標題:
[健康資訊]
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-25 07:43 AM
標題:
防癌冠軍食物是它，煮湯喝還能護血管降血壓
【早安健康／張承宇報導】用餐時若吃到大蒜，很多人可能避之唯恐不及，就怕口中留下難聞味道，不過其實大蒜本身是超強的健康食材，甚至被美國癌症醫學會列為第一名的抗癌蔬果！原因是大蒜中含有大蒜素（Allicin）二烯丙基硫，能夠抑制癌細胞的增殖，並讓細胞自身恢復正常的運作，多項研究認為大蒜能起到預防癌症的作用。
: r$ u+ E! W0 f+ E0 Z
公仔箱論壇; Y" g1 ^6 ]( D* y/ c
大蒜是家戶必備的增香食材，除了能幫味道強烈的食材去腥，也是爆香襯托食材本身美味的良伴，但強烈的蒜味並不是每個人都能接受，日本醫學教授推薦，用大約10來分鐘的時間將大蒜簡單製成方便保存使用的大蒜湯底，不但隨時能變化成各種湯品，讓濃烈的蒜味成為引出湯品風味的基底，還能透過將大蒜加熱的過程，讓大蒜的健康功效上升！
( d# i! V. `# c% s( z
( z4 `3 e2 L, \ ]8 o5.39.217.76
自製萬用大蒜湯底，縮短料理時間還能吃進更多健康
+ v2 q! {1 f3 ?# t8 q
公仔箱論壇" B4 s# v6 Q7 N+ h3 B. S
日本埼玉縣醫科大學保健醫療學部教授和合治久表示，大蒜能使血液流動更順暢，幫助防止血栓形成，同時還有促進脂肪燃燒、改善過敏的作用，同時還可能提升免疫力、幫助預防癌症。
! p. u- f# V' z0 B* }* M* p' \公仔箱論壇
5.39.217.76! D4 T! Y/ l6 U( K. B( d7 W
然而許多人雖然知道大蒜相當健康，卻因為不習慣濃烈的蒜味而敬而遠之，因此和合治久建議將大蒜做成大蒜湯，不但能輕鬆變化成各式中西風味湯品，讓大蒜更容易入口，同時也有方便保存、使用的優點，放在冰箱可冷藏1周，隨時可以取出做成美味湯品，幫助輕鬆攝取大蒜中的營養，也更方便計算用量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H, e* k" v: D' k
1 B7 R: E7 F+ i! q; U
日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥也表示，大蒜中的「大蒜素」透過加熱會轉化為具備降血壓效果的「烯丙基硫醚」，而且還會在體內產生同樣具備降血壓、擴張血管作用的硫化氫。
5 J& [5 R2 m! F/ X7 F" \- I公仔箱論壇
日本營養士、料理研究家今泉久美也指出，比起生大蒜，將大蒜加熱過程可望幫助大蒜中的大蒜素轉化為「阿藿烯（Ajoene）」，可能有助於預防血栓形成。
公仔箱論壇3 M) g2 Z+ z9 V$ U: x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e b& O9 O& E" ~& c3 A
材料
（1份）
) z, r& f& A/ P7 a, k公仔箱論壇
& @0 @; l O+ d2 T: C$ P; Z; c' `5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb. q1 A) j H* X
大蒜40g。
水100ml。
9 T# A' \6 g9 @8 `
做法
$ |% t) g* O) \3 t$ ?
