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標題: [健康食品] 芹菜降血壓血糖!芹菜葉別丟,顧血管排濕毒就要吃這味 [打印本頁]

作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:46 PM     標題: 芹菜降血壓血糖!芹菜葉別丟,顧血管排濕毒就要吃這味

編按:芹菜在我們的飲食生活中扮演著不可或缺的角色,西洋芹可生食做成蔬菜沙拉棒,清爽又開胃;山芹菜則可拌炒及煮湯,熟食的方式更添香氣!芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手,芹菜也成為很多人降血壓食譜的必備蔬菜。其實,常被大家丟棄的芹菜葉,營養價值更不容小覷。公仔箱論壇, h9 A& S# Z- S- t7 ]
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爽脆西洋芹v.s.香濃山芹,營養價值比一比
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目前市面上的芹菜主要分為 西洋芹(又稱美國芹菜)與本土芹菜,本土芹菜香味較濃、西洋種則香味較淡、葉柄較粗。根據衛生福利部食品藥物管理署的台灣食品成分資料庫2017版數據顯示,山芹的β-胡蘿蔔素與維生素A皆是西洋芹的50倍以上,護眼效果更加倍!
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9 j9 }0 j; h7 @5.39.217.76雖然西洋芹的營養素含量對比山芹顯得較少,不過西洋芹的熱量約為11 kcal/100g,山芹則約為27 kcal/100g,西洋芹的熱量足足少了一半以上,而兩者的膳食纖維含量也相差不大,即使多攝取一些西洋芹,也不會吸收太多的熱量,因此西洋芹長居減重蔬菜排行榜的行列中。
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芹菜高纖,芹菜葉營養價值高!
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根據食藥署食品營養資料庫數據,芹菜每100公克熱量僅有12大卡,還含有1.3公克膳食纖維,屬於高纖蔬菜。不過,不喜歡芹菜葉的偏苦口感的人,都習慣將芹菜葉丟掉再料理,但芹菜葉可別急著丟,因為芹菜葉富含豐富維生素C、葉酸,芹菜葉連同莖一起吃,好處更多,降血壓效果更好!5.39.217.76  d2 f( _" e3 _2 ^2 o4 r7 K( }" r

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芹菜富含的營養素
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【早安健康/陳允斌(出生於四代中醫世家,為知名營養師、食療養生作家)】芹菜是一種不怕冷的蔬菜,天氣太熱反而長不好。我們在初春吃到的芹菜,是前一年秋天就種下的,是四季芹菜中生長期最長的品種,因而藥性也相對最好。" z1 Q0 Z  K) V' m/ q* O. Q
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我們常吃的芹菜有三種:
- _) r* U3 G6 |7 ?6 C* S0 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配春盤用的是旱芹。西芹雖然吃起來脆嫩,但保健功效和旱芹、水芹相比就差多了。旱芹,也就是市場上普通常見的那種芹菜,它的藥性最強。人們常說芹菜降血壓,其實旱芹降壓的效果才好,水芹是偏於降血糖的。水芹主入肺經,可以調理咳嗽。tvb now,tvbnow,bttvb# \, h* X0 W( `1 `3 S& u5 p* R

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旱芹主入肝經,在春天吃幫助肝臟排毒,又能降血壓。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C, L/ M7 }& l0 ]

- }8 }6 w+ _; j5.39.217.76春天是高血壓的朋友要特別注意的季節,尤其是肝陽上亢型高血壓,這是一種常見的類型。這類人群臉色常漲得紅紅的,脾氣比較急躁。春天陽氣一生發,血壓更容易升高,人會頭暈難受。建議平時有這種困擾的人開春多吃旱芹。
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芹菜葉別丟!吃旱芹要吃葉子,降血壓的效果比較好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. N' |  n, I0 u3 p* b
鮮嫩的芹菜葉,可以不用下鍋,洗乾淨墊在湯碗裡,把剛煮滾的湯倒進去,一燙就熟了,整碗湯都是芹菜的香味。煮魚的時候也相同方式,嫩芹菜葉墊在碗底,然後把煮好的魚連同魚湯一起澆上去,那整碗魚也會非常地香,一點腥味也沒有。
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芹菜藥性最強的部分除了葉子,就是根部和靠近根部的老莖。
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根部和老莖能幫助腎臟排溼毒。芹菜根可以選鮮嫩的,用鹽醃約十幾分鐘,然後涼拌吃。老莖怎麼吃呢?先將老莖切碎,再炒酸豇豆,或炒肉末,都很有味道。





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