標題:
[西式食譜]
泰式焗蟹
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作者:
dororo
時間:
2006-12-25 06:27 PM
標題:
泰式焗蟹
材料：（4人份）
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花蟹1隻
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（約1斤2兩）
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西芹1條
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蒜茸少許
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洋蔥4條
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蛋液3隻
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調味料：
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魚露2湯匙
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椰汁2湯匙
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花奶2湯匙
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泰式辣油1/2湯匙
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XO醬2湯匙
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美極鮮醬油1湯匙
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做法：
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
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2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。
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3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
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4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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小貼士：
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煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
作者:
sandy3061
時間:
2006-12-28 03:08 PM
標題:
thx o0
^:)^
作者:
sushimuimui
時間:
2008-8-31 01:59 PM
多謝分享.
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