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標題: [甜品] 大福麻糬 [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-10-1 03:41 PM     標題: 大福麻糬

材料:公仔箱論壇, a- t3 C6 ?8 h0 P' M  o
吉利T8g、公仔箱論壇  \9 U+ ?6 |# e! I: |
水100c.c、" U: q3 V6 |) j
麥芽糖200g、
4 A2 C7 r9 E; |. B7 }公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)
! a( M+ G5 x9 U5 O公仔箱論壇水250c.c、
, f. c/ Z7 P4 ^( N& j+ q. y+ l2 w白砂糖300g、
' F" ]. x' S& ~5.39.217.76麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i% s2 C; c' z3 ]
太白粉適量、
4 d" L9 e6 L1 C7 [椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb. Z  X" L' M" O0 o
黑芝麻粉適量、
3 G# K0 L( j+ [+ Z+ Y紅豆沙200g、& }! N$ b1 i- E, o9 j
白豆沙200g、5.39.217.76; T+ g/ A: d& S/ e4 q6 W
芋泥200g 5.39.217.76( q5 q2 M  N" b! \9 j& \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- z& F( X; W- v/ U; G' m
公仔箱論壇* U6 W0 f1 d: d! c; `5 U- C8 Y! L
公仔箱論壇% O6 Q, T- Y" [! I9 h
做法:公仔箱論壇7 p* q. L8 `$ D1 q# @
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾,加入(1)煮勻成麥芽糖水,離火,放冷卻。
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' W: o) x  M: ]( N" @2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芋泥加入適量的麥芽糖水,調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器,放入元宵粉,分二次加入水,揉成糰像耳垂般的軟硬度,糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ' H5 E8 Z$ ]( z& B) R" b7 y

- G' R2 E! h8 Z/ n. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布,倒入粉漿(不要填太厚,可分二次蒸),水滾放入蒸籠,蒸20分鐘(用筷子試插入,不沾黏呈透明狀即可,連蒸布ㄧ起提出,底部沾水,用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸,用板狀攪打器(量多,就用鉤狀攪打器),以中速攪打,加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水,挖取適量的麻糬糰,放到太白粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面),用虎口擠出一球,按扁包入紅豆沙,揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰,放到椰子粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面),虎口抹油,擠出一球,按扁包入白豆沙,揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( w9 W+ @3 L9 f1 I  o

+ d0 c( G" \0 E& e/ M6 ]; N5.取適量的麻糬糰,放到黑芝麻粉上,並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面),用虎口擠出一球,按扁包入芋泥,揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀:
; h7 K: Y0 x* I* f公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡,可將裝麻糬糰的容器,泡在溫水中保溫,保持柔軟。
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+ E3 |3 I- T9 `, ]3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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9 j( R! P, _1 u8 h7 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.黑芝麻粉買現成的。
作者: wingfai    時間: 2008-10-1 04:31 PM

謝謝分享~
作者: sally2888    時間: 2008-11-5 12:21 AM

马上做做看。。。谢谢分享
作者: liew9204    時間: 2008-11-5 03:17 PM

我学到了。。。谢谢分享




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