【早安健康／張承宇報導】日本是知名的長壽之國，百歲人瑞人數將近7萬，而根據統計，百歲長者們最常吃的食物第一名出人意料地竟然是「豬肉」。然而，豬肉高脂的特性，卻容易加速動脈硬化、影響健康，若是不管三七二十一地猛吃，可能反而會帶給健康負面影響。日本知名醫學博士建議吃豬肉配地瓜，就能避免脂肪傷害血管！ 公仔箱論壇4 ?( o9 g9 G, F x& F
0 v4 o, r5 j' {- W! S0 j% ?豬肉營養健康防失智，但高脂特性容易加速動脈硬化 tvb now,tvbnow,bttvb7 }3 S* e Q2 E. e2 F- v0 i
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根據日本厚生勞働省統計，目前日本百歲人瑞約有6,9785名，而根據節目調查，人瑞們所最常吃的食物第一名竟然是「豬肉」：百歲長者們每周吃3次以上的食物類型，竟然以豬肉為最多。 " l4 H" E N; u) O: d3 U f
- l* S6 T3 B) M' N. W8 q g8 d2 N日本知名醫學博士白澤卓二也在節目中指出，豬肉含有豐富的維生素B1，具備消除疲勞、提高免疫力的效果，堪稱是健康長壽食材。 0 L, E2 ]6 e; F# S( j! I# {' P5.39.217.76+ c+ I+ D/ Z& J
日本營養學專家橫越英彥也指出，肉類是攝取人體所需20種胺基酸最有效率的來源，胺基酸能夠合成各種酵素、荷爾蒙以及血清素、多巴胺等神經傳導物質，缺乏胺基酸時，可能出現失眠、憂鬱、壓力過大、食慾不振等症狀，而導致人體機能下降，影響健康。 : H- [' @3 [* \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 O+ @' p0 Z. B% X/ l" M
因此，攝取多元且充足的胺基酸，是預防失智、維持生理機能與健康的關鍵，能防止我們的活動力受到影響。 5 [2 ~0 M/ o# p& E! H1 q+ B. l9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T, z! d: Z) _! \' c/ S) h
日本濱松醫科大學名譽教授高田明和則表示，豬肉中的脂肪酸「花生四烯酸（arachadonic acid）」可望幫助調整血壓、免疫功能，幫助防止血栓生成，這些都可能幫助我們更加健康長壽。 4 ?: ^, @8 b7 f+ m# b2 `- [$ V ! {, q$ o- U. g: U6 A4 D但白澤卓二也表示，豬肉富含的脂肪被吸收分解、進入血液後，容易被氧化並攻擊動脈血管壁，引起動脈硬化，並且可能進入細胞中，加速細胞老化。而想要減少豬肉帶來的負面影響，白澤卓二建議搭配地瓜一起吃，地瓜富含的維生素E能防止脂肪轉化為過氧化脂質。公仔箱論壇2 o6 F2 \1 {# N; }+ c& w
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日本蔬菜營養專家大塚由布子也表示，地瓜富含膳食纖維、維生素C、鉀，除了有助於養顏美容、提高免疫力，還可能有整腸、預防動脈硬化、高血壓、防癌、消除便秘的效果，同時地瓜中的黏液蛋白還能促進體內老廢物質排出，讓整腸效果更好。 公仔箱論壇# `* r/ r9 Z$ d
0 ?! c0 ^1 a7 p0 B ( {) D* U E4 W5 R4 btvb now,tvbnow,bttvb豬肉配地瓜這樣吃，防止高脂豬肉帶來的負面影響 / l: Z8 U* N! V! i1 x
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豬肉、地瓜、洋蔥適量，醬油、砂糖少許。 % k( c' M& q4 h5 ]) G- k
