標題:
[冷知識分享]
乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 02:56 PM
標題:
乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養
3 R9 R6 r% H1 |3 \% x6 T- D5.39.217.76
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！
0 s8 x4 R& ^1 W2 ? W: w: C
% `% F9 `8 }: |, h
菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。
8 H6 |& p9 a8 Q9 j! m# C$ g' Itvb now,tvbnow,bttvb
4 v0 T: h% q3 |4 z$ W
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】
香菇：
香菇多醣體能增強免疫力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 F, k3 f7 a0 @- c+ h
公仔箱論壇1 ^/ q% `% O8 }+ L' X8 A" ~5 X
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
5.39.217.76. i j- y- A2 Q7 m+ g8 V4 [
tvb now,tvbnow,bttvb4 |8 L7 [2 G' K& Q' {# o
香菇為什麼能防癌抗癌
& C6 l4 T* ]) K; Y& |$ a. I
公仔箱論壇% Q) n/ _, e3 g
香菇防癌關鍵營養素
5.39.217.76* x, g$ ?6 W& l# }0 y2 Q
香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。
! a7 s f Y, ?9 g& k
哪些人不宜食用香菇
9 j O! a j/ q* J5 ttvb now,tvbnow,bttvb
, p( G: a+ Y& h9 U0 V4 Z
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
0 y V+ u/ T& T3 k( U. `5 R
公仔箱論壇5 V$ c4 ~: o& s) n
推薦用量：100克／天（鮮）
100克香菇＝4朵中等大小（鮮）
: U5 \% T8 N! N% c8 i @! s" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76 h* y; a: K& l/ z( X+ h
tvb now,tvbnow,bttvb' `, p/ {5 T. a" T7 |6 x+ M
香菇其他養生功效
6 v& E: M* L% P$ Y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76. z/ m" ]/ H- l1 h3 V. ~* M
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
5.39.217.76* h: c# [2 A# e7 z& Q! K! `
5 x6 T- W( c* Y' ]# E3 T" R5.39.217.76
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好
公仔箱論壇! K9 D7 |- z+ a3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p- `7 t w( Z+ m. X
使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。
公仔箱論壇; O k' W2 J' @8 s' i% Q
香菇料理食譜
公仔箱論壇2 s. |/ w4 K! R2 |7 W
3 e, j# y" {. U4 Y, J5.39.217.76
蒜泥香菇：
抑制癌細胞活性
. Q( X$ ^. s& h3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l( C7 ^+ U4 F$ d7 k" r
材料：鮮香菇100克。
調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。
3 t# @, R: N I+ b) q" `/ ^6 K公仔箱論壇
做法
- t4 {0 }; S& g4 d' }+ E7 r5.39.217.76
鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。
tvb now,tvbnow,bttvb' A9 k X6 o/ s
% I/ D) {! }$ M/ j4 {
香菇油菜：增強身體免疫力
$ Z& a: C/ q, R- Z+ ~
% x# o/ Y+ I6 T4 x7 B8 C" i) [5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb, c1 w; B) ?2 `0 [9 _/ M
材料：香菇50克，油菜200克。
調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。
公仔箱論壇! r% g1 r$ b; V0 o. [ h& Q
做法
/ B) ]& v, _* K7 w D
油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
1 I$ H c- [+ r( [/ R, ^
, W2 W' R8 |" { F6 z5.39.217.76
4 h% ~2 u; _; r2 V2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
/ r% q* G7 y- |$ B( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% x8 g- l8 X4 V& K' [
材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。
" M# A7 }8 M. J' ]# v5.39.217.76
做法
/ o4 q) I4 C" @ X% }; _) X5 V
香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。
! G2 d) }" \( ?' j
" G1 M+ K* r w" j4 [1 X1 q
$ M% d% t1 L, P4 V! N" r
作者:
elva2397
時間:
2019-3-27 03:48 AM
感覺干香菇更好味
作者:
about_ken
時間:
2019-4-16 10:03 AM
香菇无论点样煮，我都唔会嫌弃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇1 ^/ q% `% O8 }+ L' X8 A" ~5 X
5.39.217.76 h* y; a: K& l/ z( X+ h
% I/ D) {! }$ M/ j4 {
