標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 A; ~: ]5 n, K) C6 @

& }' n. P; w8 t, Y9 P7 y8 m) N米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
* n7 J! x1 D- I& c: H9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q* s1 `7 Z- F9 X7 D/ x1 t
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇. y1 g( `. \' W# D
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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2 ^; t* ]  n! l( s& O5.39.217.76個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜 * x0 `, o/ m' I' j& n7 w) B公仔箱論壇高麗菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N' U9 c8 D% B 芥蘭 8 ]3 W$ S3 @8 }0 U% u: g公仔箱論壇菠菜   ~- \% G* z0 U- e地瓜葉5.39.217.769 v/ f0 N7 ?: g' G- F 蘆筍5.39.217.762 n& H( e1 }1 ] 芹菜	檸檬（萊姆）tvb now,tvbnow,bttvb  j% A: d* }  ?- a* s9 s 奇異果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& [' l7 G: C9 D' a5 U8 L, l 芭樂   @) t0 [9 F& }2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨	葉綠素公仔箱論壇6 |, W4 ?, ~  y/ z/ G! a! O* E! `2 Q 檸檬酸烯 . X5 I: g$ I0 _. Z0 u) @/ ^' {5.39.217.76檸檬苦素公仔箱論壇, ^. w! C6 \: ?- C1 T 木質素 2 q' \. u; |4 ]木犀草素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^) N3 X3 t" a% A8 b( M 芹菜素
黃色	地瓜5.39.217.76$ H9 z; P( F8 C$ Y9 M2 A4 x1 y) z: d 南瓜 : z+ c$ n6 C& H7 O$ s+ v2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔 / y) V) t+ A4 u9 N8 O- w. E5.39.217.76玉米8 M- w4 e/ l& y* D 薑	鳳梨8 O/ J- L1 w5 v' A+ Z 柳丁 / J; D/ }- j1 T7 l4 xtvb now,tvbnow,bttvb橘子 " O& _& a7 G3 F公仔箱論壇芒果3 _- t0 }( `/ z 柿子	β-胡蘿蔔素 0 X. G" `7 A+ ~( o$ b3 t" ]公仔箱論壇葉黃素tvb now,tvbnow,bttvb: s3 A( H) m# U$ Z 玉米黃素, C# t0 N+ D$ P3 d$ I% [( C3 @8 o3 { 隱黃素: M5 ~7 t2 H) A3 n& v 楊梅素 1 D/ S  w3 @; \( t5 z9 |  \: i5.39.217.76檸檬黃素5.39.217.76% Z* L8 w, c6 d9 g7 k3 i 異黃酮素 % g  |0 v% o( h4 T7 s( G$ h薑黃素 . Q: R5 Z8 j6 P* _0 S8 m柚素（naringenin）
白色	白花椰菜 5 w8 R# k! P: ^5 a7 C白蘿蔔! @; e$ ?- L* L  k4 q& x 山藥 4 E' r- Y3 o, @% R! K1 K9 l7 G公仔箱論壇洋蔥 6 s: n" c" D1 J4 T& I, ^' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蒜 9 u) J8 D+ M. stvb now,tvbnow,bttvb牛蒡	香蕉tvb now,tvbnow,bttvb: A8 u5 \6 l( b2 u 梨子	蘿蔔硫素 0 D# ]: A# E! N! B7 v% }# i6 x5.39.217.76異硫氰酸鹽 1 v) o* d+ [. D* w1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（isothiocyanate） * i+ X8 a1 ~' G1 _& b8 w& ^, o吲哚 + G# R/ ?1 j& w公仔箱論壇蒜素 5 R/ y# T3 C8 [% d0 otvb now,tvbnow,bttvb槲皮素5.39.217.76# {* M- Z+ a6 u! H# y; }0 [ 皂素
紅色	甜菜根 7 h* S$ J( s" M紅鳳菜tvb now,tvbnow,bttvb# Q& T& O! r3 x 紅辣椒	番茄tvb now,tvbnow,bttvb# O% p, ~$ m0 v: V+ Q 火龍果 1 [+ i+ F+ a- T! I5 U: L% N5.39.217.76西瓜公仔箱論壇9 @" B: L9 c6 i3 D* T2 W5 @+ d 蘋果 . N" |' ~+ D% }7 m蔓越莓 / Q+ I8 x1 w$ [草莓 : X" n& q# w, ?; w# |公仔箱論壇櫻桃 4 |3 a7 r7 I4 D& c( n公仔箱論壇覆盆子 & S( e. f% t4 t* e2 g公仔箱論壇紅石榴	茄紅素 + j3 `% {5 ^5 C3 r0 m' w' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒素 7 e' V( I) S- N$ _- ]% H阿魏酸 7 U2 t( {' ~6 M$ ntvb now,tvbnow,bttvb鞣花酸公仔箱論壇' b' l: q4 ]1 S# e( \; g4 Z 芸香素
紫色	紫色高麗菜公仔箱論壇9 P6 ^* z- _% e% y, i 茄子公仔箱論壇, I: p6 ?7 N1 [3 U/ l* T 紫菜	藍莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e( T* }& m6 s4 \) \ 黑莓 9 B! {* s1 O9 q9 I* v! d, q葡萄（籽與皮）	原花青素 8 [+ ^( \# u" K$ u( q, }8 Itvb now,tvbnow,bttvb花青素 9 w- y# O: L0 |白藜蘆醇公仔箱論壇; [  l+ s9 ~/ L! q& G9 K 沒食子酸 : \$ C+ q  o- F! f: q綠原酸

/ v$ j! L* u- ^. f" L& ]5 w2 y; D每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 ( Q" F, w4 Q/ H) t/ [! {% C9 s" o

4 P1 Q, f1 m4 M5 K8 N( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ + m% U8 F; A4 c9 k  e% \
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
  }) v& l/ q, W  V# F& R公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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0 A% A4 ^$ T0 n+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
% A$ ^8 K2 z) [+ l6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% K! h# M  Z* w
材料： 公仔箱論壇. m0 F; t: n9 S9 P5 B
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 0 M: D# S! Q- d& d, T
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作法：
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• 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
• 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

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張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb- V% a# R) M- i( J

, l  i9 C/ I6 |tvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 4 z4 l  N! e9 C" r- [# I( w9 X: t& p

, ]& ]; Q7 `) @  m+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

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