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標題: [冷知識分享] 降44％心臟病風險！爆香大蒜這吃法改善高血壓抗發炎 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-3 10:29 AM     標題: 降44％心臟病風險！爆香大蒜這吃法改善高血壓抗發炎

【早安健康／張承宇報導】蔥蒜辣椒爆香堪稱是各式台菜「起手式」，溫熱的油脂能夠強化辛香料的濃烈香氣，讓人食指大動，更是不少國人對家常菜的共同回憶。而蒜頭的好處不是只在爆香效果，不少研究都指出大蒜能幫助護心護血管，日本醫師更指出，爆香食用這種油，竟然還能讓護心的效果更好！
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  P! Z& }  r0 \, D高血壓恐提高中風、心肌梗塞風險，吃大蒜可望幫助預防改善
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0 }% i& C/ W$ r% c4 ytvb now,tvbnow,bttvb日本大學名譽教授、醫學博士有賀豐彥表示，長期的高血壓問題容易傷害血管，提高心肌梗塞、腦中風等疾病的風險，血壓急速上升更是危險，因此平時就應該避免以下容易提高血壓的NG行為：
3 M) S4 J/ c) i5 m# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p, ?+ Q9 @$ N5.39.217.76此外，也可以從飲食預防血壓過高、對血管造成傷害。有賀豐彥認為，平時料理中常用的大蒜，就是有助預防高血壓的好食物，大蒜中的大蒜素透過加熱，會轉化為有助降低血壓的「烯丙基硫醚」，並且在體內產生硫化氫，具有擴張血管、降血壓的效果，而唯一能透過食物來增加體內硫化氫的方法，就只有吃大蒜了。
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美國阿拉巴馬大學伯明罕分校曾進行一向研究，發現大蒜中的分子「多硫化物（polysulfides）」會讓細胞內的硫化氫釋出，並可能幫助保護心臟、心血管系統。 tvb now,tvbnow,bttvb- j5 N# Z9 h5 u- V+ p% B+ T# H

9 X, y' W0 d! Q. [# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，將大蒜水煮的話，大蒜中的降血壓成分會隨著水分一起蒸發，因此有賀豐彥建議用油來烹調，避免營養流失，選用的油品則推薦特級初榨橄欖油。日本東京都健康長壽醫療中心副院長原田和昌更認為，橄欖油對於心臟也有保護效果。 1 d6 h9 @# T9 m: @8 x" A1 \
特級初榨橄欖油超健康，幫助防止心臟老化5.39.217.769 ^# C  Q7 N% k. F- C! x
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% b' B$ y" s0 n, c6 ]原田和昌表示，健康的心臟能透過跳動將血液輸送到全身各處，但是隨著年紀增長、心臟跳動節奏減緩，心臟衰竭、猝死的風險都會跟著提高，日本每年約有8萬人因為心臟衰竭而死亡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?6 |: `) E# ?

1 J0 I3 w- Z9 {5 L) M+ stvb now,tvbnow,bttvb而根據研究資料，攝取橄欖油能減少心臟疾病風險約44％，還能降低死亡率約26％。在希臘克里特島，居民都使用橄欖油作為日常烹調油品，而根據日本節目隨機調查，8名40～80歲的島民之中，竟有7名的心臟年齡只有20幾歲，相當健康。 5.39.217.76/ Q- S% A7 J0 ^4 z! }
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市面上橄欖油種類繁多，該如何挑選？原田和昌指出，特級初榨橄欖油是最新鮮、氧化最少的橄欖油，其中含有的多酚「oleocanthal」能幫助抗發炎，抑制年紀增長造成的心臟血管發炎老化，只要將烹調用的油品換成橄欖油，一天攝取量建議在2～4大匙就可能增進健康。
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8 N& u- m- o0 Y% u$ I大蒜橄欖油這樣炒超萬用
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材料 公仔箱論壇, t+ O8 U; Y: ~5 B& Q1 y1 Z9 V1 f, u
大蒜1個。 5.39.217.76+ @# X0 f& C6 F/ v8 N: C+ W
橄欖油50ml。 公仔箱論壇: l. V( z/ _  L

2 F2 P5 S1 w, G5 w2 c做法 tvb now,tvbnow,bttvb, B# w, @9 f5 H; w

9 `# c% B% j* D原田和昌特別推薦搭配蕃茄一同食用，番茄中的茄紅素具備抗氧化作用，而且茄紅素屬脂溶性，和橄欖油一同食用能讓健康功效更上升。



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