威士忌（scotch whisky):原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序，即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。起码要贮存８年以上，１５年～２０年为最优质的成品酒，超过２０年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 U6 U0 z0 ^& c- m% B
　　＊美国威士忌：以玉米和其它谷物为原料，原产美国南部，用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵，蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释，美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味，但具有独特的橡树芳香。
5.39.217.76* Y. {; O% |6 }' M  B- b
　　＊加拿大威士忌：主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制，采用二次蒸馏，在木桶中贮存４年、６年、７年、１０年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽，口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒.
' |5 Q) _0 T' O; F. _. e/ r5.39.217.76
# i" \  j$ O3 f- S" v8 g% H9 T　　
5.39.217.76$ x5 i  D* f1 _! @& u! p) ?6 ^
　　芝华士12年威士忌 tvb now,tvbnow,bttvb( I2 `- |' F) q2 C4 D/ q
* S$ o, c) i. A
　　

　　杰克丹尼威士忌 5.39.217.76( o) c- P7 X2 ~% n' E9 f- \; X

　　
8 @7 p: h, ?/ [; \" P/ [$ \$ R公仔箱論壇8 E7 r- Z+ l: g
　　占边威士忌 5.39.217.762 u, C% T4 R7 B

; T0 \% y7 ]* v9 S　　5.39.217.76. a6 l& [& b0 ]) |) y: o7 s

6 X) g: y- ]3 R" M6 x; T　　加拿大俱乐部威士忌
* k+ R' _( K3 O8 S6 r, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% `8 A) ^: ]2 J
　　2 M4 J* ?8 L' E6 ^

3 ?" N3 K3 O7 a" K5 x; w5.39.217.76　　施格兰 VO 威士忌Seagram's VO 75CL tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ L% {" S9 j2 l* X3 h( [+ F
& z6 @- }; M" M: i2 |
　　
- A% N$ _3 @$ G1 B5 |5.39.217.76+ s0 Z5 g0 V! E0 h  I! `* A- k' H
　　苏格兰威士忌
/ K& G9 I9 q0 f% }' z" c6 [4 {) R5.39.217.76" x  r! B% t& [* ?) }  n! S. P
　　百灵坛特醇 + \0 c: G8 Y9 x( Q
: _- b9 R6 {5 R) T8 d2 B$ @
　　
* x6 P! s: S2 h" d- {; y公仔箱論壇7 s2 A. g/ |5 n6 m0 j+ x
　　金玺百灵坛

2 u$ J1 B. g, q9 X& N% k公仔箱論壇　　

　　芝华士12 + l% s0 c8 }+ V- a8 F
* H0 V% ]7 H0 p
　　5.39.217.76' P$ ?3 g3 J" K( @1 V$ y7 Z7 c! z
tvb now,tvbnow,bttvb* j; z: @1 H6 }7 S( N
　　顺风威士忌
8 c! v8 N0 e: Q+ l$ N, {0 c5.39.217.76  Q, u5 s! E. R! [4 s
　　tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 W, m% X7 {7 C, [- ~" q6 X

' M) M/ D0 r6 r5.39.217.76　　添宝15年

　　' p& i$ V& b% n7 p2 m

5 d- @3 d* E9 _! j! i2 Z! l# l; x8 v　　威雀威士忌 * s6 \) _% C) S! ~& i- K8 d

　　3 I$ o. ?/ o8 c: r! V1 a3 ?' r6 a) ^0 U

　　格兰菲迪
& |6 V8 W" l) B( ?. u5 s: |4 M# z
　　tvb now,tvbnow,bttvb- o# C0 O& H8 u9 g# j2 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P7 w2 e" G9 U5 k8 S4 u  e
　　格兰威士忌

　　tvb now,tvbnow,bttvb: m; U; f/ I) b7 a" n( V( s; F

, m9 l, i" g- h# G5.39.217.76　　黑方 tvb now,tvbnow,bttvb* I1 U5 r7 Q+ o( x6 F) T+ G. a, j, o
  I) U' V0 Y+ Q/ r
　　4 X9 a) i9 @3 H. z5 v+ r6 ^