+ `* I" x1 |' {& i4 o
將大蒜去皮後切碎，放入鍋中加水開火，煮滾後再轉小火煮10分鐘即可。可一次煮多份備用，放入密閉容器保存於冰箱冷藏約可保存1周。
5.39.217.76% ^& K- H/ \7 v6 K
5.39.217.767 F% v- k7 S" b" z: P9 _) I2 M9 g
, A0 n0 M( i. o* h% N% |
9 m+ E- R S' M; e4 \
大蒜湯底各式活用食譜這樣做超簡單
& j, t5 M0 r0 _2 c* h& l
& l0 ] q1 m+ v- Z j, |" i& b5.39.217.76
日本管理營養士、料理研究家檢見崎聰美，也推薦了一些簡單的大蒜湯品活用食譜：
5.39.217.763 K s2 i# G# \6 e; e9 h9 n
2 [3 v& R O+ x. p! B3 o5 _
公仔箱論壇1 M5 S: ^" z: @* L/ y' H
蒜味海苔豆腐湯
5.39.217.761 `3 N5 @0 m5 y# f4 q/ h% H {
2 a3 q# o3 d5 c7 ?+ u
材料
（1人份，熱量109卡，鹽份0.6g）
6 N- t8 |2 Z. u1 q* ?5 w N8 B
" [$ c2 w, |. G$ A Y/ O3 |# w
8 M! g, i3 x' atvb now,tvbnow,bttvb
大蒜湯半份。
燒海苔大片（約21x19cm）1片。
豆腐1／2小塊（約100g）。
高湯150ml。
醬油1／3小匙。
胡椒少許。
, P4 Q) \$ T. }' S
做法
+ @ ]7 s% e) M) }) x5.39.217.76
公仔箱論壇% ?4 Y5 o1 {$ Q2 I! `% f9 s1 v& G
: F% e! i) |; ~2 f/ y& c8 D" F1 x; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔切小塊，鍋中放入高湯開中火，再放入切碎後的豆腐並加入大蒜湯煮1～2分後加入胡椒調味即可。
4 B$ `6 Q% m5 \
中華風蒜味雞湯
& t6 y0 B0 b7 f6 F0 ]
公仔箱論壇6 O4 `5 B% G3 h; F
4 o# v/ j8 t7 @3 m; ^6 H% Y
( }' q3 K1 |. B' V3 o) A" n6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g) c/ K& X' k- C( u
材料
（1人份，熱量158卡，鹽份0.3g）
) F- t. u1 y1 |5 [/ ]' `
, [. O" X' X. x7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {1 d, s$ O: f& H0 h
大蒜湯半份。
雞翅2支。
乾香菇1片。
熱水適量。
鹽、胡椒少許。
油菜花少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?8 w: q) l+ a* I& p2 y
做法
( S2 d- G. h' U& S; C1 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, g8 ]+ j) a) j' @6 r1 t. d+ [% l
0 v* c5 ]- M' @2 q' J6 ^/ h
乾香菇泡發後將梗切除，並用菜刀將雞翅從關節分離。
香菇水和熱水共250ml裝入鍋中並開中火，煮滾後加入雞翅煮約20分鐘，並隨時撈除浮沫。
將大蒜湯底加入一起煮，再用鹽、胡椒調味，最後加入少許油菜花，略煮後即可盛盤享用。
公仔箱論壇( b3 a5 M. e, e3 E3 P: _, A
蒜味蛤蠣湯
- q9 ?: x2 t6 _tvb now,tvbnow,bttvb
7 V" w9 M' H. P/ T: `% u
材料
（1人份，熱量44卡，鹽份0.3g）
9 M1 N3 Y. _& Z! H3 a
7 _, t& l5 E" n, X8 W0 [* m) @
公仔箱論壇8 ~7 ?) Z4 _- ^* \: t: h n/ F$ Y" D
大蒜湯半份。
蛤蠣100g。
山芹1／3株。
水200ml。
辣椒、鹽少許。
+ @$ | d" k, F" X9 d" ?/ o% i2 l4 }公仔箱論壇
做法
3 {4 K6 H) o( w6 G0 K3 w* W0 ?! h5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R7 L7 \- ~7 P& }
) G8 S/ A/ `5 a; R. x
蛤蠣清洗乾淨，山芹切2cm小段，鍋中放入蛤蠣與水開中火，水滾後隨時撈除浮沫。
煮至蛤蠣打開後放入大蒜湯底一起煮略煮，最後加鹽調味，再加入山芹略煮即可盛盤。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
