標題:
[冷知識分享]
薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-2-23 01:01 PM
標題:
薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效
【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！
- D( s- F! N7 p- s6 c公仔箱論壇
" D+ i' m/ Z% O- n. G) R& u
薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同
$ j! m% _; O' D( a7 w公仔箱論壇
# j6 [* K0 ~& _/ e$ W公仔箱論壇
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。
. I) J1 R: {, M1 w* F2 i
2 @' d% G0 i3 R3 c# r* \1 e
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。
O! Q* I# b$ B, w公仔箱論壇
公仔箱論壇6 M) @4 S+ S6 Y3 _" W9 b, J' k
但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件：
1 `0 R O- A% C- \" E
; O) ]8 [) u/ |4 B+ ^
加熱至100度左右。
持續加熱30分鐘以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 u4 N5 T- y1 G" E4 J/ z7 j
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
6 ]4 P* Z; M1 D8 e3 O+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
! W# p7 e$ x7 k |+ M公仔箱論壇
而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb2 l& G' E5 |- y. {7 L: d
5 P3 c) r* |& f7 k4 t" i
薑這樣煮最能引出更多薑烯酚
4 Z6 G, j2 I/ G- G) e! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 S: P. _' _0 N4 V0 y H
1 H8 a7 X/ \9 T0 s7 I
" N% j6 M$ M' G: a' K, n* q, X% e
# A, G) s; d! E# R6 U& @
日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：
0 g, W1 h$ c1 }0 w5 R+ I0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb' V" B$ A/ t% `, A% ]& Z
材料
（4人份）
tvb now,tvbnow,bttvb b# V3 o/ S" r2 `
公仔箱論壇; `- h+ Z. Z) \$ I; K; u
米300g（約2杯）。
生薑40g。
豆皮1片。
杏鮑菇100g。
吻仔魚2大匙。
麵味露2大匙。
酒1大匙。
鹽1／4小匙。
2 A' g- P* {/ z4 }0 W% ` j) P5.39.217.76
做法
/ t. u/ v( ]5 utvb now,tvbnow,bttvb
% R' [, k2 m/ v7 H' \
米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 W1 p0 p$ ]; l4 z& P: E/ f- @! J; a8 y
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
% y0 V8 Y: v4 X8 a. c) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb. b3 R `5 K# @6 ?0 X( z+ ~
做法
9 F1 ]8 g$ X; g$ V- g. P
0 E: @0 j8 v @1 u+ y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
tvb now,tvbnow,bttvb4 m% G) D. a* F' o
吃法
公仔箱論壇) I+ o, e% _7 \/ r; |1 {# j% s
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
