標題:
[中式食譜]
花椒嫩醉雞
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-26 10:11 PM
標題:
花椒嫩醉雞
【材料】
. D, B" L( ~; u/ _tvb now,tvbnow,bttvb
嫩光雞一隻
2 Q/ E* q4 x+ |* a4 S- ^ ttvb now,tvbnow,bttvb
花椒一半
5.39.217.761 b. Q1 i7 H1 d2 X
幼鹽二湯匙半
3 G6 j9 q! q# I% |% w
花雕酒四湯匙
公仔箱論壇, M4 l" o: w+ k: V: X# A
生薑三片
3 E6 J0 @$ C5 Q
乾蔥頭五粒
7 a( y/ `' |) e
$ q. z3 [8 v b$ b4 o7 w
【做法】
5.39.217.76' v7 y( W4 J! i% w
(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。
% [1 S* C( o, }9 u* L
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
; e( y% a9 ?0 G. d
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
# ~9 u& ]: k& ~ A5.39.217.76
(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-27 11:25 AM
好似好简单甘bo..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
