【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ # d. t' _( S f( d# _" l' {( `
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血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率 ! y# c8 w3 H- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I9 A1 S- [7 R
2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： 2 m g. m2 I" {8 ], B/ o
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抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－39％
α生育酚
－16％
硒
－38％
α胡蘿蔔素
－32％
β胡蘿蔔素
－37％
胡蘿蔔素總量
－40％
茄紅素
－25％
類胡蘿蔔素總量
－32％
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同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O% a3 ?6 I* {( E3 a2 v; v
抗氧化物質
死亡風險
維生素C
－12％
硒
－21％
α胡蘿蔔素
－21％
β胡蘿蔔素
－18％
胡蘿蔔素總量
－11％
類胡蘿蔔素總量
－24％
所有抗氧化物
－23％
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而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 * `& [. r: b7 n: z2 i0 }
5.39.217.764 E+ j2 l4 ?8 i% R- {- f) t3 Q9 w( c 抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康 $ O# p4 h* A' `5.39.217.76公仔箱論壇7 i9 P' ~& B. X3 s, w9 c$ {% F
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& e( H4 L% O2 n9 O- E+ z( N公仔箱論壇維生素C ! \" b& n: c- j9 L! v7 W5 E- _7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & z+ Z/ V5 x! i0 R5 D# h* t板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 ) y l. l. Z/ Q( Y# n7 _- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. q @8 I! d+ K. I) A
推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 2 t5 x& M9 ^3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - v% r- Q) _7 P1 s' h5.39.217.76α生育酚（維生素E的一種形式） 5.39.217.76( {7 P) @: i: x5 y% t; e: H
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日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 # R1 W, @) m0 \4 H1 p; n) m) _& T' O4 X5.39.217.76& }4 ~5 o+ n% u
推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 E& _$ F% T _. D; L
9 s" E+ T M6 A0 ?3 v公仔箱論壇類胡蘿蔔素 ! Y# z. H$ M% k( b) f. I. u5.39.217.76 ; p; {5 n% K! P! i2 z E2 b! M# b公仔箱論壇2 k; n0 z, Y) d) H& A/ K; k
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! a h* k0 `2 D" Q2 K) d* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。 公仔箱論壇/ D' r s. H8 b
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推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。 u; \- P& \. P3 t公仔箱論壇) }0 |" `4 T8 M& i" w1 D1 G
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