標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  
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. G- R7 I( U9 P7 g1 f8 e" Stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質公仔箱論壇0 A7 w9 c1 ]& z+ {  Y
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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: G* ^% `3 n5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  & H+ x; e! V5 S' F' g) D1 o$ T8 I

! c8 A0 c3 H- ^+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
* _. N( V5 `* _3 B, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n4 i$ T: S8 y* l/ a0 V1 I2 K
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步驟1
. j: B) d& l) t6 ^4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  
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步驟2 ; g, C5 J% V1 H
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  公仔箱論壇6 w5 j/ d7 H; z, E. Z+ P
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! L$ M2 b, _$ }tvb now,tvbnow,bttvb步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. \4 `' F7 Q2 |, v7 f
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  
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* ]' {+ N# o$ O$ Q3 Q# ntvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法3 i- |- n1 O( C+ H4 G- l8 y  `
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# |$ G; Z% h% Q) {4 J! K8 j9 Y1 p煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T; w0 M  i9 T6 J0 X

/ l3 l8 L% v% S# _tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  公仔箱論壇- L; {, P5 G" q0 j8 B0 t
5.39.217.76* U6 w: W/ r6 E  `4 F. E7 i6 z
烹調後勿馬上沖水: y9 B& I* Z2 A: n8 Y! O# f

' Y( t; v3 K7 g7 B' G溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  
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) [+ U/ s# E6 ?5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb; y! N! c3 ~% k' ?0 Y" k/ h

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  T6 [. B6 u- z0 P8 u5.39.217.76 不鏽鋼鍋無毒清潔法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ r1 Z0 c( j1 T

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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 l: a& p! Q! W$ |. x1 I; g1 L
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  
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& l) @. V2 l5 U; N0 W步驟2
7 x. H5 e% ?. ?$ s. h6 \5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 p# l' G! l' E1 S" O

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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  
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