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標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜!「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜!「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康/張立人(台大醫學院兼任講師暨主治醫師)】 挑戰「五級食力」,立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R" W# i) a' T, {+ J

5 c! K3 O$ R2 u2 X米其林主廚級好食力:蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中,蔬果類(蔬菜、水果、地瓜、豆類)加起來為一天九份,對我們而言,算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病,建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果(蔬菜一份為煮熟後半碗量,水果一份為拳頭大小)。但根據二○一六年調查結果顯示,十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九%(男性九‧四%,女性一六‧三%)。
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8 r8 g. |( w, I: Q/ ?) ?- N4 D) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議蔬果「多多益善」,這是在不要吃進太多果糖的前提下,因為蔬果含有天然的植化素(Phytochemicals,又稱「第七營養素」),具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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個別植化素之間也常有加成作用,多樣攝取反而有加成反應,是真正「療癒系」食物,特別存在於「彩虹蔬果」中。
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彩虹顏色代表蔬菜代表水果主要植化素
綠色綠花椰菜
! P# u: W8 A; C5 |, `高麗菜( K& J1 E) N. B. o+ A3 i/ y! K  _( j
芥蘭
1 C  Q9 P' u0 u( g. Q- g* r5.39.217.76菠菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ w/ ^& O% ~; l2 {6 J. q. o6 c
地瓜葉
, h! S6 a7 X: |( y蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb3 A( i6 }1 A6 D& {1 v+ K
芹菜
檸檬(萊姆)tvb now,tvbnow,bttvb$ \+ c1 b  C$ n3 Y, X1 M1 M+ O6 R
奇異果
4 P1 T' I  \. K+ O( R0 }/ N% M) }' _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭樂
" D! o% A; j/ ?" @* }4 u1 V6 @2 z' m公仔箱論壇酪梨
葉綠素
  v( [( g5 k# ?4 z" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸烯tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 [: h/ V8 s/ R' f" F
檸檬苦素5.39.217.76+ j0 g' f+ \1 g* ]
木質素
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芹菜素
黃色地瓜tvb now,tvbnow,bttvb) v6 P( @/ _2 v9 K# ~+ \* t8 K
南瓜5.39.217.764 b/ y, z, y3 m( g4 O
胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D5 {" R+ a/ e0 @. a  u9 s
玉米公仔箱論壇* L$ Z2 J2 r7 B
鳳梨0 }+ G: `- n6 Q' X( G' @" t
柳丁
9 `  U" O% w& x, B! z! z橘子
: B7 G9 A1 X% F) N3 b# x% O芒果
1 z0 Y' d% L2 {5 T! q0 J柿子
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葉黃素1 G( r3 {. J- ]
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隱黃素, [" h+ _7 W7 B* s0 R2 C
楊梅素
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薑黃素
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白色白花椰菜
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山藥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v6 E* h% I5 ~- O
洋蔥$ w& i# N# c  ~- p* g6 W5 H
大蒜
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香蕉公仔箱論壇- U  J1 U7 a$ a3 U
梨子
蘿蔔硫素
$ c6 _8 {- S2 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異硫氰酸鹽
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蒜素tvb now,tvbnow,bttvb  u  x/ o# A" f1 R3 D
槲皮素
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紅色甜菜根tvb now,tvbnow,bttvb8 C- M8 T& m5 H5 Z, s& E8 m
紅鳳菜
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蘋果7 D: @, x, G/ j2 F2 {/ g, p4 a( c
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草莓
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! f# @1 `5 ?* P* F' l, l覆盆子公仔箱論壇  U" l4 z/ S  O+ I  f* X: K/ z
紅石榴
茄紅素5.39.217.76- O! Y* V1 q; K6 L
辣椒素TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 g4 ?2 r' i
阿魏酸& _4 h0 H" |9 }! Q, `
鞣花酸
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紫色紫色高麗菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h. ^6 r4 f$ e5 x: W# x
茄子
7 N8 J! X& a) `公仔箱論壇紫菜
藍莓1 j- z9 A2 n* M' u3 O" h
黑莓
/ u5 k; X8 P8 r8 ~公仔箱論壇葡萄(籽與皮)
原花青素
1 h" n( `6 a  Y: W% Q花青素3 D9 e1 a" [6 \# }( U4 s
白藜蘆醇
2 o* M, ?" M5 `% g& @  o沒食子酸
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每天三分鐘,台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb9 |$ r/ v5 p+ w1 z# a; P( N
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易,囫圇吞棗再加上腸胃功能差,怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢? 2 J( Q, z, g. S

$ S# p( S* g2 Y, y: p2 F5.39.217.76只要學會三道菜,你就能具有米其林主廚級好食力,在職場上已無人能出你左右。
5 h- l3 ^/ x3 r/ j6 Z第一道是「三分鐘蔬果餐」:莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓,特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」;週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」;以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
2 o: e% v+ |: r% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z2 f* Y( N2 B: E( W" d8 S5.39.217.76採用原味的燕麥做早餐,搭配新鮮水果、堅果,一大早就可以擁有好體力和好精神,提供大腦營養,保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \4 c7 Z1 q+ q7 j
5.39.217.76! E# R* P2 Y7 D* ?
材料:
1 X1 T# ]2 r$ c+ |2 S5.39.217.76即食燕麥片一份(一份為普通碗半碗)、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份(高麗菜絲或萵苣);櫻桃、藍莓、覆盆子共一份;腰果、核桃、杏仁果共一份;無糖優格(酸奶)一百五十西西。(小提醒:食量小的讀者可將以上份量自行減半哦!)
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% h2 ^9 g. ?& c! g& c* J( OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ E4 n2 t9 {6 v: I7 H9 Q) X
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4 F; x. e) \9 z. |) L5.39.217.76張醫師的小叮嚀:
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; Z2 U5 C/ N1 N* t. G/ Z0 P# d5.39.217.76建議安排時間在家自製早餐,吃完早餐才出門。若爬不起來,就表示需要調整睡眠時間,不要熬夜,堅持睡眠七至八小時,做好護腦基本功。 " l( o: _( s9 [2 d7 @- G! |

6 ^; N9 j( |+ e6 i& i2 }, J公仔箱論壇若學會這道食譜,便可依自己的需求做些變化,設計新菜單喔!




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