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[健康資訊]
補冬藥膳分溫涼補 用肉得慎選
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作者:
timmychoo
時間:
2019-3-6 10:25 AM
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補冬藥膳分溫涼補 用肉得慎選
這陣子是屬於24節氣之中的立冬,許多民眾都會趁此時進補,執業
中醫
師周宗翰提醒,藥膳有分溫補跟涼補,而肉類也有其適合的選擇,建議應該則適合自己體質的藥膳來做食用。
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周宗翰表示,許多民眾都知道要進補,但是有很多人都會「補錯」或「補過頭」,中醫認為藥膳有分溫補跟涼補,像是氣虛、血虛體質,或是正在坐月子或是小產的人,都可以用「溫補」方式來進補。
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若是容易有口乾舌燥、便秘、火氣大的熱性體質、失眠者、肝炎患者、高血壓的人,甚至在冬天有乾燥性皮膚炎、異位性皮膚炎等皮膚濕疹患者,就建議可用涼補方式來進補。
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根據中醫的看法認為,像是羊肉、牛肉、雞肉等肉類,因為性屬溫熱,適合用在溫補,而豬肉、鴨肉為涼性,就比較適合用於涼補;而一般藥膳中常用的米酒與麻油因為較為燥熱,所以提醒屬於熱性體質的人在做藥膳時可以減量使用或不用。
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有許多家長為了讓孩童好過冬,會讓孩童進補,但其實孩童本身陽氣重,除非是體質特別弱的小孩,否則其實並不用特別進補,否則會讓身體過於燥熱,而出現失眠、煩躁不安、注意力下降。
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而正值發育期的青春期男女的進補重點也不一樣,男生主要在補陽氣,可用山藥、杜仲、骨碎補,女生則是要注意補氣血,可用八珍與何首烏、杜仲。老人進補主要著重在補腎與補脾胃,可用六味地黃丸燉雞肉或排骨調養。
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