標題:
[其它]
【Healthy點】紅肉損健康！ 牛津50萬人研究：日食一片火腿已增大腸癌風險
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2019-4-19 10:12 AM
標題:
【Healthy點】紅肉損健康！ 牛津50萬人研究：日食一片火腿已增大腸癌風險
+ E! G, i5 b8 d3 U0 w5.39.217.76
英國研究顯示，每天進食少量紅肉及加工肉會增加患大腸癌風險(互聯網)
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 x2 P$ W6 y9 x- M
tvb now,tvbnow,bttvb) N+ q4 g P2 i: v: v
英國最新研究顯示，每天進食少量紅肉及加工肉，即使是每日一片火腿或煙肉都會增加患大腸癌的風險。加工肉在生產過程會產生致癌物質，而紅肉含有的一種蛋白質亦懷疑會在分解時損害腸道。專家建議人們多攝取膳食纖維，減低患癌風險。
2 Y, d) j$ O. Z' xtvb now,tvbnow,bttvb
0 |7 h6 S- p! n7 c, L公仔箱論壇
研究由英國牛津大學主理，研究員分析英國生物樣本庫（UK Biobank）研究中近50萬人的數據，經過六年的研究共有2,609人患上大腸癌。
. |. _0 L1 w' e5 ytvb now,tvbnow,bttvb
3 n* g2 v$ Y0 {* A! k' @5.39.217.76
研究員估計，每天吃三片煙肉較只吃一片的人患大腸癌的風險多20%。而每天吃21克紅肉及加工肉的參與者中，每1萬人就有40人確診患上大腸癌；每天吃76克的就有48人確診。根據英國國民保健服務（NHS），76克煮熟的紅肉大約等於不足半塊8安士西冷牛排；23克加工肉大約等於一片火腿或一片煙肉。
tvb now,tvbnow,bttvb& ~) W6 x# S8 `" V0 ?" P9 t
/ ^- P3 m2 }. O' `( n
英國癌症研究組織（Cancer Research UK）指，英國每年確診大腸癌個案為4.1萬，若人們完全不吃加工肉，可預防5,400宗個案出現。衞生部門亦建議每天進食超過90克的人要將攝取量減至70克。
5 D5 l v, P itvb now,tvbnow,bttvb
- c* _, M' c, a q4 H% Itvb now,tvbnow,bttvb
加工肉在生產過程會用煙燻、醃製、加鹽或防腐劑等方法延長其保質期或改變味道，涉及的化學物質有機會增加患癌風險。而高溫烹調如燒烤等也會產生致癌物質；至於紅肉方面例如牛肉，羊肉和豬肉，有科學家估計，當中使其呈紅色的一種蛋白質分解時會損害腸道，但科學家仍在確認兩者的關係。
0 C" Y$ s: @; j- p& |/ {7 P/ stvb now,tvbnow,bttvb
K4 Q# e: O; Z S
英國雷丁大學教授庫恩勒（Gunter Kuhnle）說：「結果證實了以往的研究，進食紅肉及加工肉同樣會增加患直腸癌的風險……研究亦顯示膳食纖維可減低直腸癌的風險。如本研究所示，多進食纖維將帶來更多益處。」
tvb now,tvbnow,bttvb! a6 V k! N5 L3 R9 D
tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 R* _/ y7 T. h) V" A
不過NHS強調，紅肉亦有可取的地方，例如紅肉含有鐵質及蛋白，只要人們適量進食仍可吃得健康。英國肉類顧問委員會（Meat Advisory Panel）成員魯克斯敦（Carrie Ruxton）說：「紅肉提供重要的營養如蛋白質、鐵質、鋅，維他命B及維他命D。一系列生活方式皆顯著增加患大腸癌的風險，尤其是年齡，遺傳，缺乏膳食纖維，不運動和飲太多酒。」
tvb now,tvbnow,bttvb' I. y: P) A7 \2 e( F
9 H! k) q5 Z7 N+ J! }/ F; T4 m
英國廣播公司
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
