【早安健康編輯部】想要長肌肉，不是光補蛋白質就可以，其實還有很多營養素對身體合成肌肉有幫助。 / m7 e( Q7 K `3 |. M& z 6 ^) C: E8 Z% t1 X公仔箱論壇碳水化合物：提高肌肉合成效率 5 r. v, Y# z' e8 c9 E; N
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碳水化合物與蛋白質相同，能夠提高肌蛋白的合成效率，還能防止肌蛋白的分解。同時可刺激胰島素分泌，加速胺基酸進入骨骼肌細胞，增長或修復肌肉組織。 , x( @& W9 P3 U3 W5 v6 U
0 g1 R, n/ a, j3 ^# u/ M: H- N臺北市立大學運動科學研究所教授郭家驊表示，碳水化合物是運動必備的關鍵營養成分，若缺乏其刺激胰島素分泌，就算有原料（蛋白質），也無法製造產品（肌肉）。 " _6 b% a2 y* Q, ?# ktvb now,tvbnow,bttvb + z. Y, \8 i, Y* A6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，碳水化合物與蛋白質互相搭配的增肌效果，會比單單攝取蛋白質來得更好。郭家驊教授指出，醣類與蛋白質的理想比例應是4：1至3：1。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c% p T% v( o5 W) `
$ k r" _% o! z* m! o公仔箱論壇富含優質碳水化合物的食物：地瓜、糙米飯、豆類、蔬果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! _0 e7 ^6 J8 W
% h) v0 K& i' `! \* w' a! }- Y. M公仔箱論壇脂肪：促進肌肉生長激素分泌 - G4 e, f1 v9 R e公仔箱論壇* r1 G- X% O5 O' M2 x s
很多人增肌減脂時，常常不吃油，脂肪甚至被妖魔化為肥胖的源頭。事實上，適度的脂肪對人體而言是必需營養素，我們要避免的應是會造成心血管疾病的「人工反式脂肪」，包括常見的精緻糕點、麵包、薯條、炸雞等，而非完全不吃油。 + r% ~, s Z+ }; S7 G V4 w/ g6 Rtvb now,tvbnow,bttvb C4 B ]1 w* W$ W# g& e' Q+ E
若完全沒有攝入脂肪，體內激素將不平衡，進而影響肌肉的生長、骨密度及脂肪的分布等等。因此，日常油品可以考慮使用「不飽和脂肪酸」較高的油類，像是橄欖油、玄米油等。 公仔箱論壇6 B ]8 j( r1 p/ I