0 [- P3 t# v. G5 W1 G　　蓝方公仔箱論壇$ V+ |% g$ M4 \- S& Y" u* }/ V
0 p& p& r# @- r5 a3 H4 A" g
　　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k/ P( z/ F- k
　　红方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }" ?3 U5 ]+ L: O0 O6 r3 T1 X

　　
% u( X4 p: G$ o
　　尊爵 # x! X9 v  K3 ^4 G! W

　　
2 r7 [- A& r) \( A* x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. c% r/ V6 c+ f
　　护照威士忌
! O1 K, \3 u* W# B- Y
　　

　　皇家礼炮
5.39.217.76. y5 b7 M: X; F. l
　　

作者: jjj9930 時間: 2008-10-11 03:03 PM

金酒知识

　　世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 5.39.217.76) Y' Y  [( T  v3 [, ], y: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m) }( S* ?9 z' x3 y; l
　　荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作鸡尾酒的基酒。
. Y% Q" V) Y6 x3 d5.39.217.76) s. S, A8 D, A7 H# q) }# z
　　英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _2 ?6 o1 }1 o& W/ |0 ]& A8 s
* d  ]5 b, T8 X  t& }! g& Y2 R
　　金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
* r2 \3 k. @4 B1 p4 V
　　公仔箱論壇& _6 |: F1 H( w+ a& ]5 p

　　添加利金 tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 d# k- c) [" M

　　
# B3 }7 C! \/ o( c4 ?# }6 U0 W$ W" A- p  C6 c0 o# w0 F
　　必发达金 7 x& v$ h9 v& w% E; t

　　
5 D+ \0 a) ?" p2 ^/ \
6 Z2 Z2 `: A7 r9 _. O  L5.39.217.76　　哥顿金
) W' H7 C# C8 c% ~, v3 {- J
　　* S3 u  b! R3 S4 P/ q
5.39.217.768 G  C2 t* F! G7 L
　　

　　朗姆酒知识
" v: E5 R- D. i0 P公仔箱論壇  z& g* t. p/ t1 v; w  C8 B
　　朗姆酒以叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存３年以上而成。 5.39.217.767 Y9 V' ~8 s3 v, `, T9 \6 m
9 H- ?$ i# d% R
　　根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、

9 k+ @8 G; S8 }　　＊浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵１０天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得８６％左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 3 T# b3 a) e/ O  u6 F- }
tvb now,tvbnow,bttvb  z9 S! y0 m2 J
　　＊轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出９５％度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。

7 ?6 U  A2 b% U. U/ n　　

　　百家得金牌

. X- i8 ?& A" {+ s& X公仔箱論壇　　
9 z# ~7 W$ _4 }9 h$ G) P. E5.39.217.76
　　百加得朗姆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i( p( Z& w, `# V( P! G
公仔箱論壇6 q8 F+ |7 ]+ f0 T4 {# V
　　
3 g. v  G( ~, d% L
　　摩根船长朗(黑) 4 i$ j2 P" @7 s5 z- P2 j* C! U( c
5.39.217.760 \# |2 l- q$ d  X$ f7 V$ ~
　　3 O  L  t1 N7 b# C( Q2 n
5.39.217.767 c4 v8 R; c" b) ?% e
　　摩根船长朗姆(白)
6 A# a, b' U+ f2 T8 S* i
　　公仔箱論壇. ?3 p) o( \4 K" X9 W' v" _: {

( Y, ^/ N, L9 e- b1 z　　奇峰朗姆
! D( K' \. U" B1 y
　　tvb now,tvbnow,bttvb. b' k( M  w+ x- @& |* d+ t

　　美亚士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `( X# K* n( z8 X/ {# d
5.39.217.76; v$ n& m6 P) _) o. a. P  r
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G! z$ m# W& d4 X
公仔箱論壇' L5 e5 J( ^7 W' I9 {: N  _
　　tvb now,tvbnow,bttvb) N" h  @- V3 }  w3 a

