標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
: `: z3 Z9 d! r4 E  X2 U8 Q6 d公仔箱論壇細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 5.39.217.76* T3 O( B+ J" R9 ]3 h
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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- Q3 {, O3 F" ^4 L! c5 _公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
8 a: F7 E' X: Q) V( r: Wtvb now,tvbnow,bttvb
' G7 O  V  ?# o+ H) s基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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. F1 x3 n9 s3 w  L5 x富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇7 x8 x, m$ H+ `# a

$ W( d) t, C& O. Z( Ttvb now,tvbnow,bttvbβ胡蘿蔔素 9 Y; x/ l$ I1 N& J+ R8 ^
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  5.39.217.76. m* l: A* q# D

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6 h4 {+ L& o5 ?( b) q5.39.217.76茄紅素5.39.217.764 c% A) r" x! L; T9 U
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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# n) N. Y, n- _- M( [/ R公仔箱論壇葉黃素
' Y, C, t4 w/ ~$ e# [# ^5 _擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  , }; B' K0 F0 b/ ^8 }
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+ B+ N. P7 i1 S- V0 V( r; M' \' htvb now,tvbnow,bttvb蝦紅素-具有抗氧化作用 4 o& l1 p. Z- [# h
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  5.39.217.76& ]* I5 b  S" @* W3 q" s
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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) [, p; Z# K+ `- ^* {0 n8 m( [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y2 h  g6 I! K
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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. O, ?( U$ S) rPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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鋅可以去除體內的活性氧
: z2 A8 T9 N3 T' P' l! v+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇% v. @5 h* g5 T; T
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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5 i3 l5 A3 F( _7 i; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) i# J" G/ N& z0 i
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 5.39.217.76) o: Q* i' I+ T+ f$ _/ `
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  . _4 ?. p& s( H

( l' H1 I- }- t5.39.217.76人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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1 a7 F+ L5 [& e% E( f, x" H5.39.217.76根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  tvb now,tvbnow,bttvb; R: n& p0 X8 k3 D7 L
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聰明的鋅攝取法5.39.217.76( B4 G; X3 D% d) z% |( Q% P

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: o' R7 U1 _. i鋅的必要攝取量
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, W2 u) d# V; W* G0 s. t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" A8 w$ x, `# U; M2 Z$ J2 _  g

• 男性　9∼10 ㎎
• 女性　7∼8 ㎎

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適合跟鋅一同攝取的成分
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• β胡蘿蔔素
• 維生素E
• 維生素C

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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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7 c( [: R$ Y- V8 E6 j6 S公仔箱論壇會降低鋅的功能的因素
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• 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
• 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: b8 ~* ?1 g$ A5 V0 F

( Y1 r1 E) [+ i7 u( T4 c5 w公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P/ H+ u: [: s5 F7 [& Y: q

, {. Y, J2 M: R. c此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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) F6 J/ a0 {7 o; _3 M公仔箱論壇若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
. D7 B3 p; i' l6 u4 ?/ x( {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 v$ q" Z; F% u
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h9 }2 v1 z8 _, s) B, {

" ]& y+ A4 y5 o+ J/ o5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃青背魚能讓血液清澈順暢/ ?1 X4 z# c2 W. E- O: M% N0 F

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- v$ J: G$ s) n1 B0 U( M公仔箱論壇使血液清澈，預防新生血管增生
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2 m3 y+ x/ a  `0 T$ O公仔箱論壇 5.39.217.76. }1 m  G% L* z, j1 K* j; x1 I

- P1 y, f1 J6 t公仔箱論壇Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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  c5 X7 ~- X) a$ e$ ]! V- G4 g. j5.39.217.76視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t% y& N. n  t# ?8 Z
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  tvb now,tvbnow,bttvb& C2 j* N) a" v( y
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  公仔箱論壇9 ^* _& g- p9 V5 _' a% c/ Q

% a# d0 a5 j: x1 z含有大量Omega-3脂肪酸的食物 tvb now,tvbnow,bttvb* @3 Y# }9 l2 v

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3 ?& B. X# o4 ^% @0 B! MOmega-3脂肪酸目標攝取量 ' ]1 k3 [9 D: o3 W% P' o
男性　2.1∼2.4g 以上  5.39.217.765 j$ p; s  c4 q( r9 L
女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 4 N1 k' y' v: N. a0 ^( p$ T9 k& j
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  . Z7 ?" Z3 y: P% E( E
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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( r4 V$ t) M  l  Y/ u1 c5.39.217.76富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

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