【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H( \2 Y! u" t+ p' S, A4 l' C
5 }/ a, _1 G% M" H5.39.217.76豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化 公仔箱論壇9 ^# v* `5 B3 @* I' A4 C5 x1 j! L9 F1 l
' n" X' L9 N6 Ntvb now,tvbnow,bttvb根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。 5 I4 a) e' E9 y3 H( {+ X' Jtvb now,tvbnow,bttvb ) U, Y$ K2 p+ v) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 B) t$ b) `: otvb now,tvbnow,bttvb5 O* |- j4 Q7 T7 g- S4 }( `
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 9 ^- z v- j t8 M
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因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。 n8 c0 Z' @1 u+ G$ g `0 V* A5 ?- g , A, {4 ?7 q/ h! x3 o& B5.39.217.76日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。 2 N; O% ?% a; P* y; C% K: p
/ K, t# y; F/ U; `3 q/ U2 {% V( z但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。 7 }# {: C" W: U; y3 z 1 c! i, F# p. l) |1 Q% w公仔箱論壇日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 % Z1 ?# ~* _! ~1 d& \/ u. E$ ]* { ) U2 _+ W5 }$ Q- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?% i3 H1 N# c) H% @9 P
豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 % \& b6 F9 J1 W. d( ?& t6 D' v: S# ?; C" A$ Q6 I
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豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 % c" a) s7 E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; C- j2 v5 a/ p9 o; w做法 1 K5 N$ {9 K/ ?0 R
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