　　伏特加酒知识

　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 W# T5 m1 {5 E* g

) y( k; g, m& N, E! H5.39.217.76　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。 9 y* Q/ m. @# c1 p4 t

- a5 x* D2 D; I3 `3 a3 a7 _$ v( l. s- D　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。 4 v* `, d9 v. j* N/ d6 d- j# N

+ ?2 M& O0 u2 j  s公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( w' [! a/ X! ^+ _, l+ Y* S1 E
tvb now,tvbnow,bttvb; p5 G% ~& `* W8 c
　　瑞典伏特加 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 b/ @0 ]% [5 `

　　公仔箱論壇8 b5 z9 F: r# i3 ]" J" Z' c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L/ c2 ^0 Q2 P: Z& I6 x! o) ?$ m
　　芬兰伏特加
5 x. h8 y; i3 _; M& z1 ?- Z" t' L' w9 c
　　
2 z0 d" Q# S5 E+ B: ?" w5 t
　　皇冠伏特加公仔箱論壇3 ]4 U+ O+ C2 i7 ~- m% s; C

　　! W( \' e6 f& n) ^9 O) y

　　红牌伏特加公仔箱論壇. u7 v5 b. g* J$ X" g' I

　　公仔箱論壇: q. k5 @; e) t3 C3 K5 l1 z
' S2 n& K. d' [' E  ^$ F- Z
　　

　　特其拉酒知识 4 ]9 e1 h4 t9 L! [! Q0 r( f3 |3 _
公仔箱論壇+ m, f! G# |! W  R0 O5 b3 f! P$ M" Q
　　特其拉酒（Tequila)-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于仙人掌类，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N, c  }/ Y6 Q

　　特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒，在龙舌兰长满叶子的根部，经过10年的栽培后，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时，待糖化过程完成之后，将其榨汁注入发酵罐中，加入酵母和上次的部分发酵汁。有时，为了补充糖分，还得加入适量的糖。发酵结束后，发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外，其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后，将会获得一种酒精含量约25%的液体；而第2次蒸馏，在经过去除首馏和尾馏的工序之后，将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏，但最后获得的酒液，其酒精含量仍然比较低，因此，其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分，这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样，特其拉酒在完成了蒸馏工序之后，酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此，特其拉酒的定义已一目了然。
$ J* ?  r2 U1 b6 w6 d
　　特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿，而在木桶中陈年1--15年的，称为老特其拉酒。
) F1 H  X/ a  }: S5.39.217.76
" b8 Y$ Y5 s' B/ C5.39.217.76　　附录：CULB流行调酒方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O- U( y# i7 o
, Q9 k. T# J. P3 q% [
　　B-52 轰炸机：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）将原料依次倒入利乔杯中.并且点燃伏特加出品,兑和法调制。 " ?1 K. `8 z+ U% G6 V& E  W

" c- x1 R. N$ a# Htvb now,tvbnow,bttvb　　地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）将原料摇匀倒入鸡尾酒杯。
2 @( d  Y' H+ Y" m9 M1 X/ h: `# m* K) J$ O
　　21 点：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 5.39.217.76# m% E5 P& @6 ?4 T/ r

9 g+ x5 F$ q7 U* P/ N　　电蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I' b8 z* q) z# @: }0 f# G
公仔箱論壇' W+ }5 N% U8 p2 X# J0 E, i2 `& F
　　长岛冻茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、柠檬汁1oz）将原料倒入调酒壶摇匀，倒入加冰的高杯，然后注满可乐。

