標題: [中式食譜] 素太極羹 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-28 08:25 PM     標題: 素太極羹

素太極羹
" m# ^. y$ d; ~! o食療功效
) O0 o# ~0 \" h8 e% {1 o5.39.217.76潤腸胃，健五臟9 a) `6 O  e! e: T) V

# U$ }. n6 h, d& Q1 _材料:
% ?& V: V/ Z4 Ptvb now,tvbnow,bttvb菠菜1斤（約600克）
) P, V3 H8 k' V7 {7 r; W公仔箱論壇水豆腐1件$ U- l! Y- Z& k
草菇4兩（約160克）
3 W' c; {: ?$ Y& p6 a1 {5 ^tvb now,tvbnow,bttvb鹼水少許
7 i( L  o3 H' O; R素湯材料:% B# C3 l5 q) g9 u8 _
黃豆2兩（約80克）
: J/ x6 E( p" E( {) Etvb now,tvbnow,bttvb黃芽白8兩（約320克）3 x: ?1 h- s& Q( B
菠菜頭1枝
/ A( D( M) v/ K- c4 j) E8 _5.39.217.76
- x% w8 n, p# A2 y! K1 h' O做法:/ X* r" M1 i8 R" U
1.        將黃芽白及菠菜洗淨，黃芽白切段，菠菜摘出頭和枝，與黃豆一起加十五碗水同煮成素湯底。
5 J& w. S* e+ b  X9 @2.        菠菜葉用滾水加鹼水燙熟，漂去鹼味後擠乾水分切碎；切去豆腐底面的硬皮，加水攪碎；草菇洗淨出水，用油炒香6 S+ y& \' B5 p. L: E7 Y
3.        將菠菜茸及一半素湯加入草菇內同煮，調味後埋芡；另外用餘下的素湯煮豆腐茸，調味後埋芡；將兩者如圖盛好成太極羹。

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作者: carmen_girl    時間: 2006-12-30 12:37 AM

好似好好味wor..thx for sharing

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