標題: [健康資訊] 減脂還能防糖尿病！吃料理的8個半斷糖訣竅 [打印本頁]

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作者: spshmh    時間: 2019-3-1 10:47 AM     標題: 減脂還能防糖尿病！吃料理的8個半斷糖訣竅

【早安健康／野村喜重郎（日本知名消化內科醫師）】 8個半斷糖訣竅
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% n; z/ n+ e+ m5 l訣竅1： 選擇義式料理時，首要關鍵是不能點全餐
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全餐的義式料理，多半附有餐前麵包、生菜沙拉、排餐、義大利麵和甜點，飽足感十足。有時，甚至會同時出現義大利麵和披薩，以致攝取過多的糖分。  5.39.217.76& S0 V+ y2 ~0 Z1 t& [- Y3 K; O

0 J0 Y  T+ |( H* o5 F" ^tvb now,tvbnow,bttvb為此，選擇義式料理的首要關鍵，就是「單點」而非「全餐」。如此，便可以透過單點的方式，多選擇葉菜類、肉類、魚類料理享用，有效控制碳水化合物的攝取量，減少糖分攝取。  5.39.217.76. g. x4 g9 l" E: R' l7 e
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訣竅2： 前菜選擇沙拉或生醃肉，能抑制糖分吸收 3 Y3 J1 w6 W  g) S
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若真的必須點全餐，我建議在前菜做一點巧妙的選擇，如生菜沙拉或魚貝類的生醃肉。沙拉的膳食纖維與生醃肉的醋，皆具有延緩食物消化、吸收的速度。若能在吃義大利麵或披薩前，先吃一些這類食物，對於糖分的代謝，將非常有幫助。  * x" i1 K1 C& \5 f/ N' y
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' v7 s  P6 r7 E0 Y5 p3 S8 c$ h5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅3： 餐前麵包只吃一小塊，並沾橄欖油享用 ! @3 y, P/ _/ P( V  p3 O

+ l/ C( u3 f  J4 C* k8 m3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分的義式餐廳，都有提供餐前麵包，且無限量供應，使得我們常不小心一直吃起麵包；可是，麵包的含糖量極高，是斷糖飲食中嚴格禁止的食物。雖然餐廳是免費提供，但還是盡量拒絕食用吧！  
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如果真的很想吃麵包，記得只能吃一塊，並沾些許橄欖油一同享用，以減緩糖分吸收的速度。  
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) k5 X1 D$ w/ o$ K( L* }6 ~/ Q  v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S7 @( b5 u" \1 x* d' S8 ~0 o
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訣竅4：
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選擇蔬菜清湯，以增加飽足感 5.39.217.76/ m4 h: s' c" i4 D3 Q

9 {0 k# ^0 I) I- U公仔箱論壇不如就在吃主食前喝湯，增加飽足感吧！尤其，義式料理中相當有名「義式蔬菜湯」，其中放了許多蔬菜等膳食纖維，可以讓我們獲得飽足感，避免主食過量。然而，有些義式湯品會加入馬鈴薯、短義大利麵等糖分高的食材，為此，選擇湯品時，也請務必多加留意。  
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訣竅5： 選擇薄皮披薩，或紅醬、辣味義大利麵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( B% c9 s/ J" s* y  t6 y

6 c+ c$ M4 Q  n! {, v5.39.217.76原則上，披薩和義大利麵的含糖量高，因此希望大家能盡量避免食用；但無論如何都想吃時，我們可以利用一些技巧，巧妙選擇，減少糖分。  tvb now,tvbnow,bttvb' o( S% p/ T' Z0 {8 ?: j( ?
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例如選擇薄皮披薩，相對地糖分較低；而義大利麵則選擇辣味且蔬菜豐富的款式。因為蔬菜的膳食纖維以及辣味成分，可減緩糖分吸收速度，並有助於燃燒熱量。  
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: \$ O0 k- L. L訣竅6： 餐間酒請選擇糖分少、含有多酚類的紅葡萄酒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h* h0 @& @  Z  Q* o- ]
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若想邊吃料理邊享受美酒，比起白葡萄酒或玫瑰紅葡萄酒，請選擇紅葡萄酒。因為紅葡萄酒的含糖量較低，且富含「白藜蘆醇」。白藜蘆醇是一種存在於紅葡萄皮裡的多酚類，可以防止內臟脂肪囤積，有助於降低體脂肪。 $ B) J) @5 h2 g* J8 U+ }4 D$ q

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請選擇義式手工冰淇淋，避免吃蛋糕或水果
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3 D# m2 _+ P6 T, S9 ?6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然水果看似天然，但其所含的果糖吸收速度，比砂糖還要快，是高糖分的糖。因此，考量油質具有抑制血糖值上升的功效，餐後甜點選擇蛋糕，或許會比水果好一些。但是蛋糕或提拉米蘇也都使用了大量的砂糖，而且作為基底的海綿蛋糕是碳水化合物，糖分亦高。為此，無論如何都想吃甜點時，盡可能選擇糖分稍微偏低的義式手工冰淇淋吧！  
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訣竅8： 餐後的咖啡、紅茶，請不要加糖 公仔箱論壇2 N! S/ c) U: l: g
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餐後來杯紅茶或咖啡， 搭配甜點一同享用，是正統的義式飲食風格。雖然，以紅茶或咖啡清除口中味道，是不錯的方法，但如果放了砂糖就不好了。因此，請改喝黑咖啡或無糖紅茶吧！若真的喝不習慣，可以加入檸檬或牛奶提味，也是不錯的替代方法。  0 a0 ?) q5 g. s5 ~: i: o. A

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