公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 大蒜抗癌強免疫這樣吃最有效！營養師：2種人慎吃 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-2-18 03:46 PM 標題: 大蒜抗癌強免疫這樣吃最有效！營養師：2種人慎吃

【早安健康／陳怡潔（營養師）】大蒜，自古以來就被認知是增強免疫力、抗感冒的好食材，在天氣冷的冬天，媽媽們也都會添加大蒜在雞湯裡，除了可以增加風味之外，也幫助去寒。
公仔箱論壇7 b/ v+ K8 B9 H. C! ^, b: s, n* [
其實早在三千多年前，大蒜就已經被使用於中醫學裡；現代醫學研究更指出，大蒜除了增強免疫力之外，更有抗菌、抗氧化、抗癌等功效。公仔箱論壇% ^% n, ^( t) c1 a( a1 H8 ^# Q& C
公仔箱論壇5 ^: L6 h# N Y; B6 K* C
除此之外，大蒜也可以預防心血管相關的問題，研究指出大蒜中對身體有益的成分－大蒜烯（Ajoene）具有抗血栓的能力，血栓的形成需要血小板和身體內的纖維蛋白一起作用，而大蒜烯可以抑制纖維蛋白合成並減少血小板聚集，延長凝血的時間。 tvb now,tvbnow,bttvb! p1 _5 w3 \1 {! j

而大蒜中另一個物質大蒜素則可以提高一氧化氮的合成，幫助血管舒張、改善血壓，同時也可以降低體內的氧化壓力幫助抗氧化。

大蒜的健康效果

增強免疫力，預防感冒
消滅細菌、對抗癌細胞
抗凝血，改善心血管功能

$ J" U$ f/ I! B0 J- ]: Q
適用症狀／族群 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ q( Y& w. |3 j, e' v) i

小孩、年長者或是容易感冒免疫力較低的民眾
具有心血管方面問題患者

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- h; e. o! E# F
天然好食：大蒜、大蒜粉

公仔箱論壇4 F! I* D; ^8 n; \+ b7 H! L3 G7 @
大蒜食用注意事項5.39.217.76 d8 N* o$ A1 ]' B/ P
tvb now,tvbnow,bttvb( b! W% o% C+ i$ e0 y2 k3 n

: ^- N7 f1 M3 v+ R! d V2 G$ F! a

大蒜中的活性成分－大蒜素（allicin）是非常不穩定的結構，容易受到光、熱破壞，文獻也指出，大蒜經過外力處理，像是壓扁、切開或剁碎之後，可以轉換出更多的大蒜素，所以建議可以將新鮮的大蒜剁碎或是切片以生吃的方式攝取，會比加熱過後，更可以獲得比較多的有效的成分。 * v, T. @' B1 v6 q2 U8 f; l* Q; P/ e
/ ~3 G# t8 g! F! T# B3 a$ c/ H
而每日的攝取量也不宜過多，研究文獻建議每日可以攝取約600∼900毫克的大蒜粉，約等於1∼3瓣的新鮮大蒜，這些量的大蒜含有約4∼6毫克的大蒜素。公仔箱論壇. I8 D& e* ]2 L- M5 T

臨床研究／數據 5.39.217.76( y9 E0 A9 b/ q6 V
5.39.217.76# x; \1 W4 }0 Z# {9 b- P
公仔箱論壇% |6 k; H: o) J7 N% y% z

一項針對大蒜預防感冒的臨床研究顯示，攝取大蒜的人比沒有攝取的人更不容易感冒或是比較能夠忍受寒冷。
針對大蒜抗血壓的研究結果指出，每天給予大蒜粒250 毫克並持續兩個月，高血壓組別和控制組相比，有降低血壓。除此之外，攝取大蒜粒的組別，血液中含有較高含量的抗氧化物質維他命A、C、E，以及幫助血管舒張的一氧化氮。

營養師小提醒
5.39.217.763 I% i$ l4 U1 u9 a
0 ~2 J: A: T4 I* [/ l& S

大蒜屬於刺激性食物，除了強烈的味道之外，對於腸胃較敏感或是有胃潰瘍的民眾，需要注意攝取量，避免過度刺激腸胃，造成更嚴重的問題。
大蒜具有抗凝血的功能，避免和抗凝血藥物或是其他抗凝血的保健食品一同服用。
在選購營養補充品時，要注意活性成分－大蒜素（allicin）的含量多寡，而不是大蒜唷！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)