標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout * J% ?& `. i) d$ [% q" F
# K7 z# i% a8 N! ?( I* U9 R4 Q2 H
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父
/ |: Q+ q0 b1 L% }$ w! k, U! J* J, j* |( z0 U1 ]
苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 # u: N; X+ a. u0 E7 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. |5 G' T  n. Q1 q  x* w
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 5 t9 K( M$ R8 U
tvb now,tvbnow,bttvb6 P. x$ k  s, f" X# [8 ?+ s5 ]
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。 # [% B" x1 i0 K1 `& u) D

. ]& y) t5 Q9 J9 A5.39.217.76苜蓿芽的營養價值 , O" B2 ~1 K# v9 B+ J1 g, [( M

& X' `, p- m- m$ k2 }+ P& PData 公仔箱論壇( j& G, c" b8 E3 n( W: X
學名：Medicago sativa L.
! E& @/ j( H1 G6 _3 Y! m* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：西洋芽菜、木栗 5.39.217.76: O# X& U. x- h
原產地：小亞細亞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `6 p* J# x" r
盛產期：全年
* i+ x, r+ _# s8 G; H0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 H  I" `2 I" a1 {
食品成分表（可食部100g） 公仔箱論壇9 u9 Q3 e, _# P- d) e

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i7 x  \1 h& |0 q7 W5 i* S

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 h" T) O  j5 m) T9 W
苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' e6 g# X( T& d
% z' p1 B+ g0 k8 N& r
公仔箱論壇2 ~5 l* @( t( A( {  `" i9 @3 _  f. _
5.39.217.76+ W: `, J/ }( ]! I6 I$ h" S1 |
降血壓，降膽固醇
- H, a9 z6 {* d) btvb now,tvbnow,bttvb
* n+ w: B6 K9 g  j  b公仔箱論壇材料 / e# k% r. l3 r- I* y

: Q' v" P, h/ U0 W  I( L- W

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

5.39.217.76- o! C# {4 [$ G! b+ m7 v
調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& f8 }4 _' h7 H( R- C" k1 ]

( F" h! ]' `4 P7 z3 |0 X5 f/ d5.39.217.76

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

5.39.217.76, a4 C. b. s8 p6 X6 F, N& y
作法
: I0 w2 {% c  w6 E0 X' [' O! D, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ g+ B* ?1 d4 k

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e& _1 R9 d' w# O9 C+ A
苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅 5 i( J1 V+ e/ [! Q. ]& H
強化免疫力，促進新陳代謝
9 {5 ]5 {; W+ {0 ~
2 X, E. e, L* u; N$ b2 Z0 V材料 5.39.217.76# N6 Y3 E; A. ]% d+ s& w/ J# i9 U
公仔箱論壇7 U) A4 |$ e% S% d+ L7 b

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

5.39.217.763 B7 S1 t5 T0 `& \8 U: _# z% g
作法 ' s3 s2 M% p- R/ W
5.39.217.76: X$ o4 q* y. l* b$ Q& W

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

tvb now,tvbnow,bttvb' n4 U! J0 K5 Q% I
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食 tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 s: R3 ~) w- Q' @- D- W
苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0