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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 tvb now,tvbnow,bttvb  [* y0 ?; |8 i' ]; t0 D
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  5.39.217.76! D- f' H* D" R7 R

1 |3 d/ X' g) V0 M公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  公仔箱論壇' H5 ?# e& ~2 m& X; s" ?- h

  W5 U% z+ c/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
( j5 M! p4 _$ P0 f* _2 Y0 T7 L5.39.217.76想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
* m5 v% @7 C0 ^; u8 a" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g8 l! M6 U0 s3 E公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 S* _/ {- v( J8 w
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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) @% w4 ]# Q& t公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb: f- U3 T$ v4 R, Q' m6 s8 L

6 ^: q3 i8 s, E- w( E" dtvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 : f- M+ p* Y$ g6 x! E
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  
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茄紅素
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3 K) X, p  I* K; j/ G* h抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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葉黃素 公仔箱論壇! F; l: d: I6 L" g& L  l; \/ Z
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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& T0 i3 }+ h8 Z  o% q0 i* E: A% s0 E. w, B/ ltvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: a: {4 O2 `* A' u- Q& i; Q6 M; \
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蝦紅素-具有抗氧化作用 - h$ b, r! u' A. m
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  tvb now,tvbnow,bttvb% [- P8 X# i! g( @* f
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) d. I8 s2 L6 I7 f3 k+ ?* j維生素ACE-抗老化的強力好夥伴- @9 O+ ?& e9 K: l7 B2 Q

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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
( ~4 G0 k4 y' e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }& y% y+ |' m/ D& _7 p  G
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇! r* {2 o. A* i: p
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鋅可以去除體內的活性氧 4 a( s% m5 q' x
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
9 t. R: P: G& P$ G- Y公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 I& M: t. v: Q+ j4 Q) m0 B$ r

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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
" C7 M* r$ t+ m5.39.217.76老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
% q% s3 G# @' Y; O$ @7 r7 ]# b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 t: E) s' o& Q) t+ E
人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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1 U- y6 ?/ \: `& L根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  
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% O  }9 K) G2 A/ ~2 d- i6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聰明的鋅攝取法
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鋅的必要攝取量 5.39.217.76  v$ s& P# i  o4 p/ F+ y" p

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$ d& P3 s" {) E8 i5.39.217.76適合跟鋅一同攝取的成分 tvb now,tvbnow,bttvb% _8 W; x$ o, d' P* s8 X: R. V

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: e/ @; S' G& z4 k" S; e! n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 \$ X$ f5 H* k
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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( p" A( e5 N0 b公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 5.39.217.76! ^# M4 F" A0 O8 E! v

! B2 F, M0 w  h  i. x3 g公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  $ B" i: ]2 C! s( G* [' E

7 b' R$ L! R2 c% s$ `% F  Y; Q若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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+ A; V8 s8 x2 Ptvb now,tvbnow,bttvb美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 # ]; b: t6 j  E

0 O( M) q, S8 k2 Z: ^4 j) Atvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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% Z7 w! _% V2 z5 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b( o+ Z0 s2 M7 j$ k
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使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 5.39.217.76) ~$ l3 _9 R  i: @

) o5 R/ J, q; ^. I1 L& c視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
+ L$ t, q# l9 q; E5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B" S0 J, p, h# ]* G* [
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 \$ G# [# ^- ~6 J' @
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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: |, d- l4 Y9 h. f- V, f4 COmega-3脂肪酸目標攝取量 2 i' B' A1 D& ^# L9 s
男性　2.1∼2.4g 以上  tvb now,tvbnow,bttvb$ h+ W1 |2 J7 S: U  ?
女性　1.8∼2.1g 以上  ( M  Q+ w% N! x
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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. m. c8 ?% _4 A公仔箱論壇富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 5.39.217.76" ~/ {+ y9 K, T4 l! C
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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+ h' c9 [5 [' q7 `! S3 u5.39.217.76由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  tvb now,tvbnow,bttvb$ H" T1 J( I, H$ Y/ c

5 Z, H3 m% j" T7 r' _5 |6 ], q5.39.217.76富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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