標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
# S. E4 i5 e" v) I6 z細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  
8 Z# }9 r/ I  }$ d  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A2 j/ u: E9 d9 u' l
建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  5.39.217.766 o8 F8 W5 o( ~0 H

8 c3 P3 S! j+ e, o選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb, S6 P+ A! S  x4 W/ \" u5 p; p% b+ G
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  公仔箱論壇& K# X$ |9 O- R

5 e. M% P7 o3 ~; P8 V+ d公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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β胡蘿蔔素 ( v8 \& T' ]! {+ G: P
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  5.39.217.76, d* o% g- L" W" U( _2 ^5 C* ]7 r

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茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  
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葉黃素
8 I+ P4 T6 b5 ]3 `公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  tvb now,tvbnow,bttvb+ ^" k8 A% r# P9 d: l" r. d) o

$ e( Y4 ~+ z" V6 htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 O1 ~4 n1 W3 |+ S* F
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蝦紅素-具有抗氧化作用
- V9 M: g2 n* _+ V富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴tvb now,tvbnow,bttvb$ `7 m; M: s* g& {) ^. Y. ?
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% }+ s' I% _( S9 t! U1 ltvb now,tvbnow,bttvbβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  
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1 q1 \+ R1 Z" }% RPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇0 F6 @" s& u# i9 I6 Z7 f! Y
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鋅可以去除體內的活性氧 5.39.217.76# F: t9 j6 J7 Q5 z2 Z! B
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 ' A2 @& c3 R* W$ X2 `3 ^5 v
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  4 i; p; U* ~" i
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
. F$ \6 m- h) }; U5.39.217.76老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  
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' u$ T5 H3 c$ a: v1 M, X2 P5.39.217.76人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  8 C$ t7 r1 d8 a; Z9 _

" H9 I" \6 j# {, Z1 T6 }1 F; o. D公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L# p/ O3 Q/ D

7 Q! v: F2 C' D聰明的鋅攝取法公仔箱論壇$ S2 q; f: w# H, K6 {. f

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鋅的必要攝取量
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• 男性　9∼10 ㎎
• 女性　7∼8 ㎎

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適合跟鋅一同攝取的成分
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• β胡蘿蔔素
• 維生素E
• 維生素C

$ ?& `4 j5 ]% M: K, G) Z7 Q在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
% E6 I3 O* Q7 B  [% ^/ z& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n) A7 f# z9 ]( ^& b
會降低鋅的功能的因素 2 O. p3 U+ X# @! g+ \8 }8 E8 u4 q
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• 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
• 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。

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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb4 [5 C6 f$ h1 S/ E' R. ]& L5 L: }

& H5 ^) ?4 [3 a, a$ S% G9 V公仔箱論壇鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  公仔箱論壇3 ^1 A6 Y6 y9 G' P7 K

" U1 w( @. }- D8 t8 [此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
" U, @/ J3 L, L3 E  Ttvb now,tvbnow,bttvb
& H. t$ J* P9 d, f0 z若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  tvb now,tvbnow,bttvb* `6 E4 k, a5 ^) M
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美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 8 @1 P0 ]$ }* P& e+ S  Y) B, W  V
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吃青背魚能讓血液清澈順暢5.39.217.76; X* a5 ^8 w) Y3 ~0 e

0 V, }6 {6 x( S1 i$ f* K公仔箱論壇5.39.217.760 ]. y5 E% d% l4 ], j; q

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( S/ ~( R; W- |/ a8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {3 v( _$ h! ^3 ^1 o0 J

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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 8 `5 g9 S/ D3 N  I- V
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ Y. X. I! O- S7 |
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  公仔箱論壇! q; A2 B. d" b" P4 A# d

) v4 D4 o' o( c/ S' s$ L7 z* L公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  
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( ]& J# ?7 ]# p; x6 \6 Ktvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇: m* q8 V0 n  A3 d/ ~

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. n" o7 y: u- x# \公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
$ l8 T0 M2 G1 M公仔箱論壇男性　2.1∼2.4g 以上  
# b" i, C& W. e5 \tvb now,tvbnow,bttvb女性　1.8∼2.1g 以上  ; c) z$ K  E( C; o& q  N
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
; M( q% B& U% y8 g) Z, \DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
% Z- o( G9 J; L- T4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i) G: u3 X3 W" u7 k+ r富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。

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