* x% @" Q+ D1 Z& u/ l公仔箱論壇　　处女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料摇匀倒入鸡尾酒杯，然后从中间滴入适量红石榴糖浆。
9 E& l8 `; z5 Y
# U+ U7 I# S/ s7 u* R/ \　　寡妇之吻（Widow's Kiss）：1点安哥斯特拉苦酒、15mL当姆香草利口酒、15mL黄色沙度士酒、30mL苹果白兰地酒摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒草莓。 5.39.217.763 D1 n6 F& E7 r. I! H
公仔箱論壇9 C$ p& d2 p8 z
　　椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL马拉斯加无色樱桃利口酒、15mL柠檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。搅和法，将上述各种材料依次放入电动搅拌机中，高速运转20s，用碟形香槟酒杯盛载。 tvb now,tvbnow,bttvb* T! `( Q. F) O0 K1 O

2 J! t- r2 H0 C1 q0 {5.39.217.76　　威士忌苏打（Whisky Soda）：海波杯中加入适量冰块、1份威士忌酒、适量冰镇苏打水、调酒棒1支。 5.39.217.76( f5 _' ^" w/ S" H: N6 V5 S

4 D* _% _' \4 B) |# p( p　　活斯布鲁（Wall's Blue）：15mL青柠果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用蓝色橙味利口酒沾湿古典杯杯口，将杯口沾满糖粉，杯内放入3块冰块，之后将配方中所给材料摇妥后滤入杯中。 5.39.217.761 i  p7 @. @+ M" u4 @& a
5 F. ^% W( Q! ^: M( b% l+ |
　　加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美国混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鲜橙汁。摇和法，滤入加有冰块的古典杯中。
3 C) ~) i5 ?) }! S' I公仔箱論壇. ~) _* c$ U* k) v4 u1 H
　　金汤力（Gin Tonic）：海波杯中加入适量冰块、1份金酒、适量冰镇汤力汽水、柠檬片1片，调酒棒1支。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U7 c8 V8 U- t/ o$ f
tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 {- K9 M* N
　　西方的玫瑰（Western Rose）：5mL柠檬汁、15mL杏子白兰地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰1粒红樱桃。
5 r$ r0 T0 s4 K$ o3 l$ b
　　邱比特（Cupid）：1个生鸡蛋、5mL糖浆、40mL干味雪利酒、少许胡椒粉。摇和法，鸡尾酒杯。公仔箱論壇% |* z! N8 r. l" Y- |) t* |- |9 l

( U/ c8 n' u' o5.39.217.76　　老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入适量冰块、1份黑老姆酒、适量冰镇可口可乐、柠檬片1片，调酒棒1支。
+ s7 w- i! O. O3 `: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# j( c1 S7 T
　　白象（White Elephant）：1个生鸡蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。摇和法，滤入鸡尾酒杯中。
( ^1 a( a3 _# J2 ?/ e2 J5.39.217.76- R) g1 T( `+ ?( V! C1 M
　　樱花（Cherry Blossom）：2点橙味利口酒、2点红石榴糖浆、2点柠檬汁、25mL樱桃白兰地酒、25mL白兰地酒。摇和法，摇妥之后将酒液滤入鸡尾酒杯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 Q% n: Y, b) a# {, E2 U0 u

# o. t' \/ j! R+ X, y; S　　薄荷朱丽浦（Mint Julep）：4支薄荷叶、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少许苏打水将糖粉化开，加入薄荷叶捣烂，再加入波本威士忌，搅动，滤入加有冰块的古典杯中，搅凉，装饰1支薄荷叶、1支短吸管。
* u2 p) B: G% s' M公仔箱論壇
) l4 H) ^) a- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　白玫瑰（White Rose）：1个生鸡蛋白、10mL橙汁、15mL青柠果汁、15mL马拉斯加无色樱桃利口酒、30mL金酒。摇和法，鸡尾酒杯盛载。
; a; O1 w2 G( ~7 J5 z% n公仔箱論壇
　　天使的玫瑰（Angel's Rose）：1点金巴利苦酒、1/4个生鸡蛋白、20mL菠萝汁、20mL君度利口酒、20mL美国波本威士忌。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯口装饰半片橙片和1粒红樱桃。 tvb now,tvbnow,bttvb  M2 V+ E- ?- w! h. `
tvb now,tvbnow,bttvb' p6 }: c" d1 o) @2 R$ p5 l& U9 I9 b
　　香槟朱丽浦（Champagne Julep）：4支薄荷叶、1茶匙糖粉、1份白兰地酒、180mL冰镇香槟酒。在坦布勒杯中将薄荷叶捣碎，将糖粉在杯中用少许苏打水化开，和碎薄荷叶搅匀后，杯中加入适量碎冰，倒入白兰地酒和香槟酒，装饰1支薄何叶、1支吸管。

