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天涼吃雞藥膳進補 分雌雄
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作者:
timmychoo
時間:
2019-3-23 08:17 AM
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天涼吃雞藥膳進補 分雌雄
民間進補少不了雞肉,比如麻油雞、燒酒雞等。執業
中醫
師楊淑媚表示,傳統中醫認為,冬令進補為傳統習俗,要補的好應向中醫請教比較妥,就以當歸枸杞雞湯為例,適合在冬天食用。此外,公雞、母雞具有不同屬性,用來燉補雞湯有一點學問。
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楊醫師指出,中醫說法是公雞性屬陽,性質溫熱,溫補作用較強,可以補益身體,改善虛弱體質;母雞其性屬陰,性質溫潤,滋補效果平和,有助滋養身體,改善陰虛或女性虛弱體質。
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當歸枸杞雞湯材料:當歸10克、枸杞10克、何首烏15克、烏骨雞1隻、生薑3片、米酒20毫升、鹽巴少許,做法:所有藥材、食材泡水洗淨,放入鍋中,加入適量的水淹過材料,電鍋燉至熟爛,加點米酒、鹽巴調味即成。當歸枸杞雞湯有助補肝腎、滋陰血,以及改善頭暈、目眩、眼花等。
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楊醫師指出,中醫認為,腎主骨生髓,黑入腎,烏骨雞色黑,可以入腎、幫助養腎,不過,倘若民眾感冒的時候,不適合吃太多雞肉,可以飲用清雞湯,吃些清淡飲食,肝火旺或便祕的人也不宜吃太多。
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藥材方面,當歸可以補血活血、調經止痛、潤腸通便;枸杞可以補肝腎、強筋骨、潤肺、明目;何首烏可以滋陰、強壯、補肝腎、益精血、烏鬚髮。
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