標題:
[健康食品]
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇，專家：醃洋蔥效果加倍！
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-3-11 08:39 PM
標題:
洋蔥平肝解毒、整腸降膽固醇，專家：醃洋蔥效果加倍！
【早安健康／張承宇報導】洋蔥無論在中西各式料理中都相當活躍，是食物增香的好幫手，再加上經濟實惠的價格以及各種健康功效，堪稱是家戶必備的健康營養美食。日本管理營養士更推薦了更健康的吃法，透過將洋蔥製成「乳酸菌洋蔥」，透過發酵的力量還能讓洋蔥的健康效果更上升，而且在家就能自己輕鬆做！
tvb now,tvbnow,bttvb, f# }9 A0 z" n/ Y6 V4 G1 L: ~5 P6 h
5.39.217.76+ d1 j: E& a: F! f+ `8 W2 G& i( c
洋蔥富含多種營養，促進血液流動護血管、幫助預防改善生活習慣病
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q- J" D0 b9 G
3 L% V/ b% P/ g& j8 f- ?
日本管理營養士中村美穂表示，蔬菜經過鹽巴醃漬能讓水分被引出，這能讓蔬菜中的糖分轉化為營養讓乳酸菌增加、促進發酵。而在各種蔬菜中，洋蔥是特別容易發酵的蔬菜，製作上非常簡單，還能增添洋蔥風味、營養，同時還非常萬用，能用在許多料理上。
$ P1 f$ w' z' L: e$ Y* P d
$ [' e* b4 e' ~; ?, } b. \4 f公仔箱論壇
中村美穂強調，洋蔥富含鉀、鈣，能幫助預防高血壓、骨質疏鬆，同時還含有能消除疲勞的維生素B1、B2，以及有美肌效果的維生素C、B6等，再加上豐富的水溶性膳食纖維，能幫助降低血中膽固醇，也含有能夠消除便祕的不溶性膳食纖維。
$ W* _& ~3 _0 T5 B% L! H1 I5.39.217.76
) r- G, g4 u+ U' G* }; atvb now,tvbnow,bttvb
日本東邦大學醫療中心大森醫院東洋醫學客座教授三浦於菟也表示，洋蔥在中醫觀點中被認為能去濕化痰、清熱解毒、平肝。「肝」所指的是以肝臟為中心等諸多和肝功能相關的各種功能，透過洋蔥的平肝作用，能幫助體內氣、血液更順暢流動，可望改善糖尿病、高血壓、高脂血症、動脈硬化等和血液有關的生活習慣病等。
4 g5 p7 s' q7 l$ x! |7 U8 `0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: b2 W. g: J! k- s* i
不僅如此，中村美穂也指出，洋蔥中的烯丙基硫醚還能讓血液流動更順暢，同時還有幫助維生素B1吸收的效果，能讓消除疲勞的功效更好；槲皮素則是具備強力抗氧化作用。
* i* ?- v7 M5 B5.39.217.76
6 d# a2 I I$ \) a7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
製成乳酸菌洋蔥讓健康功效更上升
3 T5 S2 f! q( i% _) O5.39.217.76
5.39.217.767 K0 @; ?5 ?- d0 h' D2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M2 L9 u6 e0 y/ m6 J2 Z
1 t! @& v9 A- ^* T# N5.39.217.76
4 d# q0 d9 O$ x5.39.217.76
中村美穂強調，製成乳酸菌洋蔥，還能讓洋蔥中的健康成分增加，洋蔥富含的Oligo寡糖會成為乳酸菌的餌食，同時植物性乳酸菌比起動物性乳酸菌更不容易被胃酸殺死、更容易進到腸道，因此具備非常優良的整腸效果，能幫助預防改善便秘、提高代謝、促進人體老廢物質排出。
; T8 f7 e0 E9 E; d* M0 b; y8 Y2 l; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u( p. L6 l, ?6 _3 T8 }, b+ R6 `5.39.217.76
另外透過腸道環境的改善，還能提高免疫力、平衡自律神經，還可能有消除水腫、減肥、美肌效果。而透過洋蔥的降低血中膽固醇功效，還能幫助預防改善高脂血症、大腸癌等。
) o* {. K9 n: P5.39.217.76
5.39.217.760 Q4 G9 a2 T+ o6 h, B, u/ F
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z2 \, ~. D: a2 |% c
: A7 o$ V. u. l( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥600g。
鹽巴12g。
夾鏈袋1個。
裝滿水的1.5公升寶特瓶1只。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- B5 S- L' ?5 K6 a, P2 X
做法
( U- Y" e/ F4 l7 m$ o
5.39.217.763 Q+ C% ~7 I: W& H9 C
洋蔥切小段，裝入夾鏈袋並將鹽巴加入，關緊袋口後以手揉捏約2分鐘。
打開袋口並將袋內空氣擠出，再關緊袋口並用重物壓住，在25度的環境靜置1日待水分滲出。
將重物移開，整袋洋蔥移置冰箱冷藏約2天即可。
9 I7 ^' z5 z$ O/ e5.39.217.76
吃法
0 X8 k6 x" g) M0 `1 C+ ltvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w% E1 V' k* C: c; f
由於需要鹽巴來醃漬，中村美穂建議每天吃40～50g的發酵洋蔥，不宜過多。
可以直接吃或用來涼拌、做成沙拉，避免過度加熱。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
