標題: [冷知識分享] 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:56 PM     標題: 乾香菇PK鮮香菇？香菇防癌，泡發乾香菇這樣做最營養

                                                                                   公仔箱論壇7 \1 n% G9 A) Y1 a7 W, m
編按：常見、平價的香菇，富含各類多醣體，多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力，同時有防癌、降低膽固醇的功能。香菇營養價值毫不遜色，平日多多攝取香菇也具有防癌保健的功效。以下看香菇營養、食用好處完整介紹！5.39.217.765 S' o8 t2 T* W2 g; ~. R

5 H1 L8 |/ i6 _- J9 ^  x* E公仔箱論壇菇類食材含有多種人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質、維生素B群、維生素D等營養素，味道鮮美，低熱量、高纖維的特性，是腸道保健和體重控制的優良食材。菇類的營養價值可耐熱至180℃，煮過的營養比生食好，最好先煮過再吃。乾燥的香菇建議先用熱水泡發，催化核糖核酸，增強身體免疫。 tvb now,tvbnow,bttvb% L" y9 e4 b% t: _* z- `
, d" L2 z2 z5 p( C' I' o# S. Z
【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】 香菇： 香菇多醣體能增強免疫力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R3 w7 k8 u6 [$ }" A* N% Q7 F( d
5.39.217.76& Q$ S  i$ {9 |! X
香菇是食物中的珍品，古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」，可見其在菌菇家族中的地位。香菇的營養豐富，味道鮮美、香氣沁人，是益壽延年的佳品。
2 z  S6 ?4 J' h$ M* B5 Y2 w* h! R. R
香菇為什麼能防癌抗癌
# F/ E1 n* F" l" O6 @# B
2 L, ~, q! j# n1 _! @  J1 J- o香菇防癌關鍵營養素   r6 I2 O( w' r( u0 X/ D

• 香菇多醣：是具有特殊生理活性的物質，也是香菇中最有效的活性成分。它能抑制癌細胞活性和提高人體免疫功能，被認為是T淋巴細胞的特異性免疫佐劑，能增強對抗原刺激的免疫反應，使T淋巴細胞功能得以恢復，有效抗癌。
• 核糖核酸：可產生抗癌的干擾素，達到預防癌症的作用。
• 硒：能有效清除體內的自由基，增強人體免疫功能，預防胃癌、食道癌等多種消化系統疾病。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r: I: R* h7 S: i  f: G
哪些人不宜食用香菇 公仔箱論壇# }- ?4 m" L0 k% H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i6 Z% R* b& Q' _' ?2 {9 S
香菇中含有豐富的嘌呤，會增加血液中的尿酸，痛風患者不宜食用；香菇性膩滯，產後、病後和胃寒有滯者不宜食用。
3 L7 l" s1 a* m4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 s+ W4 l. ^# I

• 推薦用量：100克／天（鮮）
• 100克香菇＝4朵中等大小（鮮）

tvb now,tvbnow,bttvb# }" ?( ]; {2 ]' @$ ?6 t3 c
公仔箱論壇+ i! v5 N( L6 o- \( O

4 S& v! |4 v  g8 P  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇其他養生功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R4 \7 ?' m, i7 K! ^1 D
公仔箱論壇* x' \- y9 n' U/ i3 f
調養腸胃：香菇素可促進食欲，有效改善食欲不振等症；香菇富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，防止便祕。
' e  U$ c8 |! l  D# |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m9 z) G1 g' W+ G/ x- j: Z
香菇吃法：香菇怎樣吃防癌抗癌效果好" ]* T: N* N" @# H1 V. b
公仔箱論壇9 C  G, g: N! U6 i$ K( B2 t6 x' C

• 使用乾香菇烹調前，最好先用約80˚C的熱水適度泡發，才能將其中所含的核糖核酸催化，增強身體免疫，預防多種消化道癌症。
• 香菇食用方法很多，可以單獨食用，也可以搭配蔬菜、肉類食用。可以煮、燉，也可以炒、燒，既可做成粥和湯，也可以做成菜餚。
• 香菇煮粥食用，對肺癌、子宮頸癌、消化系統癌症、白血病等有輔助治療作用。

3 M. T/ T  I- O9 L5.39.217.76香菇料理食譜 tvb now,tvbnow,bttvb" N3 `- ]  f; P2 r
公仔箱論壇9 W9 j" l* F0 z& [1 ]
蒜泥香菇：抑制癌細胞活性
: }& R+ q/ O2 W& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 ~7 y% I+ P" O) N" ?

• 材料：鮮香菇100克。
• 調料：鹽3克，料酒、蒜末各10克，植物油適量。

# b4 Q, n( M5 a- B做法
& l/ s7 H; Q* \( ~- }  B0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 鮮香菇洗淨，去蒂用刀在菇面上畫十字紋。
• 蒜末加植物油、鹽、料酒攪拌均勻製成蒜泥料。
• 烙餅機邊預熱，邊在底部刷一層植物油，放入香菇，將蒜泥料刷在香菇上，合上烤盤，烤6分鐘，取出即可。

$ t$ {& Z" x' v; h0 q7 i; }5.39.217.76
) Z4 L# U. t* V0 E: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇油菜：增強身體免疫力
) q/ `. p* R' Q- x0 p7 A2 _5 Z' `
" h+ q- P3 e  ]1 b3 k5.39.217.76. u( n# |6 A* U( A( c3 ?

• 材料：香菇50克，油菜200克。
• 調料：白糖少許，醬油、水澱粉各5克，鹽2克，植物油適量。

5.39.217.765 l( V% g% L( P2 F2 k- z7 n0 s
做法
1 y7 ?5 @2 l7 |! o2 E6 Stvb now,tvbnow,bttvb

• 油菜洗淨；香菇洗淨，去蒂，擠乾，整個菇面上切花刀。
• 鍋內倒油燒熱，放入香菇翻炒，加白糖、醬油翻炒一下至熟，加油菜翻炒至熟，加鹽，用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

5.39.217.76" h' p. s8 w5 `/ C

0 W/ m( F; J/ {8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \, N1 w8 M/ y' t  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 什錦蘑菇湯：促進免疫細胞恢復
: P4 B; {7 P4 c2 `# {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 r* J, c  p) n8 K' O+ a! j

• 材料：香菇50克，蘆筍、金針菇各100克，冬粉30克，熟扇貝絲20克。
• 調料：鹽2克，薑末、蒜蓉、植物油各適量。

0 w2 Q: L" J& n8 {5 t  U' o# {4 Z% n. [做法
) \1 {  M9 c5 q/ Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb

• 香菇洗淨，去蒂，切片；蘆筍洗淨，去老根，切斜段，焯水；金針菇洗淨，去根；冬粉剪短，泡軟。
• 鍋內放油燒至六分熟，煸香薑末、蒜蓉，倒適量清水燒沸，放蘆筍段、香菇片、金針菇，開鍋放扇貝絲稍煮，放冬粉燒沸，加鹽即可。

  s! y: }' S& g- d$ ^9 K+ |

3 c3 N, C" A4 m% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F4 Q" r2 ], E8 M8 X

---

作者: elva2397    時間: 2019-3-27 03:48 AM

感覺干香菇更好味

---

作者: about_ken    時間: 2019-4-16 10:03 AM

香菇无论点样煮，我都唔会嫌弃

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0