公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-17 08:27 AM 標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。

建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。

選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb2 q* _8 j! Q4 j( X3 t
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。

此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  % @' p% O# M4 `4 ^: C  n; z1 {! F

基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
7 U; {( @0 A' q  C
富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 " j* c0 f& S9 H) f9 p% n

β胡蘿蔔素 5.39.217.766 b: Y* P  R( O2 |% \7 H/ h
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  3 o& e7 ^# U- \0 k
公仔箱論壇4 J# s0 Q- ^$ {- ]9 {, J  _3 P

6 ?& x+ c$ Y; l
茄紅素
4 h: d! w, f* n7 Q! e9 O: j3 I% G

抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
* i1 @! ~% N. j: `" @9 W

tvb now,tvbnow,bttvb- ?: k6 ~1 V/ k6 k) i& w- h

葉黃素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 Q3 R" |7 _% X% F
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
tvb now,tvbnow,bttvb" U1 P9 f7 p* Q; c5 g; R- C9 v1 y

蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb& l$ p4 h! c" s& W) f8 i# Q
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 # ]3 F: j7 C2 x

5.39.217.761 U9 k: ^) s" H9 O4 Z# c  F
公仔箱論壇2 n. \' }0 ?4 O3 I. k2 G5 x9 ]
公仔箱論壇  b3 [; O" C0 O6 E
維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u) g3 a" b; c, ^0 ]

公仔箱論壇- r) R% ~  B. k1 N* c3 w3 V7 W

β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  8 t' M+ E8 T. D  {  r  ^; g) r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B' \+ _ a/ J$ e
5.39.217.76- x! q' s/ b( l- u% r! y
POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。

鋅可以去除體內的活性氧
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 ! q5 w& }! E: G: }6 ~* M/ E# {

; p( R& t5 K3 H1 g% Z/ S
7 W  t. Y4 a+ _6 D
鋅能夠提高體內的抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb7 r, W6 L- [6 h% `( Y
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  3 P6 b9 [; Q/ Q9 w( c

人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。

根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
5.39.217.767 e: D2 e  X0 {2 i
聰明的鋅攝取法
5.39.217.763 \: N+ C" d) [% m) \& c( K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 @* X* T! j3 O: B7 M3 X

5.39.217.768 n" Y/ B; Z+ }: B

( g1 Q- {8 F+ l0 }5 }
鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 }5 w$ r9 T/ C7 J9 f$ F
公仔箱論壇: o0 V7 G- k$ ~9 p& v/ _0 k

男性　9∼10 ㎎
女性　7∼8 ㎎

" Q5 q6 x2 D% c- i
適合跟鋅一同攝取的成分

β胡蘿蔔素
維生素E
維生素C

在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
; p1 F; h! v8 U
會降低鋅的功能的因素
5.39.217.767 c/ M' s( [% W1 f

酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

3 Z& q5 ]+ N, D! r
鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 ; l7 s' @4 B8 b7 y4 S( z) J

鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。

此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  公仔箱論壇: @5 r' Q- r5 |

若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  公仔箱論壇9 c/ Q' r5 D' G1 m3 j; A$ g
tvb now,tvbnow,bttvb+ k, C# R8 {8 @9 Z
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
tvb now,tvbnow,bttvb9 e" a2 t* z1 r/ f
吃青背魚能讓血液清澈順暢

公仔箱論壇& r/ b" L, h+ ]$ X6 I
5.39.217.76  V" x! N  k2 a& L5 O4 o7 \, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p" i9 b; E# E9 N  k) w
使血液清澈，預防新生血管增生

tvb now,tvbnow,bttvb" \+ W& }6 j7 d) I  h1 L7 I

Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 & z6 \* q5 |0 r1 g# i' E/ D0 k
公仔箱論壇6 g- v. J- N( G5 N
視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  5.39.217.76, A# r1 L. _7 |) j' J

話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。

此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
5.39.217.76( M; V+ u2 p& J' e
含有大量Omega-3脂肪酸的食物 5.39.217.769 F! T0 ^& m: `2 M% u* @  J. P
0 X) _( ?) I2 K4 k+ u: y

5.39.217.760 a" l$ x( a/ `' y* J9 n) s6 P
Omega-3脂肪酸目標攝取量
男性　2.1∼2.4g 以上
女性　1.8∼2.1g 以上

最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 5.39.217.766 h$ |8 s7 w: w: P2 n: x

富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇" C" S6 z3 V8 [1 |7 Z& Z" W
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
tvb now,tvbnow,bttvb% h) i  n# K$ {" ]
由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。

富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)