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標題: [冷知識分享] 傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽健康,他們這樣吃地瓜養生 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-20 02:58 PM     標題: 傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽健康,他們這樣吃地瓜養生

【早安健康/營養共筆】 傳統沖繩飲食讓沖繩人長壽又健康,但碳水化合物卻高達 85%?這是怎麼一回事?
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近些年流行的低碳與生酮飲食都是碳水化合物比例很低的飲食,但可能是為了簡化問題吧!有時候碳水化合物會被打成反派,彷彿一切健康問題都是它害得… 但它是無辜的呀!
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前些天看到 FB 上有朋友在沖繩打卡的貼文,可能是一直看到沖繩的關係吧,突然回憶起多年前,曾讀過沖繩人長壽健康與飲食有關的文章。依稀記得他們的飲食是植物吃比較多的類型,碳水化合物的比例很高… TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]- c3 W6 @! M% M# ]/ K5 q+ w' B

2 ^0 ]" @" L- @" c公仔箱論壇進入主題前要先強調一件事,現在沖繩人一般吃的飲食跟傳統沖繩飲食已經有些不一樣了,像是主食從地瓜變成米飯或麵包,或是比較常吃速食。
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沖繩人長壽又健康
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傳統沖繩飲食會受到關注的原因,有部分來自於這個地方活超過一百歲的人瑞有點多,每10萬人有68位人瑞,是美國的 3 倍、台灣的 4.85倍,就算和日本其他地方相比,也多上不少。
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沖繩人不僅活得久,更重要的是他們身體還很頗硬朗,年紀超過 90歲依然很有元氣,老化相關的疾病也比較慢出現。基因、生活環境,還有飲食都可能跟他們比較長壽與健康有關係,不過這篇文章會聚焦在飲食上。 公仔箱論壇( v+ M$ ?5 h# W* W2 _  \
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那麼,傳統沖繩飲食到底是什麼樣的飲食模式呢?
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傳統沖繩飲食的特點
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1 M) z1 t3 }: N( F, O3 w1 ^公仔箱論壇傳統沖繩飲食其實是研究者們給的名稱,對過去當地的人來說,就是生活的環境給什麼,就吃什麼,聰明的你應該聯想到了吧!地中海飲食類似的飲食,就是順應環境去吃而已。   Q% ~4 f; ?- {6 Z( c8 x7 V
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研究針對傳統沖繩人的飲食分析,最後統整出它具備以下特色:
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可能是研究的年代很流行畫金字塔的關係吧,我參考的文獻裡面也有一張傳統沖繩飲食金字塔,就順手簡單重製了一張「傳統沖繩飲食金字塔」。
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% r8 D( x7 M* n* v1 w3 \) ~* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而這樣的飲食金字塔裡的碳水化合物、蛋白質和脂質,這三個營養素的比例跟我們一般常吃的飲食又有哪些不同呢?
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2 N! |) F  c' S: o4 Z9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統沖繩飲食的三大營養素比 " F- [6 w2 k0 H  O2 v+ ^# t3 p* _
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下表除了列出傳統與現代沖繩飲食的營養素組成,也一併加上得舒飲食(DASH)和地中海飲食。現代沖繩飲食的比例類似於台灣飲食指南的建議,至於本篇的主角,「傳統沖繩飲食」的比例就有點讓人驚訝了。 $ ]1 N% {& }6 K3 A
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把傳統沖繩飲食的碳水化合物跟脂肪對調,應該就和生酮飲食有87%像。在還沒詳細去看吃了什麼東西之前,光是看到85%的碳水化合物,應該有許多人會搖頭,這比例真的沒有問題嗎?
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傳統沖繩飲食有益的健康要素tvb now,tvbnow,bttvb/ G4 P1 k, ]& D2 t! t0 {, I

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從老一代沖繩人的壽命與健康狀況來看,這比例不僅沒有問題,反而可能是促進健康的原因之一,不過事情才不是營養素比例那麼簡單的事情喔,為什麼呢?有研究整理出傳統沖繩飲食有益健康的要素: - g6 ~/ ~5 F% K

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