' B' n# L4 [" ?5.39.217.76　　螺丝刀开瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。摇和法，用鸡尾酒杯盛载，杯中装饰1片青柠片。 ' L8 Z  V4 j5 D0 t2 @- W/ n( l, J
. X4 J. E& {8 `; q
　　阿兰（Allen）：1点柠檬汁、20mL马拉斯加白色樱桃利口酒、40mL金酒。调和法，用鸡尾酒杯盛载。
4 m+ W. g2 p: e% W5 s" z( n
9 i6 j; L# Y2 a5.39.217.76　　卡罗（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白兰地酒。调和法，鸡尾酒杯，杯中加入1粒红樱桃装饰。公仔箱論壇7 x% P6 V9 i! _7 w( J
公仔箱論壇4 p+ W9 L0 w  @1 k! f! k5 D1 u
　　白兰地费兹（Brandy Fizz）:摇酒壶、1茶匙糖粉、1个柠檬的汁、1份白兰地酒。摇妥，滤入坦布勒杯，加满冰镇苏打水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& O7 ~3 S' V+ c1 G6 |4 U
" W% z& e: J8 i: l
　　田纳西黑泥：原料：适量杰克丹尼、适量杏仁甜酒、适量咖啡（按个人口味酌量）。制法：将煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼与杏仁甜酒。
; r% N/ l: p/ K6 L; T2 r, V5 I+ {7 C' h+ V& w2 k  Z
　　热托地：原料：5厘升苏格兰威士忌、1汤匙蜂蜜、半杯开水、一滴鲜榨柠檬汁、一片柠檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先将威士忌和蜂蜜倒入耐高温的威士忌酒杯中。倒入半杯开水，摇匀。5枚丁子香花蕾嵌到柠檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴柠檬汁。再次摇匀，插入桂皮枝做点缀。 5.39.217.767 M1 I- D* x+ e: T5 `. v' J! s
, t5 q! u5 U# j7 d0 i2 o, C( l
　　莫基多：原料：5厘升龙涎香朗姆酒、一滴绿柠檬鲜榨汁、一滴糖汁、4片鲜薄荷叶、汽水制法：先将薄荷叶放到鸡尾酒杯里，加朗姆酒，用力摇匀直至薄荷散发出香味。按个人口味加冰屑、柠檬汁和糖汁。加汽水摇匀。插一根麦管，你就可以品味神秘的莫基多了！
' Q* f* }6 b& e公仔箱論壇3 M% q5 z8 {% m! S& O' `- o
　　牛奶潘趣：原料：3厘升白兰地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（视个人的口味）、肉豆蔻碎屑　制法：调酒杯加满冰块，倒入白兰地和朗姆酒摇匀，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，视个人口味加糖，撒上肉豆蔻。
0 q4 Q/ g8 Q2 F" W! F6 \: e$ N2 y6 s! _* [7 v) ~. V
　　灯笼裤：原料：5厘升杜松子酒、两滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒制法：先将杜松子酒和两种苦艾酒倒入装有冰块的调酒器中。摇匀之后立即倒入马丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰冻。

作者: andrewtanwaiboo 時間: 2008-10-11 03:12 PM

THX VERY MUCH5.39.217.76% j& h+ g7 v0 z) c) A
A LOT OF WINE I HAVENT C B4

作者: iliujun 時間: 2008-10-15 06:43 PM

非常感想啊很全面啊

作者: po4321 時間: 2008-10-16 10:59 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: biggun001 時間: 2008-10-17 12:02 AM

多唔代表精