標題:
[冷知識分享]
薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效
[打印本頁]
作者:
spshmh
時間:
2019-2-23 01:01 PM
標題:
薑茶暖身喝錯了？專家1招改善手腳冰冷更有效
【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！
) L# C' \ Y# a6 a9 w' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b4 V! o. V9 m
薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同
& X% X9 r- o1 T' H% y, e! b* `* ]5.39.217.76
0 |0 v% ]1 K+ s5 G8 k" `$ O9 }5.39.217.76
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。
9 S. {4 @% V3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 g+ V* C3 Y) p) U2 Y8 w
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。
' f% G4 t: L9 z9 T& w
[- _" {' x' H2 w- s7 gtvb now,tvbnow,bttvb
但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件：
: C3 P6 D# g: W) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U3 s* F3 F, e" c1 d: G/ U( j5.39.217.76
加熱至100度左右。
持續加熱30分鐘以上。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K6 s2 F0 O1 T1 {: ~6 O$ |
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
) X* ^' m7 ^8 n6 M; C5 S" z公仔箱論壇
: d; W/ C+ f; S1 s0 a, J2 k. S1 H5.39.217.76
而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。
# ~1 d1 B3 |5 H! u% @3 l( U
6 C: G2 Z& V% ?
薑這樣煮最能引出更多薑烯酚
1 v9 q; |& d% j6 ~- @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m/ O) M: K! w- {# h1 S; M. Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76, F- ~/ Z {7 R
9 g. o. \. W* p' e% ]/ F& a& `/ [
tvb now,tvbnow,bttvb$ g- w' r! f5 r# O' ^! K K$ t
日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：
公仔箱論壇, X: @( h. e* D, [' Q: f
! I* e0 I3 c. Q1 |# G5.39.217.76
材料
（4人份）
+ L0 d- e5 \: V7 v3 K$ Y0 H1 c公仔箱論壇
公仔箱論壇% i* h3 T' } d8 n0 ^, A- k
米300g（約2杯）。
生薑40g。
豆皮1片。
杏鮑菇100g。
吻仔魚2大匙。
麵味露2大匙。
酒1大匙。
鹽1／4小匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% d+ q& d( O3 {0 ` Q' |& X
做法
' g: Q) T. b0 q: k" r9 J2 etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.76( I; c1 u. R7 j; ]4 j- }+ p
米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
4 v9 g2 l( k W' n( e1 e- btvb now,tvbnow,bttvb
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
7 y4 w7 v& V$ T) Q) v) O5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _7 y, J- e3 \4 t2 R5 xtvb now,tvbnow,bttvb
做法
% A: u( h7 e- ^0 G: W公仔箱論壇
% L0 S: h5 y. b& k& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
5 p0 R7 b! j d8 D z" {3 m3 C# n
吃法
# d7 }4 }( Y! `0 B6 I* ?! btvb now,tvbnow,bttvb
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
