標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  # A; n3 T8 E! |& z% m' T, P
tvb now,tvbnow,bttvb/ T" C2 K7 s/ [; s7 ^
不鏽鋼鍋怎麼挑選
# E+ ^9 g3 i( u' v) M
$ `8 Q4 o' x) M! A選購304 材質
& w4 s0 }' t1 l4 \7 H) Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. Q+ G1 f- h6 I" Y: @$ P) R
此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
3 i& w' u( r. q% X* X. r5 L公仔箱論壇* R' j+ [0 Y3 J! Q
重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' @+ `& b4 P, U

# u/ k! N+ Q" j+ r+ @& z5.39.217.76304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  / i: E0 o% @) S3 T
5.39.217.766 F& {7 C: h# N1 O' q
不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
# N1 `( O( _1 I3 u% F9 q不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇4 r# P# c0 x- r4 Q0 z4 A5 }1 i

& R7 Y3 F3 ^: G) o, `+ A5.39.217.76步驟1
$ X7 ?$ R4 }% d) P徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  
3 ]2 ^$ Y+ P# C, c4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
( g. \# [( q5 i; r* f& }; U公仔箱論壇
( c% ?, j4 ~6 n# \/ h+ S! v: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
. b  N$ Y6 ?- n0 |9 {' j( S( d+ Z% ]tvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  
% x% k* @5 H' q) B& i9 A公仔箱論壇 公仔箱論壇$ n1 J1 M5 O$ }6 L% x" q6 t
5.39.217.769 N$ V. Q7 l% S( o3 X+ J
步驟3
3 R8 }" X; ?4 K& }3 a* x* t7 k) _tvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  公仔箱論壇! B8 U+ Z1 l! H6 \* \0 v* c
$ s' n6 [- W8 ?! [& \/ U$ ~" B
公仔箱論壇( v' ^+ q$ T+ W
不鏽鋼鍋用法
2 l$ |: o( }; M$ x5 o- S3 h! ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* N, i! x$ Y6 |$ M8 |

% Y* I3 F5 M) R, W6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 {, L$ y$ \# C+ W5 x' S公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合tvb now,tvbnow,bttvb* j7 A/ {: g/ E! U0 k* z

0 m- Z6 v& V: @/ s6 l- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. p/ h$ M4 }. ?9 W: W! v+ J
tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ c- y/ \9 t" ~' B$ G
烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  V# l( ?7 M  t1 f8 p: W
tvb now,tvbnow,bttvb: ~7 ?: O$ k  i' s" K
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  5.39.217.76  k3 p) S5 s& B

0 m  N: Y2 v; H  G9 z) ]6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ X# `+ V7 Q# G  M4 j
公仔箱論壇, @0 T; D4 j: k% p4 Q7 k/ W- @8 V
NG用法7 l8 f6 x: Z. A2 w

& C( C. ]' u! _. n公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C8 J) r. F0 X  k$ `

. n4 L+ q5 |$ A* x
5 V( c9 d3 H, G) htvb now,tvbnow,bttvb 不鏽鋼鍋無毒清潔法
8 q; t" z0 G3 m  `- ttvb now,tvbnow,bttvb( N  Y- G& n1 W2 t. E) g9 w" y: X/ ~

) p8 W& A& m5 z' o  \ 6 i& y& E- s8 r' ?( Y$ T  Q
步驟1
1 ^$ _* J, b7 J* v8 E. X% `3 z# o使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  
" Z3 e' V; }! n2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u+ N) v& s: |$ j

! ]$ a9 r2 m/ a) H2 G1 C5.39.217.76步驟2
9 ?' \. P- Q( \5 L9 {, M; N& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  公仔箱論壇" ~; X7 Q$ {* C

% L% D: o  o( xtvb now,tvbnow,bttvb7 z* m& C% |/ ~; Q5 Q
步驟3tvb now,tvbnow,bttvb* U% I8 z" w: `4 {' {
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  
1 P4 x# T/ N3 T& w; r tvb now,tvbnow,bttvb) o% _- U9 U; G( e# ^) \  {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 W+ O( u  g8 h  E# ?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0