標題:
[健康資訊]
糖尿病不該吃白飯?新陳代謝醫翻轉迷思:吃對白飯控血糖|洪建德醫師|名醫的餐桌
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-21 07:48 AM
標題:
糖尿病不該吃白飯?新陳代謝醫翻轉迷思:吃對白飯控血糖|洪建德醫師|名醫的餐桌
許多人把吃米飯與肥胖畫上等號,不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌,但新陳代謝科洪建德醫師則說:恰恰相反。他解釋,我們就是因為飲食西化,少吃米飯,卻吃了太多其他升糖指數更高的食物,導致糖尿病流行病學發生率上升。
公仔箱論壇: ^) m& w% w0 Y) w
/ v! T; D4 Y4 ^9 e' U" a! x, U8 N
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P9 q2 `- L. U. L( g0 D/ q. p
# d/ f" n# k& S: ^0 U/ m. X* G
白飯最美味且能多元搭配
9 W- Q7 r7 @3 H( N" U$ G7 m; N公仔箱論壇
5.39.217.76% c7 z9 Z3 J, p/ {0 `
洪建德醫師表示,因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等,所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養,也就是說每天熱量的50%至60%要來自澱粉,而這之中白飯最好吃。
tvb now,tvbnow,bttvb) I' W r. r! g7 B1 w* ]8 W2 D; L' [
# u1 U6 ]1 j' E* G7 }" B公仔箱論壇
「我到過很多國家、認識很多文化,不會看輕任何一個文化,但假如要說好吃,我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說,白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d! Y8 x( o: D1 f
! Y0 K9 D/ ^! D8 O+ S4 W
白飯食物里程數低
5.39.217.762 E4 j$ b6 a, f; M7 f
5.39.217.761 ~' Z* y' Z4 ~
食物里程數(Food Miles):食物從生產出來,直到運送至消費者手中(或口中)的運送距離。
. r4 d7 F- L! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洪建德醫師說明,米飯在台灣的可近性較高,以食物里程數而言,我們本來就應該吃當地的食物。
- e! g8 N# \1 o! c
公仔箱論壇7 h+ E% S: H" ]3 L+ V* }5 }. x
升糖指數低
r% g2 y; I6 H/ V% u
公仔箱論壇: a, |! X! G) X, c1 `4 s9 D. I+ K
三餐均衡進食,是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式,洪建德醫師指出,白飯與肉、蔬菜搭配的一餐,人體需要花6小時消化,血糖穩定度很高。
; Q* V. Y. |, j* I2 U* P
x) w2 j% H. K2 q' P' ~, V
價格低
5.39.217.761 d/ C! X7 ]; U2 B5 H
tvb now,tvbnow,bttvb5 e) {; i! I% Z9 m, j: p# ?' e
洪建德醫師說,若想吃米飯,在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
9 Y9 g4 j' c6 n. B公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 l7 r2 `, i. i5 C
無麩質
/ A* R& s7 C0 o5 T' [( g
" X/ s" a! L# R6 X7 B. h0 I) E( @/ }
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋,用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明,因此所有烘焙類的食品都含有小麥,吃米飯就完全沒有這個問題。
' ]8 E+ i. Y! ^; `公仔箱論壇
$ t2 v- _8 J7 @, t4 ?公仔箱論壇
無添加物
3 k$ d! a6 p: h. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m. A) Y0 y! O; M2 o8 Y5.39.217.76
洪建德醫師分享,在自己的研究中,光德國麵粉中的添加物就很多,但台灣烘焙有更多的自由,規定相較德國而言來得更少,所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物,吃米飯同樣可避開。
2 e( m3 I2 R9 y3 N6 U8 _6 l8 p& L- Btvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76( d* c/ ~' G: Z" a' v
過敏問題少
4 n/ u( t6 B$ |( ^2 c5.39.217.76
7 t# M- `* F* }3 M, S
洪建德醫師指出,由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代,環境非常乾淨,所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏,「但吃米飯是不會過敏的,吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
6 x; c7 x) b0 u5 C公仔箱論壇
8 t% ^0 s* r( t- \6 r5.39.217.76
洪建德醫師說,他沒有其他理由排除米飯,可是有千千萬萬個理由接受米飯,既能兼顧營養、升糖指數又低,再加上價格便宜,也不會得糖尿病,「為什麼不買來吃呢?」
5.39.217.76$ c& j) ]# W+ X
3 t! R. h2 e8 `+ V1 H% H5 P公仔箱論壇
推薦用餐順序:先吃肉再吃菜,最後吃飯
O1 {& S' _0 p" ]( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z& V" c' F" \" p0 v, v }1 c
除了要注意飲食均衡外,進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議,按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出,糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題,而是整個腹部內分泌的問題,腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
$ Y2 Z$ ?9 E3 x: v5.39.217.76
. F/ F0 L/ n' e" h+ @# w; Y) U
洪建德醫師進一步解釋,我們若是先吃富含蛋白質的食物,例如魚、肉類,此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液,讓身體有時間準備分泌胰島素,「肉類剛開始的時候不太會上升血糖,」他說明,這樣等到後面在吃米飯時,血糖會比較穩定。
, h/ V2 N2 ^- V! l: Z+ j2 r, Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: V6 S# @: M+ F K) U7 ?# J0 z
洪建德醫師說,在美國及日本都有研究證實,所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法,所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0