標題: [健康資訊] 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-24 07:49 AM     標題: 嘴破、貧血原來是缺這些營養！專家強推這食材一次補足

【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！ & M* v1 j: V8 W- c" S. U

  h9 {) y6 P6 ?9 w) k% X, I" U) b公仔箱論壇嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養：
5 v6 P/ q) V" \8 m4 J/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) M2 M) u7 I8 Z

• 缺乏維生素B2tvb now,tvbnow,bttvb: S9 j1 O' r$ s2 D* M+ Q
  維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
  + j9 x3 r7 R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵
• 缺乏維生素A
  # O+ P, Q- G( V: n" f6 N! l* W7 X& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
  9 Z3 E8 c6 |3 a( O5 M) r5.39.217.76富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔
• 缺乏維生素B6
  3 D. j/ I9 r6 y2 ~5.39.217.76森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
  0 P: G3 G3 Z& v. K6 ?+ o7 N! q公仔箱論壇富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆

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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 公仔箱論壇+ m; @$ C+ L, [( S- P' ^) L/ B- g

" G% G% r$ h$ Y) H1 l公仔箱論壇而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
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常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的
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2 @3 i+ Q1 f0 F; }$ {# g& z% a日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
: B5 s0 _2 [7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I- E3 v! O* C* L4 X: L4 j/ K
但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 公仔箱論壇5 Y# R2 ?2 z0 I* U: R

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$ H# A7 _; z; \: m" s9 wtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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• 雞肝100g。
• 胡蘿蔔1／4根。
• 蔥1根。
• 芝麻油少許。
• 芝麻粉1大匙。

% d% U7 \$ U- u1 Q, \$ e0 k* `tvb now,tvbnow,bttvb醃料 5.39.217.76% Z3 Y6 @. K3 ]$ z) A4 d$ r

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• 酒1大匙。
• 鹽、山椒少許。

' g& i$ I2 u9 d9 n! vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 H- p7 R- s) D6 M6 f3 t6 h( A5.39.217.76公仔箱論壇% d' k+ Q( c: ^( `0 s  K) K6 D

• 柴魚粉少許。
• 味噌1小匙。
• 胡椒少許。

! D; A: y* ~5 f- O8 v8 q5.39.217.76做法
2 M; l3 `* [& t5 y% |( Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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• 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
• 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。

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