標題:
[健康資訊]
糖尿病不該吃白飯？新陳代謝醫翻轉迷思：吃對白飯控血糖｜洪建德醫師｜名醫的餐桌
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 07:48 AM
標題:
糖尿病不該吃白飯？新陳代謝醫翻轉迷思：吃對白飯控血糖｜洪建德醫師｜名醫的餐桌
許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
# [7 E z7 b2 r2 z5.39.217.76
2 T9 L9 C4 B$ d4 dtvb now,tvbnow,bttvb
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
5.39.217.76 g% R( p5 E! U6 [, A
公仔箱論壇( ~; f8 f0 [3 k ]7 y1 \
白飯最美味且能多元搭配
1 h1 X! F4 g, e: D8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& U" a; N* F5 l* k% C- ^
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
: ?3 [6 H. k& y% y+ X' y5.39.217.76
5.39.217.766 \( w$ X4 l" x! R6 N& N8 c
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
% c t, [! k% b( j6 _: l* O
公仔箱論壇# e* K9 y' a7 v( X& U( X2 q2 I
白飯食物里程數低
' ?$ Z6 E' p" v6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ U7 H; E- a! A2 Y* a+ ]. E
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
5 x2 A+ u5 ^) K
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 [. P& r" K0 D8 \
- ?% J+ c# {: }tvb now,tvbnow,bttvb
升糖指數低
4 A0 H) o9 c8 D! ~8 ]
6 S7 ?1 t7 Q2 M0 ~5.39.217.76
三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
8 j( o( ?' \( H" y5.39.217.76
5.39.217.76* o7 M0 s( Y/ {- `6 Z, ]+ F
價格低
0 M2 M6 p" a7 i3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: G8 A' J# X3 K
洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
. ?. s4 D( `# m2 e Q
5.39.217.76! Z; J+ G9 m& W
無麩質
+ w9 E! C# V( [8 E4 r. i& Y
( ^5 f5 n3 ?, @6 \ M5.39.217.76
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
tvb now,tvbnow,bttvb' K# u3 {; p. i
公仔箱論壇5 s, \ F) |0 f+ W9 V
無添加物
5.39.217.76" g9 q+ Q' [$ a6 n* L% s) i$ {
3 D1 Z& {6 ]; q
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
) t) G1 b4 s `; R+ Q% X1 k
0 A3 A& m' c" W( C/ r* N5.39.217.76
過敏問題少
2 a+ c9 r2 F' y. W5 `5 b0 y; J/ K5.39.217.76
h# I, g7 j$ A
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
tvb now,tvbnow,bttvb; L# e0 p2 s. ~$ ]) w: U" k! G2 }# E
+ \4 d8 t/ e* o+ r- I1 n
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
. N4 a/ y8 r$ b7 M1 ]6 s
5.39.217.765 _, l; ~9 [% z4 W+ ~3 c9 x
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
公仔箱論壇# |1 K8 z* z" S, ^$ d6 {5 V$ Z
, ]% Y. t; {6 b" E9 [! F
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
# g$ U# Z0 E2 Y8 i! A$ N& C' g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! G# V5 b' Y# f, v4 e2 O% a
洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
H; @2 u2 D5 z7 W: I5.39.217.76
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ U+ n" O5 j& d+ u2 V
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
